Arzumcum’s Blog

Archive for Kasım 2007


Canım arkadaşim nurcanım ,öncelikle benide etkinliğe davet ettiğin için çok teşekkür ediyorum.Bu benim ilk etkinliğim.Ve özel bir tarif olsun istedim.Kendime ait olan gökkuşağı pastamla etkinliğe katılıyorum canım.

www.yenitadlar.blogcu.com

*** GÖKKUŞAĞI PASTASI ***

MALZEMELER:

PANDİSPANYASI İÇİN:

4 ADET YUMURTA
1 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
7 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
7 YEMEK KAŞIĞI UN
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU

RENKLERİ İÇİN:

1 ÇAY BARDAĞI NAR YADA ÇİLEK YADA VİŞNE PÜRESİ
1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ ISPANAK PÜRESİ
1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ HAVUÇ PÜRESİ
3 ADET LİMON KABUĞU RENDESİ

ÜZERI İÇİN:

2 PAKET KREM ŞANTİ , 1 SU BARDAĞI SÜT

SÜSLEME İÇİN:

NAR TANELERİ , TOZ FISTIK , HAVUÇ RENDESİ , LİMON KABUĞU RENDESİ , 1 ADET MUZ

YAPILIŞI:

Önce pastamızın renklerini hazırlıyoruz.Bunun için ıspanakları ve havuçları ayrı ayrı haşlayıp, blendırda püre yapıyoruz. Narları, çilekleri yada vişneleride aynı şekilde püre yapıp çekirdeklerini ayıklıyoruz.Limonların kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.Böylece 4 renk elde etmiş olduk. Pandispanya malzemeleriyle pandispanyamızı çirpiyoruz.Çirptigimiz pandispanyayı ayrı ayrı kaplara eşit olarak dörde bölüyoruz. Böldüğümüz pandispanyalara hazırladığımız renklerimizi katıyoruz. Yani birine nar ,diğerine ıspanak ,diğerine havuç ,öbürünede limon kabuğu rendesini katıp, karıştırıyoruz. Tepsimize yağlı kağıt serip, arasınada yağlı kağıt koyup , 175 derecede pişiriyoruz.Ben iki seferde pişirdim(resimdeki gibi). Sonra 1 su bardağı süt ile 2 paket krem şantimizi çirpiyoruz. Pandispanyalarımızın her katına krem şanti sürerek pastamızı oluşturuyoruz. Üzerine bolca sürün.Daha sonra süsleme malzemeleriyle güzelce süslüyoruz. Kenarlara muz dilimleri koyuyoruz. 15 dakika buzdolabında dinlendirip , servis ediyoruz. AFİYET OLSUN.

Ben pastamın doğal olmasını istediğim için evdeki malzemelerimi kullandım.Siz dilerseniz gıda boyasıda kullanabilirsiniz.Biraz uğraştırıcı ve zaman istiyor ama inanın nefis bir pasta. Ayrıca krem şanti yerine kremada kullanabilirsiniz. Ben renklerin özelligi bozulmasın diye şantiyi tercih ettim. Umarım beğenmişsinizdir.

Reklamlar

ÇORUM İLİ İSKİLİP İLÇESİNE AİT YÖRESEL BİR YEMEKLE KARŞINIZDAYIM. ÇOK LEZİZ VE BESLEYİCİ BİR TARİF. GERÇİ BEN GÖZ KARARI YAPIYORUM AMA GENEDE ÖLÇÜ VERMEYE ÇALISTIM.

BU YEMEK, YAZIN ASMA YAPRAKLARININ VE KÖRPE KISIMLARI TOPLANARAK PİŞİRİLİR. BU YAPRAKLAR GÜZELCE YIKANIP, ELLE KAĞIT YIRTAR GİBİ YIRTILIR. YAPRAK ZAMANI TAZE TAZE YAPILDIĞI GİBİ, KIŞ İÇİNDE YA KURUTULUR YADA DERİN DONDURUCUYA ATILIR. BEN BU YEMEĞİ EVLENDİKTEN SONRA EŞİMİN AİLESİNDE GÖRÜP, ÖGRENDİM. O GÜN BUGÜNDÜR HEP YAPARIM. VE ÇOK SEVEREK TÜKETİLİR BİZİM EVDE.

*** YIRTMA ***


MALZEMELER:

rtılmış asma yaprağı

500 gr. Kuşbaşı et
1 baş soğan
5 diş sarımsak
2 kaşık salça
3 kaşık yağ (tereyağ-zeytinyağ karışımı)
1 çay bardağı yarma ( buğday kırığı )
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 adet limon suyu
Tuz, karabiber ve pulbiber
Yeteri kadar su

YAPILIŞI:

Tüm malzemeyi çig olarak düdüklü tencereye koyup 4550 dakika pişiriyoruz.Hepsi bu kadar.Çok zahmetsiz ve nefis bir yemek.Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.AFİYET OLSUN.

DÜN GÜLDEN YENGELERE ÇAYA GİTTİK. BİZE ÖYLE GÜZEL LEZZETLER HAZIRLAMIŞTIKİ. HEMEN RESİMLEYİP YAYINLAMAK İSTEDİM. HERŞEY ÇOK NEFİSTİ. KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ÖNCE MENÜYÜ VERİP, ARDINDAN ÇOK BEĞENDİĞİM TATLI TARİFİNİ VERİYORUM. İÇİNDE KURU MEYVE OLDUĞU İÇİN AŞURE GİBİ, NİŞASTA OLDUĞU İÇİNDE CEVİZLİ SUCUK GİBİ LEZZETİ VAR. İKİSİNİN KARIŞIMI BİR LEZZET YANİ. ÇOK GÜZELDİ. HERKESE TAVSİYE EDİYORUM. İŞTE TARİF:

*** KURU MEYVELİ PELTE ***

MALZEMELER:

2,5 SU BARDAĞI SU
1
SU BARDAĞI ŞEKER
1
SU BARDAĞINDAN 1 PARMAK EKSİK NİŞASTA
1
ÇAY BARDAĞI PEKMEZ
10
ADET KURU KAYISI
5
ADET KURU İNCİR
1
ÇAY BARDAĞI KURU ÜZÜM

ÜZERI İÇİN:

1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ
TARÇIN

YAPILIŞI: Önce kuru meyveler (kayısı, incir ve üzüm) akşamdan suya ıslatılır. Ertesi gün minik minik doğranır. Sonra bir tencerede , nişasta 1 su bardağı su ile eritilir. Üzerine kalan 1,5 bardak su , 1 çay bardağı pekmez ve şeker eklenir. Ocağa alınıp karıştırarak pişirilmeye başlanır. Kaynamaya yakın içine doğranan kuru meyveler katılır. Pelte kıvamına gelene kadar pişirilir. Borcam tepsi ıslatılıp, pelte içine boşaltılır. İlk sıcaklığı geçince üzerine ceviz ve tarçın serpilir. Soğuyunca dilimlenip servis edilir. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. AFİYET OLSUN.

VEE GELELİM TATLIMIN TARİFİNE. BU BENİM ÇOK ÖZEL VE ENFES BİR NUMARALI TATLIMDIR. ÇOK ÖZEL MİSAFİRLER İÇİN YAPARIM. GERÇEKTEN LEZZETİNE DOYUM OLMAZ. HİÇ TATLI SEVMEYEN BİRİ BİLE TEPSİNİN YARISINI YİYEBİLİR. O DERECE YANİ.MUTLAKA DENEYİN. ASLA VAZGEÇEMEYECEĞİNİZ BİR TATLINIZ OLMUŞ OLUR.AFİYET OLSUN.TEŞEKKÜRLER.

***** ARZUM TATLIM *****

MALZEMELER:

KREMASI İÇİN:

1 KG. SÜT

3 KAHVE FİNCANI ŞEKER

3 KAHVE FİNCANI UN

100 GR. MARGARİN

1 PAKET VANİLYA

ÇİKOLATA SOS İÇİN:

3 YUMURTA

2 KAHVE FİNCANI ŞEKER

2 KAHVE FİNCANI KAKAO

100 GR. ERİTİLMİŞ MARGARİN

1 PAKET VANİLYA

YAPILIŞI:

Önce kremamızı yapalım. Bunun için 1 kg. sütü tencereye alın. İçine şeker ve unu koyup güzelce çırpın. Ocağın altını yakıp hafif ateşte karıştıra karıştıra pişirin. Krema kıvama gelince ocağı kapatıp içine 100 gr. margarin ve vanilyayı koyun. Margarin kremanın içinde eriyene kadar çırpın. Kremamız hazır. Dikdörtgen borcam tepsiyi suyla ıslatıp suyunu iyice boşaltın. Kremamızı tepsiye dökün. İlk aşama tamamlanmış oldu (ben tüm pasta kremalarımda bu tarifi kullanırım.gerçekten çok nefis bir krema).

Gelelim çikolata sosuna. Bu kısım çok önemli. Tatlımın bütün özelliği bu sosta gizli. Ben defalarca denedikten sonra bu yöntemi buldum. Robotun doğrayıcı kısmına (bıçaklı olan) 3 yumurta ve şekeri koyup 2-3 dakika çırpın.

Üzerine kakaosunu ekleyip, 2-3 dakika daha çırpın. Üzerine eritip soğuttuğunuz 100 gr. margarini ve vanilyayı koyup 2-3 dakika daha çırpın.

Sosumuzda hazır. Bu sosu soğuyan kremamızın üzerine döküyoruz. İkinci aşamada böylelikle tamamlanmış oldu. Bir gece buzdolabında bekletip, ertesi gün kare kare dilimleyip servis ediyoruz. Ve afiyetle yiyoruz.

Bu sos üzerine kesinlikle sos tanımam. Kıvamı çok yoğun ve bitter çikolata tadında. Vee asla yumurta kokmuyor.

Tatlımızı akşamdan yapıyoruz. Bir gece buzdolabında beklemesi gerekiyor.

Canlarım sizlere tüm püf noktalarını verdim. Gerisi size kalmış.

ARZUYA GÖRE mutlaka denemelisiniz. Pişman olmazsınız.

Yaparsanız, yerken benimde kulaklarımı çınlatırsınız.AFİYET OLSUN.

*** HAVUÇLU PATATES SALATASI ***

MALZEMELER:

4 ADET HAŞLANMIŞ PATATES

3 ADET HAVUÇ

2 BAŞ SOĞAN

5 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

500 GR. SÜZME YOĞURT

2 DİŞ SARIMSAK

TUZ, PULBİBER VE KARABİBER

YAPILIŞI:

Önce haşlanmış patatesleri ve havuçları ayrı ayrı kaplara rendeliyoruz.

Soğanları minik minik doğruyoruz.Tavaya yağı alıp soğanları kavuruyoruz.Soğanlar biraz kavrulunca rendelediğimiz havuçları ekliyoruz.İkisini birlikte soteliyoruz.Ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.ılınınca patateslere ekleyip karıştırıyoruz.

Sarımsakları dövüp, yoğurda katıyoruz.Bu sarımsaklı yoğurduda diğer karışıma ekliyoruz.Tuzunu ve biberlerini ekleyip hepsini güzelce karıştırıyoruz.Borcam tepsiye düzgünce döşüyoruz.

1 saat buzdolabında bekletiyoruz.Ve salatamız servise hazır.

Kare kare dilimleyip üzerini süslüyoruz.Çok güzel ve değişik bir salata.Kesinlikle denemelisiniz.

ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.AFİYET OLSUN.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

VEEE SOBEEE

CANIM ARKADAŞIM www.serapsingin.blogcu.com TARAFINDAN SOBELENMİŞ BULUNMAKTAYIM.KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.İŞTE CEVAPLARIM

VE SEN GİDİYORSUN…

giden gitmiştir

gittiği gün bitmiştir

ben gideni değil

giden beni kaybetmiştir

(bilmem anlatabildimmi? eğer gideni çok seviyorsam tabiki üzülürüm ama bu onun tercihi. yapcak birşey yok. kaybeden odur).

SÖYLENMESİ EN ZOR OLAN SÖZCÜKLER…

benim için pek yok ama genede özür dilemek biraz ağır geliyor.

birde birilerinden birşeyler istemek.

SENİN İÇİN YAĞMURDAN SONRASI NE İFADE EDİYOR?

diriliş, temizlenme, toprak kokusu, gökkuşağı, şükür, dualarım ve yağmura karışan gözyaşlarım.

BURÇAK ÇEREZCİOĞLU…

ömrünün baharında, amansız bir hastalığın pençesinde ötelere uzanan bir hayat.ALLAH rahmet eylesin.mekanı cennet olsun.

daha kitabını okumak kısmet olmadı.

SENİ SOBELEYENİ NASIL BİLİRSİN?

içten, samimi, sessiz, sakin, sıcacık, çok nefis lezzetler yapan, çok güzel elişleri olan, yüreği güzel, kendi güzel bir gurbet kuşu.

HEMEN HEMEN TANIDIĞIM TÜM CANLARIM SOBELENMİŞ.

BENDE BİRKAÇ İSİM VERİYORUM.FIRSAT BULURDA CEVAPLARLARSA ÇOK SEVİNİRİM.

www.yenitadlar.blogcu.com

www.MAKARNACIK.blogcu.com

www.annemmutfakta.blogcu.com

www.sevincceden.blogcu.com

www.afiyetbalsekerolsun.blogcu.com


HEMEN HEMEN TÜM HANIMLAR YAPRAK SARMAYI BİLİR.BEN HEM PİRİNÇLİ, HEM KIYMALI HEMDE YARMALI SARARIM.AMA BU DEFA BİLMEYENLER VARSA DİYE YARMALI (buğday kırığı) SARDIM.ELİMDE HİÇ AZA GİTMEZ.BU SARDIĞIM YAPRAKLARDAN İKİ GÜVEÇ ÇIKTI.ONUN İÇİN ÖLÇÜYÜ GÖZ KARARI VERİYORUM.SİZ KENDİNİZE GÖRE AYARLARSINIZ CANLARIM.VEE BU İKİ GÜVEÇ DOLUSU YAPRAK AYNI GÜN BİTTİ.ÇOK GÜZEL OLUYOR.ARZUYA GÖRE BİRDE BENİM TARİFİMLE DENEYİN YAPRAK SARMAYI DERİM BEN.

*** YAPRAK SARMA ***

MALZEMELER:

İstediğiniz kadar asma yaprağı

yarma

zeytinyağı

soğan, sarımsak

salça, limon suyu

maydanoz, dereotu

tuz, pulbiber

YAPILIŞI:Önce zeytinyağında minik minik doğradığımız soğanları ve sarımsakları kızartıyoruz.Salçasını ve yarmayı ekliyoruz.İnce kıyılmış maydonoz ve dereotunuda katıyoruz.Tuz, pulbiber ve limon suyunu ekleyip tüm malzemeyi biraz kavuruyoruz.İç malzememiz hazır.Yapraklarımızı içine malzeme koyarak sarıyoruz.Sardığımız yaprakları düzgün bir biçimde güvece diziyoruz (ben yaprağı hep güveçte pişiririm.tadına doyum olmaz).Üzerine sıcak su koyup kısık ateşte pişiriyoruz.Suyu eksildikçe ilave ediyoruz.Piştikten sonra üzerine salçalı sos yada yoğurtla servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.

GEÇEN CUMA KOMŞULARIM BENDEYDİLER.ÇOK GÜZEL BİR GÜN GEÇİRDİK.ÇAYLAR İÇİLDİ,SOHBETLER YAPILDI.ONLARA 5 ÇEŞİT İKRAMDA BULUNDUM.HEPSİDE ÇOK BEĞENİLDİ.İŞTE MENÜM:


PAMUK PUAÇA

PATATESLİ YUFKA BÖREĞİ

YAPRAK SARMA

HAVUÇLU PATATES SALATASI

VEEE ARZUM TATLIM


TARİFLERİ SIRASIYLA VERİCEM.İLK OLARAK ; İLK 2 TARİFİ VERİYORUM.BİRİ CANIMCIM FATOŞCUMA AİT.DİĞERİDE CANIMCIM NURCANCIMA AİT.İKİSİNEDE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.


** PATATESLİ YUFKA BÖREĞİ **


MALZEMELER:

6 ADET YUFKA

SOSU İÇİN: 5 ADET YUMURTA (ikisinin sarısı üzeri için)

1 BARDAK SÜT

1 BARDAK SIVIYAĞ

1 BARDAK YOĞURT

PATATESLİ İÇ MALZEME

ÜZERİ İÇİN SUSAM VE ÇÖREKOTU


YAPILIŞI:

Önce sos için olan malzemeleri iyice çırpın.

Yufkalarımızı önce 3 yufka, daha sonra tekrar 3 yufka şeklinde yapcaz. İlk yufkamızı düzgünce yayıp, üzerine hazırladığımız sostan 1,5 kepçe döküyoruz. Her yerine gelcek şekilde yufkaya sürüyoruz. Bunun üzerine 2’inci yufkayı seriyoruz. Tekrar sostan 1,5 kepçe döküp, sürüyoruz. En son 3’üncü yufkayıda serip, bıçakla 12 eşit parçaya kesiyoruz (sigara böreği gibi). Geniş kenarlara iç malzemeyi koyup, sigara böreği gibi sarıyoruz. Diğer kalan 3 yufkamızıda aynı işlemlerden geçiriyoruz. Üzerlerine yumurta sürüp, susam ekip, 200 derecede pişiriyoruz.Sonrada afiyetle yiyoruz. Yalnız benim önerim servis edeceğiniz zaman pişirmeniz.Böyle sıcak sıcak, çıtır çıtır çok nefis oluyor.AFİYET OLSUN.


*************************************************************************


** PAMUK POĞAÇA **


MALZEMELER:

1 BARDAK ILIK SÜT

1 BARDAK KREMA ( Ben sütün üzerinde biriken kaymağı kullandım.Hamur işleri için çok güzel oluyor.Yaptığınız şey yumuşacık oluyor.Tavsiye ederim.Deneyin).

YARIM BARDAK SIVIYAĞ

YARIM BARDAK YOĞURT

1 PAKET YAŞ MAYA

1 PAKET KABARTMA TOZU

1 ADET YUMURTA (birinin sarısı üzeri için)

BİRER TATLI KAŞIĞI ŞEKER VE TUZ

ALDIĞI KADAR UN

İSTEDİĞİNİZ BİR İÇ MALZEME

ÜZERİ İÇİN SUSAM


YAPILIŞI:

Tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun.Yarım saat mayalandırın.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, istediğiniz şekli verin.İçine istediğiniz iç malzemeyi koyun.Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpin ve 175 derecede pişirin.Hepsi bu.Servise hazır.AFİYET OLSUN.

HER İKİ TARİFİDE ARZUYA GÖRE DENEMELİSİNİZ.İKİSİDE ÇOK GÜZEL OLDU.BENDEN TAM NOT ALDILAR.MUTLAKA DENEYİN. AFİYET OLSUN.