Arzumcum’s Blog

Archive for Temmuz 2008

Simitçi geldi hanımmmmm. Taze taze, gevrek simitlerim varrrrr.

Şaka bir yana gerçekten enfes simitlerim var. Defalarca yaptım ama yayınlamak bugüne kısmetmiş. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık. Sıcacık, misler gibi. Çay ve kahvaltılık eşliğinde muhteşem bir lezzet.Kesinlikle denemenizi öneriyorum. Bu şahane tarifi balım Fatoşumdan aldım. Çok teşekkürler hayatım. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.

***** SİMİT *****

MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı kadar )
Sosu için:
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Üzeri için; bol susam

YAPILIŞI:
Tüm hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
1 saat mayalandırın.
Sos için olan malzemeleri karıştırın.
Mayalanan hamuru 20 eşit parçaya bölün.
Bezeleri uzunlamasına yuvarlayıp, rulo şekli verin.
İki ruloyu alıp, birbirine dolayın ve birleştirip, simit şekli verin.
Tepsini yağlayın yada yağlı kağıt serin.
Hazırladığınız simitleri önce sosa, sonrada susama batırıp; tepsiye dizin.
Tepside 1 saat daha mayalandırın.
Kabaran simitlerinizi 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sonrada çayınızın yanında sıcacık, misss gibi afiyetle yeyin.
Bu ölçeden 10 adet simit çıkıyor.

Bat, yöresel lezzetlerimizden biri. Tokat yöresine ait olduğunu biliyorum. Benim çok sevdiğim ve özellikle bu sıcaklarda yapıp, soğuk soğuk yediğim bir lezzet. Batla tanışmam genç kızlık dönemlerime raslıyor. O zamandan beri sürekli yapıyorum. Tam yazlık bir tarif. Pratik, leziz, sağlıklı, besleyici ve çok hafif. Hiç yağsız. Yemek niyetine, salata olarak yada atıştırmalık olarak çayın yada ayranın yanında servisi harika. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. TEŞEKKÜRLER.

***** BAT *****

MALZEMELER:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı düğül ( köftelik bulgur )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı ceviz kırığı
1 adet baş soğan
5-6 adet yeşil soğan
Taze maydanoz, dereotu, nane, fesleğen
2 adet limon suyu, tuz, pulbiber, karabiber
Haşlanmış asma yaprağı

YAPILIŞI:
Mercimeği ayıklayıp, yıkayın ve yeteri kadar su ile tencerede haşlayın.
Mercimek biraz haşlanınca içine salça, tuz, düğül, limon suyu, ceviz kırığı, minik doğranmış baş soğan, pulbiber, karabiber katın ve biraz daha haşlayın.
Ocağı söndürün ve batınızın suyu azalmışsa su ilavesi yapın.
Batın içine minik doğradığınız taze soğan, nane, dereotu, maydanoz ve fesleğeni katın, karıştırın.
Soğumaya bırakın. Ben buzdolabında iyice soğutuyorum.
Bol limonlu ve acılı olursa dahada güzel olur batınız.
Servis esnasında üzerine haşlanmış ve yırtılmış asma yaprakları koyun.
Bu nefis lezzet hem sıcak, hem ılık, hemde soğuk olarak yenilebiliyor. Ben bu sıcaklarda buz gibi soğuk olarak yemeyi seviyorum.
Denemeye değer enfes bir tat. Mutlaka yapın ve afiyetle yeyin.

Love Letters Generator at bigoo.ws

Asıl sayfam www.arzumcum.blogcu.com adresini açalı bugün tam bir sene oldu. İyiki doğdun sayfam. İyiki varsın. MUTLU YILLARRR.

ARZUMCUM 1 YAŞINDA. İyiki bu sayfayı açtım ve iyiki sizleri tanıdım canlarım. Bu yolculuğun daha nice uzun ve mutlu bir şekilde sürmesi ümidiyle. İnşallah tatlı ve nefis paylaşımlarda buluşmaya devam ederiz. Hepinizi çok seviyorum.

*** AĞLAYAN KEK ***

MALZEMELER:
Keki için:
3 yumurta
2 fincan şeker
1 fincan süt
1 fincan sıvıyağ
3 fincan un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
NOT: Fincan ölçüleri türk kahvesi fincanıdır.
Sosu için:
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
Limon tuzu ( kırmızı mercimek büyüklüğünde )
Üzeri için:
1 poşet kremşanti ( şanti için yarım su bardağı süt )
Süslemek için; çubuk şekerler ve damla çikolata

YAPILIŞI:
Kek için olan malzemeleri sırasıyla çırpın.
Yağlanmış kare borcama boşaltın.
175 derecede pişirin.
Sosu için olan malzemeyi bir tencereye koyun ve karıştıra karıştıra kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Pişirdiğiniz bu sosu soğumaya bırakın.
Fırından çıkan kekin her yerini belirli aralıklarla çatal yada çöp şişle delin.
Sosu kekin üzerine her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Kremşantiyi yarım bardak süt ile çırpın ve kekin üzerine yayın.
Kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, 1 saat dolapta bekletin.
Kekinizi dilimleyip, servis edin ve afiyetle yeyin.
Bu muhteşem kekin tarifini komşularımdan aldım ve denedim. Kesinlikle herkese tavsiye ediyorum. Çok pratik ve enfes bir lezzet.

Enfes bir tavuk mücver yaptım sizlere. Arta kalan tavuklarınızı değerlendirmek için nefis bir tarif. Hem börek, hem yemek, hemde kahvaltılık olarak yapabileceğiniz bir lezzet. Çokta pratik. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

*** FIRINDA TAVUK MÜCVER ***

MALZEMELER:
1 adet haşlanmış tavuk bonfile
2 adet haşlanmış patates
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet baş soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve kekik
Üzeri için: Kaşar rendesi

YAPILIŞI:
Haşlanmış tavukları didikleyin.
Patatesi küp küp doğrayın.
Soğan, sarımsak ve maydanozuda doğrayın.
Bir kasede yumurta, yağ, un, kabartma tozu, tuz ve baharatları karıştırın.
Bu karışıma doğradığınız tavuk ve patatesi ekleyip, tekrar karıştırın.
Soğan, sarımsak ve maydanozuda ekleyin.
Yağlanmış küçük bir tepsiye tüm malzemeyi boşaltın.
Üzerine bol kaşar rendesi serpin.
180 derecede pişirin.
Enfes tavuk mücveriniz servise hazır.
Hem börek, hem yemek, hem kahvaltılık niyetine afiyetle yeyin.


Sofralarımızın olmazsa olmazlarıdır çorbalar. Bizim evde her akşam yemeğinde mutlaka bir çorba bulunur. Bu nefis çorbada onlardan biri. İlk denediğim günden beri sık sık yapar oldum. Özellikle eşim için işkembe çorbası çok önemlidir. Çok sever. Ama ben sakatat sevmediğim için eve işkembe sokmam vede hiç yapmam. Bu yöntemle işkembeye bir alternatif buldum. Yalancıda olsa evdeki herkes çok severek içiyor. Bu durumdan herkes memnun yani. Sizde işkembe kokusuna dayanamıyorsanız ve sevmiyorsanız bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Bu nefis lezzeti bana kazandıran Melek arkadaşıma teşekkür ediyorum. Tarifi ondan almıştım. Hepinize tavsiye ediyorum.

*** YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI ***

MALZEMELER:

1 adet tavuk bonfile
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
4-5 bardak tavuk suyu
Tuz, karabiber

Üzeri için: 2 kaşık tereyağ ve pulbiber

YAPILIŞI:

Tavuk bonfileyi yeteri kadar su ile haşlayın.
Ayrı bir tencerede yoğurt ve unu çırpın.
Yumurtayı ekleyip, tekrar çırpın.
Tavuk suyunu ılık olarak bu karışıma katın.
Kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
Tavuk suyunun ılık olması ve karıştırarak pişirmek çorbanın kesilmemesi için çok önemli.
Tavuk etini didikleyip, çorbaya ilave edin.
Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağıda ekleyip, 5 dakika daha kaynatın.
Tereyağ ve pulbiberi kızdırın.
Çorbayı sevis tabağına alıp, üzerine biberli tereyağı gezdirin.
Ayrıca servis aşamasında sirkede katabilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN.

Taze bakla çok değişik ve güzel bir lezzet. Ben ve eşim çok seviyoruz. Çocuklar biraz isteksiz yiyorlar. İlkbaharda çıkar çıkmaz alır ve yaparım. Bu tarifim epeydir arşivde bekliyordu. Zeytinyağlı etkinliği olunca yayınlamak istedim. En azından senede bir kez yapıp, yemenizi tavsiye ederim. Bu nefis yemeğimi sevgili yapraksarma arkadaşımıza gönderiyorum. Kendisine çok teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum.

*** ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA ***

MALZEMELER:

1 kg. taze bakla
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet baş soğan
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı un
Tuz ve pulbiber
Yarım demet dereotu
Yeteri kadar su

Üzeri için sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:

Baklayı ayıklayın, doğrayın ve yıkayın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Tencereye yağı ve soğanı alıp, kavurun.
Salçasını ve sarımsakları ekleyin.
Baklayı,şekeri ve unu ekleyip, biraz soteleyin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
Tuz ve biberini katıp, karıştırın.
Kısık ateşte pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine dereotunu serpin.

Ilık bir halde ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.

NOT: Ben tüm bu yapım aşamalarını daha pratik bir şekilde hallediyorum. Tüm malzemeyi çiğ olarak düdüklü tencereye atıp, 20-25 dakika pişiriyorum ( dereotu hariç ). Hem daha sağlıklı, hem daha pratik, hemde zaman ve enerjiden tasarruf. Sizede tavsiye ederim.

Bizim evde en sevilen kurabiyelerden biriside mantar kurabiyedir. Farklı görünümü ve lezzetiyle hoş bir kurabiye. Denemediyseniz en azından bir kez olsun yapmanızı tavsiye ederim. Ağızda dağılan kıyır kıyır bir lezzet. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. Bu nefis kurabiyeleride Hurişime gönderiyorum.Teşekkürler.



*** MANTAR KURABİYE ***

MALZEMELER:
2 paket (400 gr.) mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket margarin ( 250 gr.)
1 su bardağı un
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Ayrıca 1 yemek kaşığı kadar kakao

YAPILIŞI:
Kakao hariç tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
Ceviz kadar parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizin.
Kurabiyelerin en ortasına, kakaoya batırdığınız küçük bir yuvarlak kalıbı bastırın ( ben bunun için, krema torbasının duyunu kullandım).
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzerleri beyaz kalıcak şekilde pişirin.
AFİYET OLSUN. TEŞEKKÜRLER.