Arzumcum’s Blog

Archive for Eylül 2008

BUGÜN BAYRAM! MÜBAREK RAMAZAN BAYRAMI TÜM İNSANLAR BİRBİRLERİNE DAHA ÇOK YAKINLAŞSIN, DARGINLIKLAR ORTADAN KALKSIN, KARDEŞLİK VE DOSTLUK DUYGULARI DAHA DA KUVVETLENSİN. TÜM İNSANLAR NEŞE VE MUTLULUK DENİZİNDE YÜZSÜN. BUGÜN SEVİNÇ GÜNÜ, KEDERLERİ BİR YANA BIRAKIP MUTLU OLALIM. RAMAZAN BAYRAMI’NI DOYA DOYA YAŞIYALIM. HERKESE MUTLU, HUZURLU, SAĞLIKLI VE HAYIRLI BAYRAMLAR.


***** ŞEKERPARE *****

MALZEMELER:
250 gr. yumuşak margarin
2 yumurta ( birinin sarısı üzerleri için ayrılacak )
1 su bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Üzerleri için bütün fındık

YAPILIŞI:
İlk önce şerbeti hazırlayıp, soğutun.
1 yumurtanın sarısını ayırıp, diğer tüm malzemeyle hamuru yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın.
Yağladığınız tepsiye şekerpareleri dizin.
Ayırdığınız 1 yumurta sarısını üzerlerine sürün.
Ortalarına birer fındık batırın.
170 derecede pişirin.
Fırından çıkınca 5 dakika bekletip, şerbeti her yerine gezdirin.
Üzerine başka bir tepsi kapatıp, 10 – 15 dakika şerbeti çekmesini sağlayın.
Soğuyunca servis edin ve afiyetle yeyin.

NOT: Bu ölçüler kalabalık misafirler içindir. Siz kişi sayısına göre ölçüyü yarıya indirebilirsiniz.


İftar davetlerim son hız devam ediyor. İftar soframı zorda olsa çekebilme imkanı buldum. Ve soframda makinemde yaptığım misss gibi ekmeklerim ve güvecim vardı. Herkese tavsiye ediyorum.Harika bir makine. Ekmek, kek, reçel, hamur haricinde güveç, çorba, pilav ve yoğurt yapabiliyor. Rabbim herşeyi herkesin gönlüne göre versin inşaallah. İşte menümdeki bazı lezzetler:

ERZURUM ÇORBASI ( tıklayın lütfen)
SEBZELİ GÜVEÇ
SEBZELİ PİLAV ( tıklayın lütfen )
TAVUK ŞİNİTSEL (tıklayın lütfen )
PATATES BÖREĞİ ( tıklayın lütfen )
KABAKLI-HAVUÇLU SALATA ( tarifi daha sonra )
KIVIRCIK SALATA, KAYISI HOŞAFI, İFTARİYELİKLER
ETİMEK TATLISI ( tıklayın lütfen )
İNCİR DOLMASI ( tıklayın lütfen )

*** SADE EKMEK ***

MALZEMELER:
1+1/2 Kap ölçek su
2 büyük kaşık ölçek sıvıyağ
2 büyük kaşık ölçek şeker
2 küçük kaşık ölçek tuz
4+1/2 kap ölçek un
2 küçük kaşık ölçek kuru maya
Bu ölçüler 700 gr. ekmek içindir.

YAPILIŞI:
Makinanızın karıştırıcı kısmına önce sıvıyağ ve suyu ölçerek boşaltın.
Sonra un; unun bir tarafına şeker, diğer tarafına tuz ekleyin.
Unun tam ortasına elinizle minik bir yuvarlak oyuk açıp, mayayı ekleyin.
Makinanın beyaz ekmek proğramını seçerek çalıştırın.
3 saat sonunda misss gibi, sıcacık, yumuşacık, nefis ekmeğiniz hazır.

************************************************


***** GÜVEÇ *****

MALZEMELER:
2 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
500 gr. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı biber salçası
4-5 adet sivri biber
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve kekik

YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi çiğ olarak doğrayın ve derin bir kasede yavaşça karıştırın.
Makinanın pişirme tavasına malzemeyi alın ve hızlı çorba hazırlama proğramında çalıştırın.
1 saat sonunda enfes güveciniz servise hazır.

Ekmek,kek,reçel,hamur haricinde güveç,yoğurt,çorba ve pilav yapma özelliği; SİNBO SBM-4708 EKMEK YAPMA MAKİNESİ İÇİN GEÇERLİDİR.

Çok pratik ve hoş bir tatlı. Adı üstünde kolay tatlı. Nefis bir tadı ve değişik görünümüyle çok beğeneceğiniz türden bir tatlı. Yapımıda çok zevkli. Ramazan bitmeden denemenizi tavsiye ederim. HOŞÇAKALIN.
Birkaç arkadaşım tarafından sobelenmişim. Ama malesef sobelere yanıt veremiyorum. Çok yoğun ve meşgulüm. Lütfen kusuruma bakmayın arkadaşlar. Beni mazur görün. Hakkınızı helal edin.

Diğer tatlı tariflerim için lütfen burayı tıklayın.

*** KOLAY – KESME TATLI ***

MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin ( 250 gr. )
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:
Bu ölçülerden epey bir tatlı çıkıyor. İsterseniz ölçüyü yarıya indirebilirsiniz.
Öncelikle şerbeti hazırlayıp, soğumaya bırakın.
Şerbetinizi çok az kaynatmanız yeterli olacaktır. Koyu kıvamlı bir şerbet olmasın sakın.
Margarin ve yumurtaları yoğurma kabına alın ve birbirine yedirin.
Un, vanilya ve kabartma tozu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan bezeler kopartıp, uzun-ince rulolar yapın.
Bu ruloları istediğiniz şekillerde minik minik kesin ( kare, üçgen, verev ).
Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 175 derecede pişirin.
Üzerleri hafif pembeleşse yeterli. Yalnız fırınınızın alt-üst ısı ayarı aynı olmalı. Altı çok kızarıp,üstü az kızarır yada tam tersi olursa tatlılarınız kuru olur.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine önceden yapıp, soğuttuğunuz şerbeti gezdirin.
Hindistan cevizi ve toz antep fıstıkla servis edin.
Çabuk şekerlenebilen bir tatlı olduğu için, aynı gün tüketmenizi öneririm.
Nefis tatlınızı afiyetle yeyin.

İftarda misafirlerime yaptığım nefis kaşarlı köftelerim var bugün sizler için. Yapımı çok pratik , lezzeti harika.Pilav ve salata eşliğinde tam bir menü. Kesinlikle denemenizi öneririm. Resimler ve sunum için kusura bakmayın. Çok aceleye geldiği için özenli ve güzel olmadı. Malum iftar telaşı. Sofralarınız bereketli, rızkınız bol olsun. AFİYET OLSUN.

Diğer yemek tariflerim için lütfen burayı tıklayın.

*** KAŞARLI KÖFTE ***

MALZEMELER:

  • 500 gr. kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı su
  • Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon
  • 2-3 adet patates
  • 2-3 adet patlıcan
  • Domates ve sivri biber
  • Sos için: 1 yemek kaşığı salça, tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve kekik

YAPILIŞI:

  • Kıyma, yumurta, soğan, sarımsak, kaşar rendesi, galeta unu, zeytinyağ, su, tuz ve baharatları derin bir kaseye alıp, yoğurun.
  • Büyük yuvarlak köfteler yaparak, buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  • Patates ve patlıcanları yuvarlak dilimleyip, kızartın. Köfteler kızartılmayacak.
  • Yuvarlak borcam tepsiye bir köfte, bir patates, bir köfte, bir patlıcan şeklinde sıralayın.
  • Sos malzemelerini su ile karıştırıp, köftelerin üzerine gezdirin.
  • En üste domates dilimleri ve sivri biber döşeyin.
  • 200 derecede köfteler suyunu çekene kadar pişirin.
  • Pilav ve salata eşliğinde sıcak sıcak servis edin.

Öncelikle tüm ziyaretçilerime çok teşekkürler ediyorum. Bana tarif göndermek isteyenler oldu. Bende yeni bir mail adresi aldım ve sayfamın yan tarafına ekledim. Tarif göndermek yada bana ulaşmak isterseniz bu adresten bana ulaşabilirsiniz: arzumcum.tarifdefteri@yahoo.com.tr Nefis tariflerinizi bekliyorum. Deneyip, sayfamda yayınlamak içinde can atıyorum. Hepinize saygı, sevgi ve selamlar.

Çok beğendiğim ve defalarca yaptığım Fantalı kekimi sizlerin beğenisine sunuyorum. Nefis bir tadı var. Ben rengine bayıldım. Mutlaka denemelisiniz. Bu güzel kek tarifi için canım bi denem, Ayşe’me çok teşekkürler.

Diğer kek tariflerim için lütfen burayı tıklayın.

*** FANTALI KEK ***

MALZEMELER:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı fanta
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için: Pudra şekeri

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri çırpın.
Fanta, sıvıyağ, limon suyu ekleyip; tekrar çırpın.
Un, vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesinide ilave edip; karıştırın.
Yağladığınız kalıba karışımı dökün ve 180 derecede pişirin.
Pişen keki 15 – 20 dakika dinlendirip, kalıptan çıkarın.
Kekin üzerine bol pudra şekeri serpin ve bir bardak fanta eşliğinde servis edin. AFİYET OLSUN.

Sahur için yada sabah kahvaltılarınızda yapabileceğiniz nefis bir börek. Hem arta kalan yufkanızı değerlendirmek adınada iyi bir fikir. Çay ve kahvaltılık eşliğinde harika bir lezzet.Çokta doyurucu ve besleyici. Kesinlikle denemenizi öneririm.AFİYETLER OLSUN.

Diğer kahvaltılık tariflerim için lütfen burayı tıklayın.

***** TAVA BÖREĞİ *****

MALZEMELER:
1 adet yufka
4 adet yumurta
1 su bardağı beyaz peynir
Yarım su bardağı kaşar rendesi
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, pulbiber, karabiber

YAPILIŞI:
Yumurtaları derin bir kabın içinde çırpın.
İçine yufkayı ufak parçalar halinde parçalayın.
Beyaz peynir, kaşar rendesi ve sıvıyağı katıp, karıştırın.
Geniş bir tavaya tereyağı koyup,eritin.
Karışımı tavaya boşaltın.
Orta ateşte tavayı sallayarak böreğin altını kızartın.
Altı kızaran böreği ters çevirin.
Diğer tarafınıda kızartın ve sıcak sıcak servis edin.

NOT: Bu böreğe isterseniz sosis, salam, sucuk, domates, biber gibi lezzetler katabilirsiniz. Ayrıca malzemeleri yarıya indirip, kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

Dün doğum günümdü. Bende kendime bu şeker, şirin, şık ve aynı zamandada enfes pastayı yaptım. Mozaik pastayı özellikle çocuklarım çok seviyor. Tarifim hep aynıdır. Ama bu sefer bazı değişiklikler ve eklemeler yaptım. Meyvelerin vermiş olduğu tat harikaydı. Hepinize şiddetle öneriyorum.Hem lezzetli, hem pratik, hemde çok doyurucu ve besleyici. HERKESE TEŞEKKÜRLER.

Bu nefis pastamı etkinlik için sevgili Sevil arkadaşımıza gönderiyorum.
Diğer pasta tariflerim için lütfen burayı tıklayın.


*** MOZAİK PASTA ***

MALZEMELER:
2 paket pötibör bisküvi
1 adet yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
100 gr. erimiş margarin
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı toz antep fıstığı
1 su bardağı fındık yada ceviz kırığı
1 adet rendelenmiş elma
1 adet küp doğranmış muz
5 – 6 adet küp doğranmış kuru kayısı
1 paket vanilya

Üzeri için:
2 paket kremşanti
Şantileri hazırlamak için; birer çay bardağı süt
Gıda boyası , gofret çiçekler, sim ve şekerler

YAPILIŞI:
Yumurta ve pudra şekerini derin bir kapta çatalla çırpın.
Üzerine süt, erimiş ve ılık margarin, kakao, hindistan cevizi, toz antep fıstığı, fındık kırığı, un, vanilya katıp; tekrar çırpın.
Bisküvileri rastgele kırıp, karışıma ilave edin.Bisküvi yerine arta kalan keklerinizide kullanabilirsiniz.
Rendelenmiş elmanın suyunu iyice sıkın ve bunuda ekleyin.
Küp doğranmış muz ve kuru kayısılarıda ekleyin.
Elinize eldiven geçirip, karışımı yavaşça karıştırarak bir hamur oluşturun.
Eğer karışım cıvık olursa biraz daha bisküvi ekleyin.
Yağladığınız kalıba bu karışımı elinizle bastırarak döşeyin.
2 saat dondurucuda yada 5-6 saat buzdolabında bekletin.
Pastanız bekelrken sizde şantileri hazırlayın.
Bunun için, iki ayrı karıştırma kabına birer çay bardağı süt koyun ve şantileri boşaltıp,çırpın.
Ne kadar çok çırparsanız şantiler o kadar çok kabarır ve çoğalır.
Şantilerden birine çay kaşığının ucuyla pembe gıda boyası katın ve bunu tekrar çırpın. Bunun yerine çilekli yada kakaolu kremşantide kullanabilirsiniz.
Kremşantileri dolapta 10-15 dakika bekletin.
Pastayı buzluktan çıkarıp, kalıbından ayırın.
Krem şantilerle ve çiçekler,simler,şekerlerle süsleyin.
Ben kalıbın şekline göre süsledim. Gerisi sizin hayal gücünüze kalmış. Pastanızı dilediğiniz şekilde süsleyip, servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

Bu nefis çorbaya artan pilav çorbasıda diyebiliriz. Artan pilavlarınızı değerlendirmenin en güzel yolu, ertesi gün o pilavla çorba yapmaktır. Ben genelde öyle yaparım. Hem değişik, hem kolay, hemde çok güzel bir çorba. İftar içinde bulunmaz nimet. Çorbasız iftar düşünülemez sonuçta. İşte bu yüzden, eğer dünden kalma pilavınız varsa bu nefis çorbayı mutlaka denemelisiniz. Kolay gelsin.

***** PİRİNÇ ÇORBASI *****

MALZEMELER:
1,5 su bardağı pilav
1 adet büyük domates
2 – 3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım limon suyu
Tuz, pulbiber ve karabiber
8 su bardağı su
Üzeri için maydanoz

YAPILIŞI:
Tencereye kabuklarını soyduğunuz domatesi rendeleyin.
Yağını ekleyip, ocağı yakın.
1 – 2 dakika çevirerek kaynatın.
Üzerine 8 bardak su ilave edin.
Su kaynayınca pilavı ilave edin.
Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bu arada bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu iyice çırpın.
Çırptığınız karışıma 1 çay bardağı su ilave edip, tekrar çırpın.
Kaynamakta olan çorbaya bu karışımı azar azar ve karıştıra karıştıra ilave edin.
Son olarak tuz ve biberlerini katın.
1 – 2 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.
Eğer çorbanız koyu olduysa biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Bu çorbayı pirinç ilede yapmak mümkün. O zaman 1 su bardağından bir parmak eksik pirinç kullanabilirsiniz.
Sıcak olan çorbamızı üzerine kıyılmış maydanoz koyarak servis edin.
AFİYETLER OLSUN.

Rahmetlik ananemden öğrendiğim bir tarif daha. Çocukluğumdan kalma nefis bir makarna tarifi.Önce ananem, sonra annem, şimdide ben yapıyorum. Çocuklar bayılıyor. Hem besleyici, hem leziz, hemde yanında hiçbirşeye gerek kalmadan yeyip; doyabileceğiniz bir yemek. İftar sofralarınız için kesinlikle denemenizi öneririm. Sofralarınız bereketli olsun. AFİYETLER OLSUN.

İstanbul ve Bursa gezi resimlerim için lütfen burayı tıklayın.


*** KIYMALI MAKARNA ***

MALZEMELER:
1 paket fiyonk makarna
300 – 400 gr. kıyma
2 – 3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
2 – 3 yemek kaşığı tereyağ
Maydanoz, tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon
Ayrıca 1 kase sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:
Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün.
Tavaya yağı alıp, piyaz doğradığınız soğanları kavurun.
Soğanlar hafif pembeleşince, kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Salçayı ve kabuklarını soyup,küp küp doğradığınız domatesleride ekleyin.
En son kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlarını ekleyip; biraz daha kavurun.
Borcam tepsiye makarnanın 3/1 ini yayın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt, onun üzerinede kıymalı harçtan koyun.
Bu işleme makarna bitene kadar kat kat devam edin.
Toplam 3 kat makarna, sarımsaklı yoğurt ve kıymalı harç olacak şekilde hazırlayın.
Sonrada yanında ister salata; ister ayran; ister kavun,karpuz,üzüm eşliğinde afiyetle yeyin.