Arzumcum’s Blog

Archive for Mart 2008

BU NEFİS POĞAÇALARI GÖRÜPTE ACIKMAMAK VE HEMEN YAPMAK İÇİN DOĞRU MUTFAĞA KOŞMAMAK MÜMKÜN DEĞİL. BENDE AYNEN ÖYLE YAPTIM. SONUÇ HARİKAYDI. BİRAZ UĞRAŞSAMDA DEĞDİ DOĞRUSU. SICACIK ÇAY VE KAHVALTILIK EŞLİĞİNDE HARİKA OLUYOR. BU GÜZELİM POĞAÇALARIN TARİFİ CANIM ARKADAŞIM YASEMİN’E ( LEZZET MUTFAĞI ) AİT. KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ÇOK NEFİS TARİFLERİ VAR. AYNI POĞAÇALARDAN CANIM EMEL’İMDE YAPMIŞTI. ONUNDA ENFES TARİFLERİ VAR. HER İKİ ARKADAŞIMDA ÇOK BECERİKLİDİR. ARZUYA GÖRE SAYFALARINA MUTLAKA UĞRAYIN. BENİM DİĞER POĞAÇA TARİFLERİMİ GÖRMEK İSTERSENİZ LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

** KATMER POĞAÇA **

MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

1 SU BARDAĞI ILIK SÜT

1 SU BARDAĞI SICAK SU

YARIM SU BARDAĞI SIVIYAĞ

1 PAKET İNSTANT KURU MAYA ( DR.OETKER )

1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

ALDIĞI KADAR UN

AÇMAK İÇİN: BUĞDAY NİŞASTASI

İSTEDİĞİN HERHANGİ BİR İÇ MALZEME

ARALARI İÇİN: 125 GR. ERİTİLMİŞ MARGARİN

ÜZERİ İÇİN: 1 ADET YUMURTA SARISI , SUSAM VE ÇÖREKOTU

YAPILIŞI:

Hamur için olan malzemelerle hamuru yoğurun.

Hamuru 20 eşit parçaya ayırın.

10 tanesini tek tek tabak büyüklüğünde nişasta ile açın.

Açtığınız bezelerin tek tek her katına erimiş margarin sürerek, 10 katı üst üste koyup tamamlayın.

Diğer 10 bezeyede aynı işlemi uygulayın.

Her iki hamuruda yine biraz nişastayla açarak büyültün.

Hamuru 12 parçaya kesin ( resimdeki gibi ).

Geniş kenarlarına iç malzemeyi koyup, rulo şeklinde sarın.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

20 dakika mayalandırın.

Üzerlerine fazla bastırmadan yumurta sarısı sürün.

Susam ve çörekotu serpip, 200 derecede pişirin.

Böylece toplam 24 adet yumuşacık, sıcacık enfes poğaçanız oldu.

Sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz.

Reklamlar

BAYILIRIZ BİZİM EVDE MERCİMEK KÖFTEYE. ÇOK SIK YAPARIM. HELE ÇOCUKLAR ÇOK SEVEREK YİYORLAR. TÜM HANIMLAR BU KÖFTEYİ BİLİR VE YAPARLAR. BUDA BENİM KÖFTEM. YAPIMIDA ÇOK KOLAY. LEZZETİ HARİKA. ÖZELLİKLE ACI VE EKŞİYİ SEVENLER İÇİN BİRE BİR. TAM BENLİK YANİ. ARZUYA GÖRE MUTLAKA DENEYİN. AFİYETLER OLSUN.

ANTEP USULÜ ÇİĞ KÖFTEYİ VE PATATESLİ ÇİĞ KÖFTEYİ GÖRMEK İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

** MERCİMEK KÖFTE **

MALZEMELER:

2 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK

1 SU BARDAĞI KÖFTELİK BULGUR ( DÜĞÜL )

1 ADET BAŞ SOĞAN

5 – 6 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI

1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

YARIM DEMET TAZE SOĞAN

YARIM DEMET MAYDANOZ

2 ADET LİMON SUYU

TUZ VE BOL ACI PULBİBER

AYRICA BOL KIVIRCIK, LİMON VE KÖPÜKLÜ AYRAN

YAPILIŞI:

Mercimeği üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.

Ocağı kapatın ve üzerine köftelik bulguru ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun şişmesini sağlayın.

Bir tavaya minik doğradığınız baş soğanı ve yağı alın.

Soğanı kavurun ve üzerine salçaları ekleyin.

Hepsini biraz kavurup, mercimeğe ekleyin.

Üzerine limon suyu, tuz, ve biberi ilave edin.

İnce doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış maydanozuda ekleyin.

Tüm malzemeyi iyice yoğurun.

Elinize küçük parçalar alarak, avucunuzda şekil verin.

Kıvırcık koyduğunuz servis tabağına köfteleri döşeyin.

Bol köpüklü ayranla birlikte marula sarılmış köftelerinizi, üzerine limon sıkarak afiyetle yiyebilirsiniz.

MUHTEŞEM BİR PASTA İLE YAYINDAYIM BUGÜN. HEM GÖZE, HEM MİDEYE HİTAP EDİYOR. SÜREKLİ AYNI PASTALARI YAPMAKTAN SIKILDIYSANIZ İŞTE SİZE ENFES BİR PASTA. YAPIMI ZOR VE KARIŞIK GİBİ GÖRÜNSEDE ASLINDA ÇOK BASİT. ÇOK ŞIK VE HOŞ BİR GÖRÜNÜME SAHİP. HAYDİ HANIMLAR SEVDİKLERİNİZİ ŞAŞIRTIN VE MUTLU EDİN. HEPİNİZE KOLAY GELİN. AFİYET OLSUN.

AYRICA BU PASTAMLA EN GÜZEL PASTA YARIŞMASINA KATILIYORUM. SEVGİLİ SEVİLE DAVETİ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYOR VE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM.

** KALPLER PASTAM **

MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:

3 ADET YUMURTA

3 KAHVE FİNCANI ŞEKER

2 ” ” SÜT

1 ” ” SIVIYAĞ

1 ” ” KAKAO

4 ” ” UN

1 PAKET VANİLYA

1 PAKET KABARTMA TOZU

MUSLİN KREMİ:

YARIM LİTRE SÜT

2 ADET YUMURTA

10 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

2 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI

2 ” ” UN

100 GR. MARGARİN

1 PAKET VANİLYA

ÜZERİ İÇİN:

80 GR. SÜTLÜ ÇİKOLATA

1 ÇAY BARDAĞI DAMLA ÇİKOLATA

4-5 YEMEK KAŞIĞI SÜT KAYMAĞI YADA ÇİĞ KREMA

1 ÇAY KAŞIĞI TEREYAĞ

AYRICA 1 POŞET KREM ŞANTİ + 1 BARDAK SÜT

YAPILIŞI:

Kek için olan malzemeleri sırasıyla çırpın.

Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba boşaltın.

175 derecede pişirin.

Pişen keki soğutun ve ortadan ikiye kesin.

Bir parçasının üzerinde kurabiye kalıplarıyla şekil çıkarın.

Üzeri için bir tavaya çiğ kremayı alın ve ılıtın.

üzerine çikolataları, tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin.

Kekin kalıpla çıkardığımız kısmına erimiş çikolatanın yarısını sürün.

1 poşet krem şantiyi 1 bardak süt ile çırpın ve buzdolabına koyun.

Daha sonra muslin kremi için; bir tencereye margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri koyun.

Hafif ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.

Ocağı kapatın ve vanilyayı ekleyin.

Biraz ılıyınca margarinide ekleyip, kremaya yedirin.

Eğer isterseniz herhangi bir kremada kullanabilirsiniz.

Kekin bütün olan parçasına kremayı yayın.

Üzerine çikolatalı kek parçasını kapatın.

Kalan erimiş çikolata ile pastanın yanlarını kaplayın.

Pastayı buzdolabına koyun ve 2 saat dinlendirin.

Dolaptaki pastayı ve krem şantiyi çıkarın.

Pastanın kalıpla kestiğimiz boşluklarına krem şantiyi doldurun.

Tekrar dolaba kaldırın ve 2 saat daha dinlendirin.

Ayrıca kalıpla kesip, çıkardığımız kek parçalarınıda minik pastacıklar yapabilirsiniz.

Ben kalp şeklini kullandım. siz dilediğiniz kalıpla yapabilirsiniz.

Sonraaa dilimleyip, afiyetle yeyin.

BİLİYORUM ÇOK UZUN ANLATTIM AMA EN İNCE DETAYA KADAR VERMEK İSTEDİM. AYRICA BİR SÜRÜDE RESİM ÇEKTİM. DAHA İYİ ANLAŞILSIN DİYE. UMARIM SİZİ SIKMAMIŞIMDIR VE YARDIMCI OLABİLMİŞİMDİR.

HEPİNİZE ŞİMDİDEN GÜZEL YORUMLARINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.

HEM MAKARNA, HEM BÖREK DİYEBİLİRİZ BU NEFİS TARİFE. TEK BAŞINA BİLE BİR MENÜ OLUŞTURABİLECEK LEZZETTE.YAPIMI OLDUKÇA KOLAY. TADI SU BÖREĞİNİ ANDIRIYOR. HARİKA YANİ. İSTER ÇAYLA, İSTER SALATAYLA, İSTER TURŞUYLA. CANINIZ NASIL İSTİYORSA ÖYLE SERVİS EDEBİLİRSİNİZ. KESİNLİKLE DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

MANTI MAKARNA TARİFİ İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

YORUMLARINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER.

** YUFKALI FIRIN MAKARNA **

MALZEMELER:

1 ADET YUFKA

YARIM PAKET FİYONK MAKARNA ( 250 GR. )

2 YUMURTA

1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

1 ÇAY BARDAĞI BEYAZ PEYNİR

1 ÇAY BARDAĞI KAŞAR RENDESİ

1 TATLI KAŞIĞI KARBONAT

MAYDANOZ, TUZ VE PULBİBER

YAPILIŞI:

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Haşlarken içine 2 kaşık sıvıyağ koyarsanız makarnanız yapışmaz.

Haşlanan makarnayı süzün ve sudan geçirin.

Bir kasede yumurtaları çırpın.

İçine sıvıyağ ve yoğurt ilave edip, tekrar çırpın.

Bu karışımdan yarım çay bardağı ayırın.

Peynirleri ve kıyılmış maydanozu pişen makarnaya ekleyin.

Makarnayı ve karışımı birbirine karıştırın.

Tuzunu, biberini ve kabartma tozunu ilave edip; tekrar karıştırın.

Yağlanmış borcama yufkayı serin ( resimdeki gibi ).

Yufkanın üzerine makarnayı boşaltın ve yayın.

Yufkanın kenarlarını üste getirip, makarnayı kapatın.

Ayırdığınız yarım çay bardağı karışımı en üste sürün.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.

Pişen yufkalı makarnayı dilimleyip, servis edin.

NEFİS BİR BÖREK TARZI MAKARNANIZ OLDU.

AFİYETLER OLSUN. MUTFAKLARINIZ BEREKETLE DOLSUN.

ÇOK DEĞİŞİK VE GÜZEL BİR SALATA TARİFİNE NE DERSİNİZ? YAPIMI ÇOK KOLAY VE TADI HARİKA. HEM KENDİNİZE, HEM MİSAFİRLERİNİZE ÖZEL BİR SALATA SUNMAK İSTERSENİZ BU TARİF TAM SİZE GÖRE. ARZUYA GÖRE DENEYİN DERİM BEN. DİĞER SALATA TARİFLERİ İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. AFİYETLER OLSUN.

** ETİMEK SALATASI **

MALZEMELER:

10 ADET ETİMEK

2 SU BARDAĞI YOĞURT

2 DİŞ SARIMSAK

2 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ

5 YAPRAK MARUL

1 ADET HAVUÇ

8 ADET KORNİŞON TURŞU

1 ADET YUMURTA ( HAŞLANMIŞ )

1 TUTAM MAYDANOZ VE DEREOTU

YARIM LİMON SUYU VE TUZ

YAPILIŞI:

Sarımsağı ezin ve yoğurda katın.

Geniş bir tabakta mayonez ve sarımsaklı yoğurdu karıştırın.

Etimekleri tek tek arkalı – önlü bu karışıma batırıp, borcama dizin.

Kalan karışımı etimeklerin üzerine yayın.

Marulları ince ince kıyıp, etimeklerin üzerine döşeyin.

Havucu rendenin ince tarafında rendeleyip, marulların üzerine döşeyin.

Kornişonları küp küp doğrayıp, havucun üzerine döşeyin.

Haşlanmış yumurtayı rendenin ince tarafıyla rendeleyip, turşunun üzerine döşeyin.

İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu yumurtanın üzerine döşeyin.

En son üzerine yarım limon suyunu ve tuzunu gezdirin.

Yarım saat dinlendirin ve kare kare kesip, servis edin.

AFİYET OLSUN. YORUMLARINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER.

KANDİL MÜNASEBETİYLE BU NEFİS İRMİK HELVASINI YAPTIM VE KOMŞULARA DAĞITTIM. ALLAH KABUL ETSİN İNŞALLAH. UN HELVASINA NAZARAN YAPIMI DAHA KOLAY. TUTTURAMAMA GİBİ BİR SORUNU YOK BU HELVANIN. TADIDA MUHTEŞEM. HELE BİDE İÇİNE CEVİZ VE SÜT GİRİNCE LEZZETE LEZZET KATILMIŞ OLUYOR. DENEYİN. PİŞMAN OLMAZSINIZ. DİĞER TATLI TARİFLERİ İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN. KOLAY GELSİN. SOFRALARINIZ BEREKETLENSİN.

** SÜTLÜ – CEVİZLİ İRMİK HELVASI **

MALZEMELER:

200 GR. MARGARİN

2 SU BARDAĞI İRMİK

1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ KIRIĞI

2 SU BARDAĞI SÜT

2 SU BARDAĞI SU

2 SU BARDAĞI ŞEKER

YAPILIŞI:

Önce iki tane tencere hazırlayın.

Birine süt, su ve şekeri koyun. Ocağa alın.

Diğer tencereye yağı koyun ve onuda ocağa alın.

Ocakların altını yakın ve yağı eritin.

Diğer tarafta şerbeti arada bir karıştırın.

Eriyen yağa iri doğranmış cevizleri ilave edin.

Şöyle bir çevirip, üzerine irmiği ekleyin.

Hafif ateşte irmiğin rengi ve kokusu dönene kadar karıştırın.

Bu arada şerbet kaynayınca altını kapatın.

Şerbetten bir damla helvaya damlatın.

Eğer cozzz diye bir ses gelirse helvanın meyanesi gelmiş demektir.

Yavaş ve dikkatli bir şekilde şerbeti helvaya dökün ( sıçrayabilir ) .

Karıştırarak hafif ateşte şerbeti çektirin ve ocağı kapatın.

Şerbetini çeken helvayı ağzı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.

Helvayı alt – üst edip karıştırın ve irmik helvamız servise hazır.

Küçük kase yada kalıplara boşaltın ve ters çevirin.

Dilediğiniz gibi süsleyip, servis edin.

AFİYETLER OLSUN.

BİRER LOKMALIK, ÇOK SEVİMLİ MİNİ MİNİ KURABİYELER YAPTIM SİZLER İÇİN. YAPIMI ÇOK EĞLENCELİ. ÖZELLİKLE ÇOCUKLAR İÇİN. TADINI SORCAK OLURSANIZ MÜKEMMEL. ÜZÜMDEN DOLAYI HEM FAYDALI, HEMDE MÜTHİŞ LEZZETLİ. MUTLAKA DENEYİN DERİM BEN. AYRICA BU TARİFİMİ ETKİNLİĞE YOLLUYORUM. SEVGİLİ ARKADAŞIMIZ YEMEKGÜNCESİ BENİDE DAVET ETMİŞ.TEŞEKKÜR EDİYOR VE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM. DİĞER KURABİYE TARİFLERİ İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

Dertlerimiz kum tanesi kadar küçük, sevinçlerimiz Nisan yagmuru kadar bol olsun. Bu mübarek geceniz sevapla dolsun. Kandiliniz mübarek olsun.
ALLAH TEKRARINA ERDİRSİN

** ÜZÜMLÜ MİSKET KURABİYE **

MALZEMELER:

60 GR. MARGARİN ( ERİTİLMİŞ )

4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

1 ADET YUMURTA

1 SU BARDAĞI KURU ÜZÜM ( BEN YARISINI SARI ÜZÜM, YARISINI SİYAH ÜZÜM KULLANDIM )

2 ÇAY KAŞIĞI MAHLEP

1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU

1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT

1,5 SU BARDAĞI UN

YAPILIŞI:

Erittiğiniz ve ılıttığınız margarini yoğurma kabına alın.

İçine sırasıyla tüm malzemeyi ekleyin

Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.

Isıtılmış fırında yakalşık 15- 20 dakika pişirin.

Nefis kurabiyeleriniz servise hazır.

Bir fincan sıcacık çayla birer lokmalık kurabiyelerinizi yeyin.

YORUMLARINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER.

AFİYETLER OLSUN.