Arzumcum’s Blog

Archive for the ‘POĞAÇALAR’ Category

Tüm annelerimizin annneler gününü kutluyorum.
Yumuşacık ,ağızlara layık poğaçalarım huzurlarınızda. Üstelik çabuk bayatlamayan poğaça bunlar. Çocuklarınız beslenmesi, kahvaltı ve çay saatleri için çok ideal. Deneyin mutlaka.Tarif için sevgili Nurcan’a çok teşekkürler.
Ayrıca bu nefis tarifimi etkinliğe gönderiyorum.

*** KREMALI POĞAÇA ***

MALZEMELER:
1 su bardağı çiğ krema
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta ( sarısı üzeri için )
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin; iri doğranmış kaşar peyniri

YAPILIŞI:
Yoğurma kabına mayayı ve şekeri alıp,üzerine ılık süt ve suyu dökün.
10 dakika dinlenen ve kabaran harca krema, sıvıyağ ve yumurtanın beyazını katıp,karıştırın.
Azar azar elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip; yumuşak bir hamur yoğurun ( kulak memesi kıvamından daha cıvık olsun ).
Hamurun mayası gelene kadar dinlendirin.
Elinizi sıvıyağa batırıp, hamurdan parçalar koparın.
Elinizde çok az açtığınız hamura kaşar parçalarını koyun ve kapatıp, yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 30 dakika daha dinlendirin.
Üzerlerine yumurta sürün ve 180 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.

DİĞER POĞAÇA TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

Reklamlar

Çok hoş ve leziz bir ikramlık bu toplar. Biz Çorumlular tepsi mantısı yaparız. Muhteşem bir lezzettir. Tat olarak değil ama görünüm itibariyle ona benziyor. Onuda yapar yayınlarım birgün İnşallah. Ayrıca mantara ve deniz anasınada benzetenler oldu. Nefis bir lezzeti var. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Evde bulunan malzemlerle yapılan, çok ekonomik bir tarif. Hem poğaça gibi, hem börek-çörek tarzı gibi, hem kurabiye gibi. Ne niyetle yapar ve yerseniz artık. Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık. Tek sorunu aynı gün tüketmelisiniz. İç malzemeden dolayı kalınca yumuşuyor. Ama artarsa hiç sorun değil. Dondurucuda saklayabilirsiniz. ARZUYA GÖRE deneyin derim ben.

DİĞER HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** PATATESLİ TOPLAR ***

MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un
İÇ MALZEME:
5-6 adet patates
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon

Üzerleri İçin; galeta unu

YAPILIŞI:
Margarin,süt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Azar azar un ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 15-20 dakika üzeri kapalı olarak dinlendirin.
Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.
İçine sıvıyağ, tuz ve baharatları katıp;karıştırın.
Hamuru tezgahta açın ve su bardağından daha büyükçe bir kalıpla yuvarlaklar kesin.
İçlerine birer kaşık patatesli iç malzemeden koyun ve büzdüre büzdüre kapatın ( resimlerdeki gibi ).
Patatesli topların yuvarlak olan ve üste gelecek olan kısmını galeta ununa batırıp, büzdürdüğünüz yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.
AFİYELER OLSUN.

Simitçi geldi hanımmmmm. Taze taze, gevrek simitlerim varrrrr.

Şaka bir yana gerçekten enfes simitlerim var. Defalarca yaptım ama yayınlamak bugüne kısmetmiş. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık. Sıcacık, misler gibi. Çay ve kahvaltılık eşliğinde muhteşem bir lezzet.Kesinlikle denemenizi öneriyorum. Bu şahane tarifi balım Fatoşumdan aldım. Çok teşekkürler hayatım. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.

***** SİMİT *****

MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı kadar )
Sosu için:
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Üzeri için; bol susam

YAPILIŞI:
Tüm hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
1 saat mayalandırın.
Sos için olan malzemeleri karıştırın.
Mayalanan hamuru 20 eşit parçaya bölün.
Bezeleri uzunlamasına yuvarlayıp, rulo şekli verin.
İki ruloyu alıp, birbirine dolayın ve birleştirip, simit şekli verin.
Tepsini yağlayın yada yağlı kağıt serin.
Hazırladığınız simitleri önce sosa, sonrada susama batırıp; tepsiye dizin.
Tepside 1 saat daha mayalandırın.
Kabaran simitlerinizi 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sonrada çayınızın yanında sıcacık, misss gibi afiyetle yeyin.
Bu ölçeden 10 adet simit çıkıyor.

Herkese merhabalar. Yine muhteşem bir poğaça ile karşınızdayım. Bu poğaçayı ilk defa denedim ve sonuç süperrrrrrr. Favorilerim arasına girdi bile. Bundan sonra sık sık yapacağımdan eminim. Çok güzel kabardılar ve pofuduk pofuduk bir dokuya sahipler. Yerken o missss gibi soğan aroması ve ceviz kırığı sizi mest edecek. Poğaça etkinliği için değişik ve nefis bir tarif olsun istedim. Öylede oldu. Harikaydı. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Tam ağzınıza layık.

Bu enfes poğaçalarımı poğaça etkinliği için sevgili papatya68 arkadaşımıza gönderiyorum. Kolay gelsin ve teşekkürler.

Ayrıca kızıma yazdığınız güzel dilek ve dualarınız için hepinizden ALLAH razı olsun. TEŞEKKÜRLER CANLARIM.

Diğer hamur işi tariflerim için lütfen burayı tıklayın.




*** SOĞAN LI –CEVİZLİ POĞAÇA ***


MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için )

1 paket instant kuru maya ( dr.ouetker )

75 gr. margarin ( oda sıcaklığında yumuşatılmış )

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı un

Hamurun içine katmak için:

1 adet iri baş soğan ( piyaz doğranmış )

1 su bardağı ceviz içi ( iri kırılmış )

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı pulbiber


YAPILIŞI:

Öncelikle tavaya 2 kaşık tereyağı alın ve piyaz doğranmış soğanı soteleyin.

Soğanlara pulbiberi ekleyip, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Unu ve tuzu bir kaba eleyin.

Şekeri ve mayayı üzerine serpiştirin.

Ilık sütüde üzerine gezdirin.

5 – 10 dakika sonra, maya kabarcıklanmaya başlayınca; yumuşamış margarini ve yumurtayı ilave edin ( yumurtanın birinin sarısı üzeri için ayrılacak ).

Yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğurun.

Hamura sotelediğiniz soğanı ve cevizide ekleyip, tekrar yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp, iki katı olana kadar mayalandırın ( 30- 45 dakika ).

Mayalanan hamurdan elinizi hafif yağlayıp, cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Üzerine birkaç damla suyla açtığınız yumurta sarısını sürün.

20 – 30 dakika arası tekrar tepside mayalandırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Fırından alıp, ARZUYA GÖRE sıcak sıcak servis edin.

Bu ölçülerden 20 adet poğaça çıkıyor. Aynı gün bitirmenizi öneririm. İçinde soğan olduğu için kokabilir. Ama zaten kapış kapış yendiği için hemen bitiveriyor. Kalırda kokar diye sakın endişelenmeyin. Eğer kalırsada dondurucuda saklayabilirsiniz.

Kesinlikle deneyin diyorum. Kolay gelsin. Afiyetler olsun.

Kahvaltılar, misafirler, çocuklar v.s. Bu liste böyle uzar gider. Her türlü poğaça ihtiyacınız için bu nefis patatesli ve dereotlu poğaçaları tavsiye ederim. Yumuşacık ve çok leziz. İç malzemesindeki soğan ve dereotundan dolayı çok güzel bir tadı ve aroması var. Görüntüleride çok iştah açıcı doğrusu. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin.

Bu nefis poğaçalarımı NGR arkadaşımızın etkinliğine yolluyorum. Daveti için çok teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum.

Diğer hamur işi tarifleri için lütfen burayı tıklayın.

** PATATES VE DEREOTLU POĞAÇA **


MALZEMELER:

75 gr. margarin ( oda sıcaklığında yumuşatılmış )

1 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant kuru maya ( dr.oeutker )

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine )

4 su bardağı un

İÇ MALZEME:

3 – 4 adet patates ( haşlanmış ve ezilmiş )

1 adet orta boy kuru soğan ( piyaz doğranmış )

2 – 3 yemek kaşığı yağ ( tereyağ ve zeytinyağ karışımı )

2 – 3 yemek kaşığı dereotu ( ince kıyılmış )

Tuz, karabiber ve pulbiber

Üzerleri için: susam, çörekotu, haşhaş tohumu, kırmızı tozbiber ve pulbiber

YAPILIŞI:

Unu ve tuzu bir kaba eleyin.

Üzerine şeker ve mayayı serpiştirin.

Onların üzerinede ılık sütü gezdirin.

Maya kabarcıklar çıkarmaya başlayınca, yumuşak margarin ve yumurtaları ilave edin. Yumurtanın birinin sarısını üzeri için ayırın.

Yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğurun.

Üzerini nemli bezle örterek iki misli oluncaya kadar mayalandırın.

Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayın.

Bunun için; patatesleri haşlayın ve ezin.

Tavaya yağı alın ve piyaz doğranmış soğanı kavurun.

Soğanı ateşten alın ve patateselere ilave edin.

İnce kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ve pulbiberide katıp; karıştırın.

Mayalanan hamuru 30 eşit parçaya ayırın ve beze yapın.

Herbir bezeyi elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.

Ortalarına iç malzemeden koyup, kapatın ve yuvarlayın.

Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye, ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin ve 10 dakika mayalandırın.

Yumurta sarısını çok az bir su ile çırpın ve poğaçaların üzerlerine sürün. En son üzerlerine susam, çörekotu, haşhaş tohumu, tozbiber ve pulbiber serpiştirin.

180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Sıcacık, yumuşacık, miiisss gibi poğaçalarınız servise hazır.

AFİYETLER OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

BU NEFİS POĞAÇALARI GÖRÜPTE ACIKMAMAK VE HEMEN YAPMAK İÇİN DOĞRU MUTFAĞA KOŞMAMAK MÜMKÜN DEĞİL. BENDE AYNEN ÖYLE YAPTIM. SONUÇ HARİKAYDI. BİRAZ UĞRAŞSAMDA DEĞDİ DOĞRUSU. SICACIK ÇAY VE KAHVALTILIK EŞLİĞİNDE HARİKA OLUYOR. BU GÜZELİM POĞAÇALARIN TARİFİ CANIM ARKADAŞIM YASEMİN’E ( LEZZET MUTFAĞI ) AİT. KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ÇOK NEFİS TARİFLERİ VAR. AYNI POĞAÇALARDAN CANIM EMEL’İMDE YAPMIŞTI. ONUNDA ENFES TARİFLERİ VAR. HER İKİ ARKADAŞIMDA ÇOK BECERİKLİDİR. ARZUYA GÖRE SAYFALARINA MUTLAKA UĞRAYIN. BENİM DİĞER POĞAÇA TARİFLERİMİ GÖRMEK İSTERSENİZ LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

** KATMER POĞAÇA **

MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

1 SU BARDAĞI ILIK SÜT

1 SU BARDAĞI SICAK SU

YARIM SU BARDAĞI SIVIYAĞ

1 PAKET İNSTANT KURU MAYA ( DR.OETKER )

1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

ALDIĞI KADAR UN

AÇMAK İÇİN: BUĞDAY NİŞASTASI

İSTEDİĞİN HERHANGİ BİR İÇ MALZEME

ARALARI İÇİN: 125 GR. ERİTİLMİŞ MARGARİN

ÜZERİ İÇİN: 1 ADET YUMURTA SARISI , SUSAM VE ÇÖREKOTU

YAPILIŞI:

Hamur için olan malzemelerle hamuru yoğurun.

Hamuru 20 eşit parçaya ayırın.

10 tanesini tek tek tabak büyüklüğünde nişasta ile açın.

Açtığınız bezelerin tek tek her katına erimiş margarin sürerek, 10 katı üst üste koyup tamamlayın.

Diğer 10 bezeyede aynı işlemi uygulayın.

Her iki hamuruda yine biraz nişastayla açarak büyültün.

Hamuru 12 parçaya kesin ( resimdeki gibi ).

Geniş kenarlarına iç malzemeyi koyup, rulo şeklinde sarın.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

20 dakika mayalandırın.

Üzerlerine fazla bastırmadan yumurta sarısı sürün.

Susam ve çörekotu serpip, 200 derecede pişirin.

Böylece toplam 24 adet yumuşacık, sıcacık enfes poğaçanız oldu.

Sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz.

PUF PUF KABARAN, SICACIK, YUMUŞACIK, NEFİS POĞAÇALAR. İLK DENEDİĞİMDEN BERİ HEP YAPAR OLDUM. ÖYLE ÇOK KABARIYOR VE O KADAR BEREKETLİKİ ANLATAMAM. TARİF BENİM CANIM Bİ DENEM AYŞEME AİT. DİĞER TÜM TARİFLERİ GİBİ BUDA HARİKA. TEŞEKKÜRLER Bİ DENEM. BU MÜTHİŞ POĞAÇALARI MUTLAKA DENEMELİSİNİZ. ASLA VAZGEÇEMEYECEĞİNİZ BİR TARİF OLACAKTIR. DİĞER HAMUR İŞLERİNİ GÖRMEK İSTERSENİZ LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. KOLAY GELSİN. AFİYET OLSUN.

** TATLI POĞAÇA **

MALZEMELER:

2 BARDAK SICAK SU

1 BARDAK SÜT

1,5 BARDAK SIVIYAĞ

2 YUMURTA ( sarıları üzeri için )

2 PAKET YAŞ MAYA

4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

1 YEMEK KAŞIĞI TUZ

İÇİ İÇİN: İSTEDİĞİNİZ HERHANGİ BİR İÇ MALZEME

ÜZERİ İÇİN: SUSAM VEYA ÇÖREKOTU

YAPILIŞI:

Mayaları sıcak su ve şeker ile karıştırıp; 5 dakika bekletin.

Yumurtanın sarılarını üzerleri için ayırın.

Diğer tüm malzemeyi ekleyip; yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru yarım saat mayalandırın.

Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın.

Çay tabağı büyüklüğünde açın.

Ortalarına istediğiniz iç malzemeyi koyun.

Karşılıklı 4 kenarından bıçakla kesin.

Önce 2 kenarını, sonra diğer 2 kenarını birleştirin.

Gül şeklini alması lazım ( resimlerdeki gibi ) .

Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Yarım saat daha mayalandırın.

Üzerlerine yumurta sarılarını sürün. Susam ve çörekotu serpin.

200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

SICACIK ÇAYLA AFİYETLE YEYİN.