Arzumcum’s Blog

Archive for the ‘ÇORBALAR’ Category

Bugün sizler,bizler ve çocuklarımız için hem değişik, hemde çok faydalı, şifalı bir çorba yaptım. Güzel ve hoş bir lezzeti var. Biz ve çocuklar beğendik. Şimdiye kadar denemeyenler,duymayanlar,bilmeyenler varsa mutlaka bir kez olsun denesin derim.

DİĞER ÇORBA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** HAVUÇ ÇORBASI ***

MALZEMELER:
2 adet havuç
3 yemek kaşığı tereyağ
1 türk kahvesi fincanı un ( silme )
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
4 su bardağı et suyu
YAPILIŞI:
Havuçları rendeleyin ve 2 kaşık yağda hafifçe soteleyin.
Üzerine bir bardak su ekleyip, haşlayın.
Blendırdan geçirip, püre haline getirin.
Bir tencereye 4 bardak varsa et suyu, yoksa normal su ve püre haline getirdiğiniz havuçları alın.
Başka bir tencerede 1 kaşık yağı eritin ve unu ekleyip,kavurun.
Üzerine sütü dökün.
Yumurta sarısını az bir su ile çırpın ve bu sosa ekleyin.
Tabi bu arada ocağımız kısık ateşte ve sosu sürekli karıştırıyoruz.
Diğer tenceredeki suyla karıştırdığımız havuçları ocağa alıyoruz.
Bu havuçlara sosu yani terbiyeyi azar azar ekliyoruz ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tuz ve karabiberi ekleyip, bir-iki taşım kaynayınca ocağı kapatıyoruz.
Sıcak sıcak servis edip, afiyetle içiyoruz.

Reklamlar

 

Bu soğuklarda şöyle misler gibi,sıcacık çorba nefis olur. Ziyaretçilerimden sevgili Trabzonlu benden yoğurt çorbası yapmamı istemişti. Bu isteği zevkle yerine getiriyorum. Tarif benden denemek sizden.

DİĞER NEFİS ÇORBA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** YOĞURT ÇORBASI ***

MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
8 su bardağı su
Tuz ve karabiber
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağ, pulbiber ve nane

YAPILIŞI:
Yoğurt, un, yumurta sarısı ve suyu bir tencereye alıp; blendırla karıştırın.
Tencereyi ocağa alıp, orta ateşte sürekli karıştırarak çorbanın kaynamasını bekleyin ( çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmak gerekli ).
Kaynamaya başlayınca yine karıştırarak 5 dakika pişirin.
Ben bu aşamada evde artan pilav varsa onuda ekliyorum ( 1 çay bardağı pilav ).
Tuz ve karabiberi ekleyip, ocağı kapatın.
Üzeri için; tereyağı eritip, pulbiber ekleyin.
Çorbayı servis tabağına alıp, üzerine yaptığınız sostan gezdirin.
Nane ile süsleyip, sıcak sıcak servis edin.
AFİYET, ŞİFA OLSUN.

Etiketler:

Hatay ( Antakya ) yöresine ait nefis bir tarif daha. Çok leziz, doyurucu ve besleyici bir lezzet. Hem çorba, hem yemek olarak yenilebiliyormuş. Tarif gönderen Şeyma hanım öyle diyor. Kendisine teşekkürler ediyorum. Ben denedim ve memnun kaldım. Sizlerde deneyin derim. Kolay gelsin.


MERCİMEKLİ ÇORUM ÇORBALARI İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.





ERZURUM ÇORBASI TARİFİ İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

***********************************************

*** AYALI ÇORBA ***

MALZEMELER:
300 gr. yağsız, sinirsiz kırmızı et
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı pirinç
Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon
Kuru nane yada kıyılmış maydanoz
Ayrıca biraz sıvıyağ

YAPILIŞI:
Eti robotta çekip, püre haline getirin.
İçine tuz ve karabiber ekleyip, yoğurun.
Salçayı bir çay bardağı suyla açın.
Bir tepsiye biraz un koyun.
Etten minik parçalar koparın ve salçalı suya batırdığınız elinizle etleri misket şeklinde yuvarlayıp,köfteler yapın.
Bu minik köfteleri un koyduğunuz tepsiye dizin ve ileri geri sallayarak yapışmalarını önleyin.
Tavaya biraz sıvıyağ alıp, köfteleri kızartın.
Ayrı bir tencereye tereyağını koyup, eritin ve salçalı suyu ilave edip, soteleyin.
Yeteri kadar su, tuz, pulbiber ve kimyon ilave edin.
Su kaynayınca köfteleri ve pirinci ekleyin.
Pirinçler pişene kadar çorbanızı kaynatın.
Son olarak ocağı kapatıp, üzerine kuru nanesini serpiştirin.
İlk sıcaklığı çıkan çorbanızı servis edip, afiyetle yeyin.


AYRICA BİRBİRİNDEN NEFİS, MİSS GİBİ ÇORBA TARİFLERİMİ GÖRMEK İSTERSENİZ TIKLAYINIZ LÜTFEN.

Bu nefis çorbaya artan pilav çorbasıda diyebiliriz. Artan pilavlarınızı değerlendirmenin en güzel yolu, ertesi gün o pilavla çorba yapmaktır. Ben genelde öyle yaparım. Hem değişik, hem kolay, hemde çok güzel bir çorba. İftar içinde bulunmaz nimet. Çorbasız iftar düşünülemez sonuçta. İşte bu yüzden, eğer dünden kalma pilavınız varsa bu nefis çorbayı mutlaka denemelisiniz. Kolay gelsin.

***** PİRİNÇ ÇORBASI *****

MALZEMELER:
1,5 su bardağı pilav
1 adet büyük domates
2 – 3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım limon suyu
Tuz, pulbiber ve karabiber
8 su bardağı su
Üzeri için maydanoz

YAPILIŞI:
Tencereye kabuklarını soyduğunuz domatesi rendeleyin.
Yağını ekleyip, ocağı yakın.
1 – 2 dakika çevirerek kaynatın.
Üzerine 8 bardak su ilave edin.
Su kaynayınca pilavı ilave edin.
Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bu arada bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu iyice çırpın.
Çırptığınız karışıma 1 çay bardağı su ilave edip, tekrar çırpın.
Kaynamakta olan çorbaya bu karışımı azar azar ve karıştıra karıştıra ilave edin.
Son olarak tuz ve biberlerini katın.
1 – 2 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.
Eğer çorbanız koyu olduysa biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Bu çorbayı pirinç ilede yapmak mümkün. O zaman 1 su bardağından bir parmak eksik pirinç kullanabilirsiniz.
Sıcak olan çorbamızı üzerine kıyılmış maydanoz koyarak servis edin.
AFİYETLER OLSUN.

Sofralarımızın olmazsa olmazlarıdır çorbalar. Bizim evde her akşam yemeğinde mutlaka bir çorba bulunur. Bu nefis çorbada onlardan biri. İlk denediğim günden beri sık sık yapar oldum. Özellikle eşim için işkembe çorbası çok önemlidir. Çok sever. Ama ben sakatat sevmediğim için eve işkembe sokmam vede hiç yapmam. Bu yöntemle işkembeye bir alternatif buldum. Yalancıda olsa evdeki herkes çok severek içiyor. Bu durumdan herkes memnun yani. Sizde işkembe kokusuna dayanamıyorsanız ve sevmiyorsanız bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Bu nefis lezzeti bana kazandıran Melek arkadaşıma teşekkür ediyorum. Tarifi ondan almıştım. Hepinize tavsiye ediyorum.

*** YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI ***

MALZEMELER:

1 adet tavuk bonfile
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
4-5 bardak tavuk suyu
Tuz, karabiber

Üzeri için: 2 kaşık tereyağ ve pulbiber

YAPILIŞI:

Tavuk bonfileyi yeteri kadar su ile haşlayın.
Ayrı bir tencerede yoğurt ve unu çırpın.
Yumurtayı ekleyip, tekrar çırpın.
Tavuk suyunu ılık olarak bu karışıma katın.
Kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
Tavuk suyunun ılık olması ve karıştırarak pişirmek çorbanın kesilmemesi için çok önemli.
Tavuk etini didikleyip, çorbaya ilave edin.
Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağıda ekleyip, 5 dakika daha kaynatın.
Tereyağ ve pulbiberi kızdırın.
Çorbayı sevis tabağına alıp, üzerine biberli tereyağı gezdirin.
Ayrıca servis aşamasında sirkede katabilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN.


ÇORUM yöresine ait 2 nefis çorba tarifim var sizlere. Her iki çorbada çok besleyici, sağlıklı ve leziz. Asla çorbasız olmaz bizim sofralarımız. Gün aşırı çorba yaparım. Bu harika çorbalarımı canım annemden öğrendim. Çocuklar çok seviyorlar. Bende sık sık yapıyorum. Sağlıklı ve dengeli beslenme adına mutlaka deneyin diyorum bu güzelim çorbaları.

Bu muhteşem lezzetteki çorbalarımı etkinlik için sevgili kadınınmutfağı arkadaşımıza gönderiyorum. Kolay gelsin ve teşekkürler.Yine son anda yetişebildim. Ama öyle çoğaldıki bu etkinlikler, hangisine yetişeceğimi şaşırır hale geldim.

Diğer çorba tariflerimi görmek için lütfen burayı tıklayın.



*** MERCİMEKLİ HAMUR AŞI ***

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı minik kare kesilmiş hamur ( Hamurları evde un,su,tuz ve yumurta ile hazırlayabilirsiniz. Yada marketlerden bulabilirsiniz. Ayrıca erişte ilede yapabilirsiniz )

2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz

Sosu için:

3 yemek kaşığı tereyağ

pulbiber ve nane

Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt


YAPILIŞI:

Yeşil mercimeği ayıklayıp,yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile pişirin.

Mercimek hafif diriyken içine hamurları atın.

Suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapın.

2 kaşık zeytinyağı ve tuzunu ekleyip, hamurlar pişene kadar pişirin.

Sosu için; ayrı bir tavada tereyağını kızdırın.

Pulbiber ve naneyi ekleyip, kavurun.

Çorbanın üzerine sosu gezdirin.

Tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

*******************************************************************




*** ÇATAL AŞI ***

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek

Yarım su bardağı yarma ( buğday kırığı )

2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz

Sosu için:

1 adet baş soğan

3 yemek kaşığı tereyağ

Pulbiber ve nane


YAPILIŞI:

Yeşil mercimeği ayıklayıp, yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile pişirin.

Mercimek biraz diriyken içine yıkanmış yarmayı atın.

2 kaşık zeytinyağı ve tuzunu ekleyip, yarmalar pişene kadar pişirin.

Suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapın.

Sosu için; tavaya tereyağını alın ve minik doğranmış soğanları bu yağda kavurun.

Üzerine pulbiber ve nane ekleyin.

Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.

Sıcacık, nefis çorbamız servise hazır.


AFİYETLER OLSUN. TEŞEKKÜRLER.



ARKADAŞLAR SON 5 GÜNDÜR ÇORUM BEŞİK GİBİ SALLANIYOR. EVLERİMİZE GİREMİYORUZ BİLE. İRİLİ- UFAKLI TAM 30 ADET DEPREM OLDU. KORKU VE PANİK İÇİNDEYİZ. RABBİM EVLERİMİZE İYİLİKLER VERSİN. HAYIRLISINI VERSİN. AMİN. DUALARINIZI ÜZERİMİZDEN EKSİK ETMEYİN. BU YAZIYI NASIL YAZDIĞIMI BİR ALLAH BİLİR. ÇOK TEDİRGİNİM. EĞER YORUMLARINIZA HEMEN DÖNEMEZSEM KUSURUMA BAKMAYIN NOLUR. ŞİMDİDEN HEPİNİZE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM. HAKKINIZI HELAL EDİN.

KOLAY VE HEMENCECİK YAZABİLECEĞİM BİR TARİF SEÇTİM. BEN ASLA HAZIR ÇORBA SOKMUYORUM EVE. TÜM ÇORBALARIMI KENDİM YAPARIM. BU NEFİS ÇORBADA ONLARDAN BİRİ. MUTLAKA DENEYİN. DİĞER ÇORBA TARİFLERİ İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** MANTAR ÇORBASI ***

MALZEMELER:

15 – 20 ADET MANTAR

3 YEMEK KAŞIĞI YAĞ ( TEREYAĞ – ZEYTİNYAĞ KARIŞIMI )

2 YEMEK KAŞIĞI UN

4 SU BARDAĞI SU

1 ADET YUMURTA SARISI

YARIM LİMON SUYU

TUZ VE KARABİBER

ÜZERİ İÇİN: TEREYAĞ VE PULBİBER

YAPILIŞI:

Tencereye yağı alın, eritin.

Unu ekleyip, karıştırarak kavurun ve ocağı kapatın.

Mantarları yıkayıp, ince ince doğrayın.

Karamaması için üzerine yarım limon suyunu sıkın ve karıştırın.

4 bardak suyu kavrulmuş ve soğumuş olan unun üzerine boşaltın.

İyice karıştırarak unu açın ve kaynamaya bırakın.

Kaynayınca mantarları ilave edin ve 5-6 dakika pişirin.

Yumurta sarısını bir kasede çok az suyla çırpın.

Bir taraftan çorbayı karıştırırken, diğer taraftan yumurta sarısını ekleyin.

Tuzunu ve karabiberini ilave edip, 2-3 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.

Servis yapacağınız zaman, tereyağda pulbiberi kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin.

MANTAR SEVENLER MUTLAKA DENEMELİ BU NEFİS ÇORBAYI. BEN ÇOK SEVİYORUM. EN AZINDAN HAZIR DEĞİL. KENDİ EMEĞİM. AFİYETLER OLSUN.