Arzumcum’s Blog

Archive for Haziran 2008

Sevgili arkadaşlarım ve ziyaretçilerim, blogcu ne zamandır yok ve sayfalarımız açılmıyor. Bende daha önceden açmış olduğum spot sayfamdan yayınlarıma devam ediyorum. İnşallah en kısa zamanda sayfalarımıza kavuşuruz. Tariflerim ve o kadar emek ziyan olmaz umarım. Bu muhteşem pastayı eşimin doğum günü için yapmıştım. Tarifi bi denem Ayşem’e ait. Hepinizin bildiği gibi çok güzel pasta tarifleri var. Teşekkürler canım benim. Sayende çok güzel bir pasta tarifim oldu. Tabi ben ARZUYA GÖRE bazı değişiklikler yaptım. Nefis bir tadı ve görünümü var. Hem basit, hem çok şık, hemde çok bereketli bir pasta. Kesinlikle denemenizi öneririm. Ayrıca bu şahane pastamı yarın doğum günü olan balım Fatoş’uma gönderiyorum. Nice uzun,hayırlı ve mutlu yıllar diliyorum. Canlarım, burdada beni yalnız bırakmamanızı ve desteklerinizi bekliyorum. Gönül dolusu sevgiler benden.

Ayrıca bu muhteşem pastamı etkinlik için sevgili arkadaşımız Hülya’ya gönderiyorum. Kolay gelsin. TEŞEKKÜRLER.

*** ŞERİT YAŞ PASTA ***
MALZEMELER:
Kek için:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıcak su
1 paket kakaolu puding
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı un
Keki ıslatmak için: Yarım su bardağı su, 1 tatlı kaşığı nescafe, 1 tatlı kaşığı şeker


Ara kreması için:
Bu krema benim özel pasta kremamdır.Adı MUSLİN KREMİ.
Yarım litre süt
10 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
2 yumurta
1 paket vanilya
150 gr. margarin


Üst kaplama için:
1 paket vanilyalı creemole
1 paket kremşanti
2,5 su bardağı süt


Süslemek için:
1 paket rendelenmiş bitter çikolata
Hazır kakao sos

YAPILIŞI:
Kek için; yumrta, şeker ve sıcak suyu çırpın.
Puding, kakao, nişasta, un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın.
Sıvı karışıma toz karışımı ekleyin ve karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye harcı yayın ve 180 derecede pişirin.
Pişen keki nemli bir beze rulo şeklinde sarın.
Kek dinlenirken kremayı hazırlayın. Bunun için; şeker, un, nişasta ve yumurtayı bir tencereye alın.
Bu karışıma soğuk sütü yavaş yavaş ve karıştıra karıştıra ilave edin.
Tencereyi ocağa alın ve karıştırarak pişirin.
Pişen kremayı ocaktan alıp, margarin ve vanilya ilave edin.
Keki ıslatmak için; su,nescafe ve şekeri karıştırın.
Rulo yaptığınız keki açın ve fırça yardımıyla ıslatın.
Kremayı kekin her yerine yayın.
Keki şerit şeklinde 5 yada 6 eşit parçaya kesin.
Bu kestiğiniz şeritlerden birini rulo yapın.
Servis tabağının tam ortasına rulo yaptığınız şeriti yerleştirin.
Kenarlarına diğer şeritleri dolayın.
Üst kaplaması için; creemolee ve krem şantiyi 2,5 bardak süt ile çırpın ve pastayı kaplayın. Birazını ayırıp, pastayı süslemede kullanabilirsiniz.
Kapladığınız pastaya rendelenmiş çikolata serpin ve hazır kakao sos ile süsleyin. Yada istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Dolapta 1 saat kadar dinlendirip, servis edebilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

Reklamlar

Bu nefis keki kahvaltıya yapmıştım. Bayıla bayıla yedik. Gerçekten çok güzel bir tadı ve içindeki dereotu sayesinde çok hoş bir aroması var. Çayın yanında sıcak yada ılık olarak çok harika bir lezzet. Görünümüde çok şahane oldu. Bu muhteşem kekin tarifini canım, balım Fatoş’umdan aldım. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Diğer tüm tarifleri gibi buda nefissss. Bu ikinci yapışım. Biz çok beğendik. Eminim denerseniz sizde çok beğeneceksiniz. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.

**DEREOTLU – PEYNİRLİ KEK**

MALZEMELER:
3 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı kaşar rendesi
1 çorba kasesi beyaz peynir
1 demet dereotu
1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı pulbiber
Aldığı kadar un


YAPILIŞI:
Yumurta, süt ve sıvıyağı karıştırın.
Karışıma rende kaşarı, minik doğranmış beyaz peyniri ve kıyılmış dereotunu ilave edin.
Un, kabartma tozu ve pulbiberi ekleyip, iyice karıştırın.
Harcımız biraz koyu kıvamda olcak.
Kalıbınızı yağlayıp, harcı boşaltın.
180 derecede pişirin.
Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirip, dilimleyip, ılık olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

Efelik bizim buralarda çok yapılır. Yöresel bir lezzettir. Bu bitkiyi bilmeyenler, yada başka isimle bilenler olabilir. Ama çok güzel ve değişik bir lezzeti vardır. Her yörede bulunurmu bilemiyorum ama bu efelikler bana köyden geldi. Hemen sardım ve afiyetle yedik. Eğer bulabilirseniz mutlaka deneyin diyorum. Muhteşem görünümde ve lezzette efeliklerimi umarım beğenirsiniz.

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi için lütfen burayı tıklayın.

NOT: Efelik hakkında bilgi vermek istedim merak eden arkadaşlar için. Diğer bir ismide ilabada. Pazıya benziyor ama ondan daha büyük ve uzun bir bitki. Her yörede bulunmayabilir.Bizim Çorum ve yöresinde bol miktarda bulunur.

*** EFELİK SARMASI ***

MALZEMELER:

Tam bir ölçü veremiyorum malesef.göz kararı yaptım çünkü. Sadece kullandığım malzemeleri yazıcam. Sizde kişi sayısına göre ayarlarsınız.

Efelik

İç malzeme için: Baş soğan, yarma, salça, sarımsak, zeytinyağı, maydanoz, dereotu, nane, tuz, pulbiber

Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:

Önce efelikleri ayıklayıp, yıkayın. Orta damarlarını bıçakla çıkarın.
Büyük bir tencereye suyu doldurun ve kaynatın.
Ocağı kapatıp, efelikleri kaynar suya atın ve daldırıp, çıkarın.
Kaynar suda hiç bekletmeyin. Çok nazik bir bitki olduğu için hemen eriyebilir.
Süzgece alıp, fazla sularını süzdürün.
Efelikler soğurken iç malzemeyi hazırlayın.
Bunun için; Tencereye zeytinyağını alın ve minik doğranmış soğanlar ile sarımsakları soteleyin.
Salçayı ekleyip, şöyle bir çevirin.
Üzerine yıkanmış yarmayı ilave edin.
Kıyılmış maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyin.
Tuzunu ve pulbiberini ilave edin.
Sıcak su ilavesiyle iç malzemeyi pilav gibi pişirin.
İç malzemeyi pişirmek gerekiyor. Çünkü; efelik beş dakikada pişen bir bitki.Fazla piştiği zaman dağılıyor.
İç malzeme soğuyunca efelikleri sarın.
Tencereye dizin.
Salçayı sıcak suyla açın ve efeliklerin üzerine boşaltın.
Efelikleri kısık ateşte pişirin.
Pişen efelikleri servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Bir tencere efelik sarması inanın bana hiç abartmıyorum; 10 dakikada bitiyor.Öyle güzel bir lezzetki çerez gibi lop lop mideye indiriyorsunuz.En azından bir kerede olsa denemenizi tavsiye ederim. AFİYETLER OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

Nefis bir akşam yemeği sizlere. Aslında iskender Bursa’da yenir ama bizde napalım,kendimizi böyle yalancısıyla avutuyoruz. Bana göre yalancı iskender, benim çocuklara göre lokanta yemeği. İskender kebabı hep lokantada yedikleri için ben evde yapınca bu ismi taktılar. Yıllardır bu tarifi yaparım. Çocukların ne zaman lokanta krizi tutsa benim yalancı iskender devreye girer. Eeeee napalım onları her istediklerinde lokantaya götüremiyceğimize göre, bende böyle çare buldum. Hem pratik, hem harika bir lezzet. Hemde çocuklarım bayılarak yiyorlar. Daha ne olsun. Biraz kalorili bir yemek ama inanın bana çok leziz. Bana tarifi vermek, sizlerede denemek düşüyor.


*** İSKENDER KEBAP ***

MALZEMELER:

Köftesi için: 500 gr. kıyma
1 yumurta
1 adet rende baş soğan
2 diş rende sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı su ve zeytinyağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Kızartmak için: Sıvıyağ

Altı için: 1 adet ekmek ( 3-4 kaşık tereyağ )

Sosu için: 2 kaşık salça,pulbiber ve 1 kaşık zeytinyağ

1 adet domates, 5 adet biber ( kişi sayısına göre )

Ayrıca 3-4 kaşık tereyağ

Servis için: Pilav, yoğurt

YAPILIŞI:

Önce köfte için olan malzemelerle köfteyi yoğurun.
Tahta çöp şişlere takıp, yassı bir şekil verin.
1 saat buzdolabında dinlendirin ve çıkarıp, kızartın.
Şişleri çıkarıp, köfteleri enlemesine ortadan ikiye kesin.
Köfteleri kızarttığınız tavada biberleri ve dilim yaptığınız domateside kızartın.
Yine aynı tavada yağ, salça ve pulbiberi üzerine biraz su ilave ederek pişirin.
Ekmeği küp küp doğrayın ve bir tencerede 3-4 kaşık yağla çevirin.
Servis tabağının tam ortasına ekmekleri yerleştirin.
Bir kenarına pilavı, diğer kenarına yoğurdu koyun.
Ekmeklerin üzerine köfteleri yerleştirin.
Köftelerin üzerine yaptığınız salça sosu gezdirin.
Kızarttığınız biber ve domates dilimlerini yerleştirin.


En üste tavada tereyağ kızdırıp, gezdirin.
Maydanoz ve nane ile süsleyin.
AFİYET OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

Herkese güzel, sağlıklı ve mutlu bir hafta diliyorum. Haftaya nefis bir kekle başlamak istedim. Islak, nemli dokulu keklerden hoşlanıyorsanız bu kek tam size göre. Ayrıca içindeki kahve sayesinde çok hoş bir aroması var. Denemeniz yararınıza olacaktır. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.

Bu enfes kekimi etkinlik için sevgili Hülya arkadaşımıza gönderiyorum. Kolay gelsin ve teşekkürler.

Diğer kek tariflerim için lütfen burayı tıklayın.


*** SÜTLÜ KEK ***

MALZEMELER:

5 adet yumurta

2 su bardağı şeker

250 gr. yumuşak margarin

2 yemek kaşığı nescafe ( granül )

4 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı mısır nişastası

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Islatmak için: 2 su bardağı süt

Üzeri için: 1 paket beyaz çikolata sos ( 2 su bardağı süt )

Kakao ve damla çikolata

YAPILIŞI:

Yumurta, şeker ve yumuşak margarini çırpın.

Üzerine kahve, kakao, nişasta, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip; tekrar çırpın.

Kek harcını yağlanmış büyük boy borcama dökün.

175 derecede pişirin.

Fırından çıkan keki 20 dakika bekletin.

Üzerine 2 bardak sütü her yerine gelecek şekilde dökün.

Beyaz çikolata sosu 2 bardak süt ile pişirin ( çikolata sos yerine krem şantide kullanabilirsiniz ).

Kekin üzerine sosu yayın.

Sosun üzerine önce kakao, sonrada damla çikolata serpiştirin.

Muhteşem kekinizi baklava dilimi şeklinde dilimleyip, servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN. TEŞEKKÜRLER.


ÇORUM yöresine ait 2 nefis çorba tarifim var sizlere. Her iki çorbada çok besleyici, sağlıklı ve leziz. Asla çorbasız olmaz bizim sofralarımız. Gün aşırı çorba yaparım. Bu harika çorbalarımı canım annemden öğrendim. Çocuklar çok seviyorlar. Bende sık sık yapıyorum. Sağlıklı ve dengeli beslenme adına mutlaka deneyin diyorum bu güzelim çorbaları.

Bu muhteşem lezzetteki çorbalarımı etkinlik için sevgili kadınınmutfağı arkadaşımıza gönderiyorum. Kolay gelsin ve teşekkürler.Yine son anda yetişebildim. Ama öyle çoğaldıki bu etkinlikler, hangisine yetişeceğimi şaşırır hale geldim.

Diğer çorba tariflerimi görmek için lütfen burayı tıklayın.



*** MERCİMEKLİ HAMUR AŞI ***

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı minik kare kesilmiş hamur ( Hamurları evde un,su,tuz ve yumurta ile hazırlayabilirsiniz. Yada marketlerden bulabilirsiniz. Ayrıca erişte ilede yapabilirsiniz )

2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz

Sosu için:

3 yemek kaşığı tereyağ

pulbiber ve nane

Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt


YAPILIŞI:

Yeşil mercimeği ayıklayıp,yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile pişirin.

Mercimek hafif diriyken içine hamurları atın.

Suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapın.

2 kaşık zeytinyağı ve tuzunu ekleyip, hamurlar pişene kadar pişirin.

Sosu için; ayrı bir tavada tereyağını kızdırın.

Pulbiber ve naneyi ekleyip, kavurun.

Çorbanın üzerine sosu gezdirin.

Tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

*******************************************************************




*** ÇATAL AŞI ***

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek

Yarım su bardağı yarma ( buğday kırığı )

2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz

Sosu için:

1 adet baş soğan

3 yemek kaşığı tereyağ

Pulbiber ve nane


YAPILIŞI:

Yeşil mercimeği ayıklayıp, yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile pişirin.

Mercimek biraz diriyken içine yıkanmış yarmayı atın.

2 kaşık zeytinyağı ve tuzunu ekleyip, yarmalar pişene kadar pişirin.

Suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapın.

Sosu için; tavaya tereyağını alın ve minik doğranmış soğanları bu yağda kavurun.

Üzerine pulbiber ve nane ekleyin.

Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.

Sıcacık, nefis çorbamız servise hazır.


AFİYETLER OLSUN. TEŞEKKÜRLER.



Herkese merhabalar. Yine muhteşem bir poğaça ile karşınızdayım. Bu poğaçayı ilk defa denedim ve sonuç süperrrrrrr. Favorilerim arasına girdi bile. Bundan sonra sık sık yapacağımdan eminim. Çok güzel kabardılar ve pofuduk pofuduk bir dokuya sahipler. Yerken o missss gibi soğan aroması ve ceviz kırığı sizi mest edecek. Poğaça etkinliği için değişik ve nefis bir tarif olsun istedim. Öylede oldu. Harikaydı. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Tam ağzınıza layık.

Bu enfes poğaçalarımı poğaça etkinliği için sevgili papatya68 arkadaşımıza gönderiyorum. Kolay gelsin ve teşekkürler.

Ayrıca kızıma yazdığınız güzel dilek ve dualarınız için hepinizden ALLAH razı olsun. TEŞEKKÜRLER CANLARIM.

Diğer hamur işi tariflerim için lütfen burayı tıklayın.




*** SOĞAN LI –CEVİZLİ POĞAÇA ***


MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için )

1 paket instant kuru maya ( dr.ouetker )

75 gr. margarin ( oda sıcaklığında yumuşatılmış )

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı un

Hamurun içine katmak için:

1 adet iri baş soğan ( piyaz doğranmış )

1 su bardağı ceviz içi ( iri kırılmış )

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı pulbiber


YAPILIŞI:

Öncelikle tavaya 2 kaşık tereyağı alın ve piyaz doğranmış soğanı soteleyin.

Soğanlara pulbiberi ekleyip, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Unu ve tuzu bir kaba eleyin.

Şekeri ve mayayı üzerine serpiştirin.

Ilık sütüde üzerine gezdirin.

5 – 10 dakika sonra, maya kabarcıklanmaya başlayınca; yumuşamış margarini ve yumurtayı ilave edin ( yumurtanın birinin sarısı üzeri için ayrılacak ).

Yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğurun.

Hamura sotelediğiniz soğanı ve cevizide ekleyip, tekrar yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp, iki katı olana kadar mayalandırın ( 30- 45 dakika ).

Mayalanan hamurdan elinizi hafif yağlayıp, cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Üzerine birkaç damla suyla açtığınız yumurta sarısını sürün.

20 – 30 dakika arası tekrar tepside mayalandırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Fırından alıp, ARZUYA GÖRE sıcak sıcak servis edin.

Bu ölçülerden 20 adet poğaça çıkıyor. Aynı gün bitirmenizi öneririm. İçinde soğan olduğu için kokabilir. Ama zaten kapış kapış yendiği için hemen bitiveriyor. Kalırda kokar diye sakın endişelenmeyin. Eğer kalırsada dondurucuda saklayabilirsiniz.

Kesinlikle deneyin diyorum. Kolay gelsin. Afiyetler olsun.