Arzumcum’s Blog

Archive for Aralık 2007

BU KÖFTEYİ BİRÇOK ARKADAŞIMDA GÖRDÜM. BİRKAÇ DEĞİŞİKLİKLE TABİ. KARAKIZ KÖFTESİ YADA SARIMSAKLI KÖFTE OLARAK. BİZ YUVARLAMA DİYE BİLİRİZ VE ÇOK SEVERİZ. TADINI BİLENLERİNİZ VARDIR.ÇOK GÜZEL OLUR. HEM YEMEK NİYETİNE HEM SALATA TARZI YENİR. DENEMENİZİ ÖNERİRİM.

*** YUVARLAMA KÖFTE ***

MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI İRMİK
1 SU BARDAĞI DÜĞÜL
1 YUMURTA
1 YEMEK KAŞIĞI UN
TUZ

SOS İÇİN:
1 ADET KURU SOĞAN
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ
NANE VE PULBİBER
1 KASE SARIMSAKLI YOĞURT

YAPILIŞI:

DÜĞÜL SICAK SU İLE ISLATILIR. EĞER FAZLA SUYU VARSA SÜZÜLÜR. ŞİŞTİKTEN SONRA ÜZERİNE İRMİK, YUMURTA, UN VE TUZ EKLENİP YOĞRULUR. YOĞURMA SIRASINDA ELLER BİRAZ ISLATILABİLİR. BİRAZ TOPARLAMASI ZOR BİR HAMUR AMA İYİCE YOĞURURSANIZ KENDİNE GELİYOR. DAHA SONRA MİNİK PARÇALAR ALARAK AVCUMUZUN ORTASINDA MİSKET GİBİ YUVARLIYORUZ. AMA ÇOK SIKIŞTIRMADAN. YOKSA KÖFTELERİMİZİN İÇİ PİŞMEZ. GENİŞ BİR TENCEREYE SU KOYUP KAYNATIYORUZ. SUYA TUZ VE BİRAZ SIVIYAĞ KATIYORUZ. YUVARLADIĞIMIZ KÖFTELERİMİZİ SUYA ATIYORUZ. ARADA BİR KARIŞTIRARAK İYİCE PİŞİRİYORUZ. PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ ANLAMAK İÇİN İÇİNDEN BİR KÖFTE ALIP KONTROL EDİYORUZ. PİŞEN KÖFTELERİ SÜZÜYORUZ. TAVAYA MİNİK DOĞRADIĞIMIZ SOĞANI ALIP, YAĞDA KAVURUYORUZ. ÜZERİNE SALÇA, NANE VE PULBİBER EKLİYORUZ. KÖFTELERİMİZİN ÜSTÜNE SARMISAKLI YOĞURDU HER YERİNE GELECEK ŞEKİLDE GEZDİRİYORUZ. SONRADA SOSUMUZU DÖKÜYORUZ. VEEE AFİYETLE YİYORUZ. ARZUYA GÖRE KESİNLİKLE DENEMELİSİNİZ. AFİYET OLSUN.

Reklamlar

ISLAK KEK( www.negatif.com )

ISLAK KEK-0( www.negatif.com )

AYŞEM BU TARİFTE SENİN ETKİNLİK İÇİN.BİR DİLİM KALP GÖNDERİYORUM SANA.UMARIM BEĞENİRSİN.TEŞEKKÜRLER.

*** CEVİZLİ BROWNİ ***


MALZEMELER:

3 YUMURTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
1 SU BARDAĞI KIRIK CEVİZ İÇİ
2 SU BARDAĞI UN
3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU

ÜZERİ İÇİN; HİNDİSTAN CEVİZİ


YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri çırpın. Süt, sıvıyağ ve kakaoyu ilave edin. Tekrar çırpın. Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın. Sonra un, ceviz, vanilya ve kabartma tozunu katın. Tekrar çırpın ve karışımı yağlanmış kalıba boşaltın. 160 derecede pişirin. Fırından çıkan keki birkaç yerinden kürdanla delin. Kek sıcakken ayırdığınız 1 bardak karışımı her tarafına gelecek şekilde keke yedirin. Üzerini bol hindistan cevizi ile süsleyin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin. Nefis bir lezzet. Denemenizi tavsiye ederim. AFİYET OLSUN.


ISLAK KEK-1( www.negatif.com )

CANIM ARKADAŞIM ,Bİ DENEM AYŞEM DAVETİYE GÖNDERMİŞ. SEVE SEVE İCABET ETTİM. BAŞIM GÖZÜM ÜSTÜNE. İŞTE TARİFİM. NEFİS BİR KURABİYE. CANIMCIM KOLAYLIKLAR DİLİYORUM. DİĞER NEFİS TARİFLERE ULAŞMAK İÇİN www.keskinlininmutfagi.blogcu.com ADRESİNE TIKLAYIN LÜTFENNN.

*** DAMLA KURABİYE ***


MALZEMELER:

250 GR. MARGARİN ( oda sıcaklığında )
3 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 YUMURTANIN AKI
3,5 SU BARDAĞI UN
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU

ÜZERİ İÇİN: PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI:

Margarin, şeker ve yumurta akını yoğurun.Üzerine un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. İyice yoğurarak güzel bir hamur yapın. Hamurdan fındıktan büyük, cevizden küçük parçalar koparın. Bunları elle yada tezgahta rulo yapın ( daha iyi anlaşılsın diye resimledim.alttaki resimler size bir fikir olabilir ). Bu rulonun iki ucunu birleştirin ve yağmur damlası şekli verin ( kurabiyemiz adını burdan alıyor ). Yağlanmış tepsiye yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. 175 derecede 15 – 20 dakika arası pişirin. Kurabiyelerimiz fazla pişmeyecek. Üzerleri beyaz kalacak. Fırından çıkan kurabiyeleri hemen bir borcama alın. Sıcakken üzerine bol pudra şekeri serpin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Un kurabiyesi tadında yağmur damlalarınız oldu. Kesinlikle deneyin. Nefis ve kolay bir kurabiye tarifi. AFİYET OLSUN.

SEVGİLİ http://www.baharhabercisiyim.blogcu.com/ ARKADAŞIMIZ ETKİNLİKTE BULUNMAM İÇİN DAVET EDİNCE BENDE BUGÜN MİSAFİRLERİM İÇİN HAZIRLADIĞIM MUFFİNLERİMLE KATILMAK İSTEDİM. KENDİSİNE TEŞEKKÜR EDİYOR, KOLAYLIKLAR DİLİYORUM.

GERÇEKTEN YUMUŞACIK VE NEFİS BİR LEZZET. TARİF KENDİME AİT. BU MUFFİNLERİ DİLEDİĞİNİZ GİBİ YAPABİLİRSİNİZ. BEN BU SEFER PUDİNGLİ YAPTIM. HER TÜRLÜSÜNÜ DENEDİM. HEPSİDE MUHTEŞEM OLDU. TARİF BENDEN YAPMASI SİZDEN. GERİSİ SİZİN HAYAL GÜCÜNÜZE KALMIŞ.

DİĞER PASTA VE KEK TARİFLERİNE BURADAN TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ.

*** PUDİNGLİ ISLAK MUFFİNLER ***

MALZEMELER:

4 YUMURTA

7 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

7 YEMEK KAŞIĞI UN

1 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ

1 PAKET VANİLYA

1 PAKET KABARTMA TOZU

ISLATMAK İÇİN SÜT

ÜZERİ İÇİN: 1 PAKET ÇİKOLATALI PUDİNG

2,5 SU BARDAĞI SÜT ( pudingi pişirmek için )

SÜSLEMEK İÇİN: HİNDİSTAN CEVİZİ


YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri çırpın.Yağı koyup, tekrar çırpın. Un, vanilya ve kabartma tozunuda ekleyip, çıpmaya devam edin. Çırpılan karışımı birer yemek kaşığı muffin kaplarına koyun. 175 derecede pişirin. Fırından çıkan keklere birkaç yerinden kürdan batırıp, çıkarın. Her birine birer kaşık süt gezdirin. 1 paket çikolatalı pudingi 2,5 bardak süt ile pişirin. Islattığınız muffinlerin üzerine birer kaşık koyun. Ve üzerlerine hindistan cevizi serpin. Bu ölçülerden tam 30 adet muffin çıkıyor. Herkese bol bol yetiyor yani. Çokta lezzetli. Çocuklarınız bayılacak. Mutlaka deneyin.ARZUYA GÖRE tavsiye ediyorum. AFİYET OLSUN.

YORUMLARINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.

BU NEFİS BÖREK TARİFİ BİTANEM FATOŞUMA AİT.ONDA GÖRÜNCE HEMEN DENEMELİYİM DEDİM VE SONUÇ MÜKEMMEL.HARİKA BİR LEZZET.DENEYİN LÜTFEN.BEN SADECE MALZEME VE TARİF VERDİM.AYRINTI VE DETAY İÇİN LÜTFEN www.fatostuncay.blogcu.com ADRESİNİ TIKLAYIN.KENDİSİNE BURDAN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

*** ALT ÜST BÖREĞİ ***


MALZEMELER:

1 YUMURTA
2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT (TEPELEME)
1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
1 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞ
1 ÇAY BARDAĞI SU
ALDIĞI KADAR UN (ELENMİŞ) VE TUZ
İSTEDİĞİNİZ BİR İÇ MALZEME
KAT ARALARI VE ÜZERİ İÇİN ERİMİŞ TEREYAĞI

YAPILIŞI:

Yumurta,yoğurt,sirke,zeytinyağ,su,tuz ve aldığı kadar un ile hamuru yoğurun. 1 saat dinlendirin. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her iki parçayıda rulo yapın. Ve bıçakla her bir rulodan 13 adet beze çıkartın. Yani toplam 26 adet beze elde etmiş oluyoruz. Unlu tezgahta bezeleri teker teker açın. Açtığınız bezelerin üzerine 1 kaşık erimiş tereyağ sürün ve üst üste yerleştirin. Bu işlemi 13 beze bitene kadar uygulayın. Ben bir bezeyi açtım, tereyağını sürdüm. Diğer bezeyi açtım, öncekinin üzerine koydum ve tekrar tereyağı sürdüm. Böylece 13 bezeyi tamamladım. En üste tereyağ sürmeyin. Bu açılan 13 bezeyi bir tabağa alıp buzluğa atın (daha kolay açılması için). Onlar buzlukta dinlenirken diğer 13 bezeyede aynı işlemleri uygulayın. Zaten bezelerimiz çok küçük olduğu için 10 dakikada bitiyor bu işlem. Buzluğa koyduğunuz yufkaları çıkarıp, diğerlerini koyun. Onlar dinlenirkende siz bu çıkardığınız yufkaları tepsinizin büyüklüğünde açın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine dilediğiniz iç malzemeyi döşeyin. Diğer yufkalarıda buzluktan çıkarıp, onlarıda tepsi büyüklüğünde açın. Ve diğerinin üzerine kapatın. Üzerine erimiş tereyağ gezdirip 180 derecede pişirin. Fırından çıkan börekleri dilimleyip, sıcak sıcak servis edin. Tam ağzınıza layık, çıtır çıtır börekleriniz oldu. Benden söylemesi mutlaka deneyin. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. AFİYET OLSUN.

BU KEK TARİFİ CANIM NURCANIMA AİT.BEN BAZI DEĞİŞİKLİKLER YAPTIM.AMA İNANIN NEFİS BİR KEK.ARZUYA GÖRE MUTLAKA DENEYİN.

*** HAVUÇLU – SODALI KEK ***

MALZEMELER:

3 YUMURTA
1,5 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
1 SU BARDAĞI SODA
1 SU BARDAĞI HAVUÇ RENDESİ
1 SU BARDAĞI CEVİZ KIRIĞI
1 TATLI KAŞIĞI NESCAFE
2 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU
ALDIĞI KADAR UN

ÜZERİ İÇİN PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI:

Pudra şekeri hariç tüm malzemeyi sırayla güzelce çırpın.
Yağlanmış kek kalıbına boşaltın.
175 derecede pişirin.
Fırından çıkan keki biraz dinlendirip, kalıptan çıkarın.
Üzerine bol pudra şekeri serpin.
Biraz daha dinlendirip, dilimleyerek servis edin.
Kesinlikle denemelisiniz.Enfes bir lezzet ve çok güzel kabarıyor.
AFİYET OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

CANIM ARKADAŞIM VE AKRABAM NECLA (KENDİSİ ANTEPLİDİR). BİZE SIK SIK ÇİĞ KÖFTE YAPAR.TADINA DOYUM OLMAZ.BU DEFA BEN SİZLER İÇİN HEM TARİF ALDIM, HEMDE GÖRÜNTÜLEDİM.EĞER SİZDE BENİM GİBİ BU LEZZETE BAYILANLARDANSANIZ HEMEN DENEYİN DERİM.TÜM DETAYLARI VERDİM.İŞTE TARİF:

** ANTEP USULÜ ÇİĞ KÖFTE **


MALZEMELER:

1 KĞ. çiğ köftelik düğül
750 GR. kıyma ( yağsız,sinirsiz ve 3 kere çekilmiş )
500 GR. salça (yarısı el yapımı acı biber salçası; yarısı hazır domates salçası olcak
)
1 su bardağı ülker bizim ayçiçekyağı
2 domates (kabukları soyulmuş)
3 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
özel acı pulbiber (isot değil. ANTEP biberi)
1 bağ yeşil soğan
1 bağ maydanoz
yoğurmak için özel tepsi

YAPILIŞI:

Tepsiye düğül, kıyma, salça, kimyon, karabiber ve robotta kıyılmış kuru soğan ile sarımsak konur. 15-20 dakika iyice yoğrulur.Sonra kabukları soyulmuş domatesler bütün olarak atılır. Domatesler yok olana kadar gene yoğrulur. Yoğura yoğura pişirilir. Sonra yağı katılır. Tekrar yoğrulur. Acı pul biber katılıp gene yoğrulur. En son ince doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış maydanoz katılır ve gene yoğrulur. İyice yoğrulup kıvama gelen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, elle sıkılır. Marulla kaplı servis tabağına alınır.Çiğ köftemiz afiyetle yenmeye hazır. Yanına mutlaka ayran ve bol limonla servis edilir.Bol acı ve ekşi seviyorsanız bu tarif tam size göre. Şiddetle tavsiye ediyorum.Biraz zahmetli ama inanın olsa hergün yiyebilirim.Yalnız bu sırayı mutlaka takip etmelisiniz.Yapım aşaması ve malzemeler çok önemli.nefis bir çiğ köfte için bu şart. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin.AFİYET OLSUN.