Arzumcum’s Blog

Archive for Nisan 2008

P.D.Ç.S.E.22 için balım FATOŞUMA bu muhteşem kekimi gönderiyorum. Daveti için çok teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum. Eminim müthiş bir etkinlik olcak. Bu yüzden en güzel kek tariflerimden birini yolluyorum.Bu muhteşem keki mutlaka deneyin. Çok memnun kalırsınız. Ben misafirlerime yaptım ve herkes bayıldı.İçindeki portakal suyu ve püresi sayesinde çok yumuşak bir dokusu ve leziz bir tadı var. Üzerindeki kaplama sayesinde lezzeti ikiye katlanıyor.Arzuya göre kesinlikle deneyin derim ben.

Diğer pasta ve kek tariflerimi görmek için lütfen burayı tıklayın.


** PORTAKALLI VE HAVUÇLU KEK **

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

100 gr. margarin ( oda sıcaklığında iyice yumuşatılmış )

Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ( ben püresinide kullandım. Nefis oluyor. Arzuya göre tavsiye ederim. )

2 adet orta boy havuç ( ince rendelenmiş )

Yarım su bardağı ceviz kırığı

1 adet portakal kabuğu rendesi

2 su bardağı un

1 paket vanilya ve kabartma tozu

Kaplama için:

1 su bardağı pudra şekeri

Yarım çay bardağı süt

YAPILIŞI:

Yumartaları şekerle birlikte, kabarıp beyazlaşıncaya kadar çırpın.

İçine portakal suyu ve püresi, bir tutam tuz, kabartma tozu ilave edip; karıştırın.

Un, portakal kabuğu, rendelenmiş havuç, ceviz ve vanilyayı ilave edip; tahta bir spatulayla iyice karışmasını sağlayın.

Yumuşak margarini harca katıp, karıştırın ve yedirin.

Kalıbınızı yağlayın ve unlayın.

Karışımı kalıba boşaltın.

175 derecede pişirin.

Kekiniz soğuyunca kalıptan çıkarın.

Üzerine ister pudra şekeri, isterseniz benim gibi kaplama yapabilirsiniz.

Bunun için; bir kaba yarım çay bardağı sütü alın.

Üzerine yavaş yavaş ve karıştıra karıştıra pudra şekerini ilave edin.

Bu karışım ile kekinizin her tarafını kaplayın.

Eğer karışım fazla gelirse başka keklerde kullanmak üzere cam bir kavanozda saklayabilirisniz.

Ayrıca bu tür karışımlarınızı kesinlikle süt ile yapmanızı öneririm. Çok güzel oluyor çünkü.

Benim kaplamam pek belli olmuyor. Sanırım sıcakken döktüğüm için kekin içine sindi.Ama harika bir lezzeti vardı.

Çocukluğumdan beri çiçek ekmeği çok sevmişimdir. Bu yüzden babam bana hep çiçek ekmek alırdı. Artık çiçek ekmeklerimi evde kendim yapıyorum. Çocuklar çok severek yiyorlar. Bu güzelim, misss gibi ekmeklerin tarifini sevgili canım arkadaşım SERAP’tan aldım. Ben her zamanki gibi kendime göre değişiklikler yaptım. Hem görüntüsü, hem tadı çok güzel oldu. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Veee mutlaka ARZUYA GÖRE deneyin derim ben.

Diğer hamur işi tariflerimi görmek için lütfen burayı tıklayın.

** ÇİÇEK EKMEK **

MALZEMELER:

1 paket maya

1 adet yumurta ( sarısı üzerine )

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Üzeri için: susam, çörekotu ve haşhaş

YAPILIŞI:

Maya, ılık süt, ılık su ve şekeri bir kaba alın ve karıştırın.

Üzerine sıvıyağı ve yumurta beyazını ilave edin ve tekrar karıştırın.

Son olarak un ve tuzu katıp, yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru yarım saat mayalandırın.

Mayalanan hamuru elinizi yağlayıp, 10 eşit parçaya ayırın.

Elinizi her seferinde yağlayarak, bezeleri yuvarlayın.

Yuvarlak bir tepsiye yağlı kağıt serin.

Elinizde yuvarladığınız 7 bezeyi çiçek şeklinde tepsiye dizin.

Arta kalan 3 bezeyi ister tek tek yuvarlak ekmek yapın.

İsterseniz poğaça şeklinde değerlendirin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam, çörekotu, haşhaş serpiştirin.

Tepsidede yarım saaat daha mayalandırın.

200 derece pişirin.

Fırından aldığınız ekmeğinizin üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin.

Sonrada sevdiklerinizle birlikte afiyetle yeyin.

Nefismi nefis, lezizmi leziz, muhteşem bir pasta. Hem görünüm, hem lezzet bir numara.Uzun zamandır denemek istiyordum. Nihayet yaptım ve sonuçtan çok memnun kaldım. Yiyen herkes çok beğendi. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Mutlaka deneyin. Bu harika pastanın tarifi sevgili GÜLDEN hanımcığıma ait. Bu güzelim pastayı bana kazandırdığı için kendisine çok teşekkür ediyorum.

Diğer pasta ve kek tariflerimi görmek için lütfen burayı tıklayın.

** ZEBRA YAŞ PASTA **

MALZEMELER:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Ayrıca ; 2 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı un

Üzeri için; 1 paket çikolata sos ( 2 su bardağı süt )

1 paket krem şanti ( 1 çay bardağı süt )

Süslemek için; damla çikolata

YAPILIŞI:

3 yumurta ve şekeri çırpın.

Süt ve sıvıyağ ilave edip tekrar çırpın.

Bu karışımdan 1,5 su bardağı ayırın.

Daha sonra karışıma un, kabartma tozu ve vanilya ilave ederek karıştırın.

Karışımı eşit miktarlarda ikiye bölün.

Birine 2 kaşık kakao, diğerine 2 kaşık un koyun ve karıştırın.

Karışımlara birer kepçe koyun.

Kalıbınıza yağlı kağıt döşeyin.

Kalıbın tam ortasına bir kakaolu, bir sade karışım boşaltın.

Tam ortalarından boşaltırsanız, zaten o kendiliğinden yanlara doğru yayılıyor.

Karışım bitene kadar bu işleme devam edin.

İsterseniz karışıma kürdan ile şekiller verebilirsiniz.

180 derecede pişirin.

Pişen keki kürdanla birkaç yerinden delin.

Ayırdığınız 1,5 bardak karışımı kekin her tarafına gelecek şekilde dökün.

2 bardak süt ile çikolata sosu pişirin.

Biraz ılınınca kekin her yerini çikolata sos ile kaplayın.

1 çay bardağı süt ile krem şantiyi çırpın.

Pastanın üzerini şanti ve damla çikolata ile istediğiniz gibi süsleyin.

2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Nefismi nefis, lezizmi leziz, muhteşem pastanız servise hazır.

Dilimleyip, afiyetle yeyin.ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin.

Ziyaret ve yorumlarınız için hepinize teşekkürler.

Yarın sabah için nefis bir kahvaltılık tarifim var sizlere. Annem çok yapar bu patatesleri. Bende ondan öğrendim ve hep yapıyorum. Kahvaltıda çok güzel oluyor. Hem basit, hem leziz. Deneyin derim ben. Diğer kahvaltılık tariflerimi görmek için lütfen burayı tıklayın.


** KIYMALI PATATES KAVURMA **

MALZEMELER:

4 adet haşlanmış patates

1 küçük kase kavrulmuş kıyma

4 yemek kaşığı yağ ( tereyağ – zeytinyağ karışımı )

1 adet kuru soğan

1 adet çarliston biber

1 adet domates

2 – 3 diş sarımsak

Bir tutam maydanoz

Tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayın, soyun ve küp küp doğrayın.

Kıymayı kavurun.

Tavaya yada tencereye yağları alın.

Üzerine minik doğranmış soğan, biber ve sarımsakları alın, kavurun.

Kavrulan kıymayı ve kabuklarını soyup, minik doğradığınız domatesleri ekleyin.

Biraz kavurup, içine patatesleri ekleyin.

Şöyle bir çevirip, kıyılmış maydanozu ilave edin.

Tuzunu ve biberlerini ekleyip, ocağı kapatın.

Vee yarın sabah kahvaltıya bu nefis lezzeti yapıp, sevdiklerinizle birlikte sıcak sıcak afiyetle yeyin.

Muhteşem ve çok leziz kurabiyelerimi sizlerin beğenisine sunuyorum. Hem görünümü, hemde tadı harika oldu. Kesinlikle denemenizi öneririm. Bu nefis kurabiyelerin tarifini sevgili yaşamınkıyısından arkadaşımdan aldım. Kendisine çok teşekkür ediyorum.

Diğer kurabiye tariflerini görmek için lütfen burayı tıklayın.

** KOKOSTAR KURABİYE **

MALZEMELER:

1 paket yumuşak margarin ( 250 gr. )
2 yumurta ( birinin akı içi için )
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi için:

2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurtanın akı

üzeri için:

80 gr. beyaz çikolata

YAPILIŞI:

Önce kakaolu hamuru hazırlayın.
Bunun için un ve bir yumurtanın akı hariç, tüm malzemeyi karıştırın.
Unuda azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
İçi için olan malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun.
Tutması ve birbirine yapışması için iyice yoğurmalısınız.
Kakaolu hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, yuvarlayın.
Ben tam 40 adet kurabiye çıkardım bu ölçülerden
Aynı şekilde içinin malzemesindende ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
Her iki hamurdanda eşit sayıda parçalar çıkarmalısınız.
Kakaolu olan parçaları çay tabağı büyüklüğünde elinizle açın.
İçine beyaz olan iç malzemeden koyup, kapatın ve iyice yuvarlayın.
İç malzemenin görünmemesi gerekiyor. Bu kısım biraz uğraştırıyor ama inanın sonuç mükemmel. Emeğinize değiyor yani.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
180 derecede 15 – 20 dakika pişirin.
Pişen ve iyice soğuyan kurabiyeleriniz üzerini süsleyin.
Bunun için; 80 gr. beyaz çikolatayı benmari usulü eritip, kurabiyelerin üzerine istediğiniz şekillerde gezdirin.
Muhteşem kurabiyeleriniz yenmeye hazır.
AFİYETLER OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

Kahvaltılar, misafirler, çocuklar v.s. Bu liste böyle uzar gider. Her türlü poğaça ihtiyacınız için bu nefis patatesli ve dereotlu poğaçaları tavsiye ederim. Yumuşacık ve çok leziz. İç malzemesindeki soğan ve dereotundan dolayı çok güzel bir tadı ve aroması var. Görüntüleride çok iştah açıcı doğrusu. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin.

Bu nefis poğaçalarımı NGR arkadaşımızın etkinliğine yolluyorum. Daveti için çok teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum.

Diğer hamur işi tarifleri için lütfen burayı tıklayın.

** PATATES VE DEREOTLU POĞAÇA **


MALZEMELER:

75 gr. margarin ( oda sıcaklığında yumuşatılmış )

1 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant kuru maya ( dr.oeutker )

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine )

4 su bardağı un

İÇ MALZEME:

3 – 4 adet patates ( haşlanmış ve ezilmiş )

1 adet orta boy kuru soğan ( piyaz doğranmış )

2 – 3 yemek kaşığı yağ ( tereyağ ve zeytinyağ karışımı )

2 – 3 yemek kaşığı dereotu ( ince kıyılmış )

Tuz, karabiber ve pulbiber

Üzerleri için: susam, çörekotu, haşhaş tohumu, kırmızı tozbiber ve pulbiber

YAPILIŞI:

Unu ve tuzu bir kaba eleyin.

Üzerine şeker ve mayayı serpiştirin.

Onların üzerinede ılık sütü gezdirin.

Maya kabarcıklar çıkarmaya başlayınca, yumuşak margarin ve yumurtaları ilave edin. Yumurtanın birinin sarısını üzeri için ayırın.

Yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğurun.

Üzerini nemli bezle örterek iki misli oluncaya kadar mayalandırın.

Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayın.

Bunun için; patatesleri haşlayın ve ezin.

Tavaya yağı alın ve piyaz doğranmış soğanı kavurun.

Soğanı ateşten alın ve patateselere ilave edin.

İnce kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ve pulbiberide katıp; karıştırın.

Mayalanan hamuru 30 eşit parçaya ayırın ve beze yapın.

Herbir bezeyi elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.

Ortalarına iç malzemeden koyup, kapatın ve yuvarlayın.

Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye, ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin ve 10 dakika mayalandırın.

Yumurta sarısını çok az bir su ile çırpın ve poğaçaların üzerlerine sürün. En son üzerlerine susam, çörekotu, haşhaş tohumu, tozbiber ve pulbiber serpiştirin.

180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Sıcacık, yumuşacık, miiisss gibi poğaçalarınız servise hazır.

AFİYETLER OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

Mevsim itibariyle tüm sebzeler çok taze. Bende o an dolabımda ne sebze varsa onlarla bir salata yaptım. İnanın bana süper bir lezzet ve vitamin, sağlık deposu bir salatam oldu. Ve o günden sonra vazgeçilmezim oldu. Çok hoş bir tadı ve aroması var. Tamamen yeşilliklerden oluştuğu için adını YEŞİL SALATA koydum. Kesinlikle tavsiyemdir. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin. Unutmayalım sağlıklı bir yaşam için bol sebze tüketmek şart.

** YEŞİL SALATA **

MALZEMELER:

1 adet küçük brokoli

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Yarım demet taze soğan

Yarım demet roka

4 -5 yaprak marul

6 – 8 yaprak ıspanak

4 – 5 dal taze nane

Sosu için:

3 yemek kaşığı zeytinyağ

2 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı elma sirkesi

Tuz, pulbiber

Süslemek için: Domates

YAPILIŞI:

Önce tüm sebzeleri ayıklayıp, yıkayın ve kurutun.

Brokoliyi tek tek ve küçük küçük ayırın.

Diğer sebzeleri kalın şeritler halinde doğrayın.

Hepsini yavaşça karıştırıp, servis tabağına alın.

Tabağın kenarlarını domates dilimleriyle süsleyin.

Sos için olan malzemeleri çatalla çırpın.

Yeşil salatamızın üzerine sosu gezdirin.

Çorba, yemek, pilav, makarna, balık yada aklınıza ne gelirse tüm yiyeceklerinizin yanında servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.

ZİYARET VE YORUMLARINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER.

Nefis bir görüntü ve lezzet. Özellikle kırmızı et yemeyenlere tavsiyemdir. Ben bu tavuklar sayesinde hiç et yemeyen kızıma et yediriyorum. Çok seviyor bu kızartmaları. Haksızda sayılmaz. Akşam menüleriniz için harika bir seçenek. Yanında salata ve pilav. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin.

** ŞİNİTSEL ( TAVUK KIZARTMASI )

MALZEMELER:

750 gr. göğüs bonfile ( kemiksiz tavuk eti )
2 yumurta
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Tavuk etlerini ince bir tabaka halinde kesin yada dövün.
Üzerlerine tuz ve karabiber serpiştirin.
Bir tabağa unu koyun.
Diğer tabağa galeta ununu koyun.
Başka bir tabağada yumurtaları kırın ve çırpın.
Tavaya yağı alın ve kızdırın.
Etleri sırasıyla önce una, sonra yumurtaya, sonrada galeta ununa bulayın.
Etleri kızgın yağda kızartın ve k
ağıt havlu üzerine alın.
İnce ince dilimleyip, servis edin.
AFİYETLER OLSUN.

Bu muhteşem pastanın tasarımı bana ait. Ama tarifi sevgili Yeşildomatesten almıştım. Geçenlerde canım hemşerim Gülayşemde yapınca denemeye karar verdim. iyikide denemişim. Arkadaşlarım bu nefis lezzeti tatlı olarak yapmışlar. Ben farklılıklar ortaya çıkarmayı çok seviyorum. O yüzden bu pastayı dizayn ettim. Hem görünümü, hemde lezzeti süper oldu. Tarif için her iki arkadaşımada teşekkür ediyorum. Ve bu şahane lezzeti kesinlikle deneyin diyorum. Hepinize çok teşekkürler.

Ayrıca bu pastamı etkinlik için sevgili arkadaşımız Muzicembenibula yolluyorum. Kendisine daveti için teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum.

** ETİMEKLİ PROFİTEROL PASTASI **

MALZEMELER:

1 kğ. süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

1 paket tuzsuz etimek

1 paket çikolata sos

1 paket krem şanti

2 adet muz

Çikolata sos için: 2 su bardağı süt

Krem şanti için: yarım su bardağı süt

Süsleme için: ceviz ve hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Süt, şeker ve unu tencereye alıp; pişirin.

Biraz soğuyunca yağını ve vanilyayı ekleyip, karıştırın.

Krem şantiyi yarım bardak sütle çırpın ve pişen muhallebiye ekleyin.

Etimekleri iri iri parçalayıp, onuda muhallebiye ekleyin.

Çember kalıbın etrafına 2 sıra dilimlenmiş muz dizin.

Kalıba karışımı boşaltın.

Çikolata sosu 2 bardak sütle pişirin.

Biraz ılınınca muhallebinin üzerine sosu yayın.

Üzerini ceviz ve hindistan ceviziyle süsleyin.

Buzdolabında 4 – 5 saat bekletin.

Kalıptan çıkarıp, dilimleyerek servis edin.

Harika ve nefis bir pastanız oldu.

Eğer kelepçeli kalıbınız yoksa bu nefis lezzeti borcamada yapabilirsiniz

O zamanda muhteşem bir tatlınız olmuş olur.

ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin. AFİYET OLSUN.

Çorbalarınızın üzerine servis edebileceğiniz bir tarif bu nefis kıtırlar. Hem misafirlerinize, hemde kendinize özel ve güzel bir sunum yapmak isterseniz bu tarif bire bir. Benim teyzem düğün aşçısıdır. Çok güzel yemekler yapar. Bu kıtırları ondan öğrenmiştim. Canım SUZİM teşekkürler. Benim çocuklar bunları kraker niyetine yiyorlar. Şık ve hoş bir sunum için kesinlikle deneyin derim. AFİYET OLSUN.

Ayrıca canım arkadaşım FERHUNDE beni sobelemiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum.Onun cevaplarınıda tarif sonunda verdim.

** ÇORBA KITIRI VEE SOBEE **

MALZEMELER:

1 adet yumurta

Tuz ve aldığı kadar un

Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Yumurtayı tuz ve aldığı kadar unla yoğurun.

Biraz sert bir hamur olacak.

Hamurdan parçalar koparıp, iki avucunuzla ince ve uzun rulolar yapın.

Bu ruloları kesme tahtasında minik minik kesin.

Yalnız dikkat edilmesi gereken bir nokta var.

Kestiğiniz ruloyu parmak uçlarınızla hafifçe çevirip, öyle kesin.

Ama her defasında bu şekilde çevire çevire kesmeniz lazım.

Yani şeklini oluşturmak için bu önemli.

Kesilen hamurları yağlı kağıt üzerine alın. Yoksa yapışır.

Tavaya yağı alıp, kızdırın.

Minik kesilen hamurları kızgın yağda kızartın.

Başından ayrılmayın. Çok çabuk kızarıyorlar. Yanabilirler.

Kızarttığınız kıtırları kağıt havlu üzerine alın.

İyice soğuduktan sonra istediğiniz çorbanın üzerinde kullanabilirsiniz.

Bu ölçüden baya bir kıtır çıkıyor.

Artan kıtırları kavanoza koyup, buzdolabında saklayabilirsiniz.

Daha sonra lazım oldukça kullanırsınız.

Tüm çorba servislerinde bu kıtırları kullanabilirsiniz.

Tabi artarsa. Benim çocuklar kraker niyetine yiyip, bitiriyorlar.

ARZUYA GÖRE hem görünüm, hem lezzet olarak süper bir servis önerisi.

**************************************************************************

** VEE SOBEE **

* Yemeyi ve yapmayı en çok sevdiğiniz yemek nedir?

Ekşi ve acı olan tarifleri yapmayıda, yemeyide çok severim. Özellikle mercimek köftesi, kısır, patatesli çiğ köfte gibi.

* Evliliğiniz, evlenmeden önceki beklentilerinizi karşıladı mı?

Kesinlikle evet. ALLAH’ıma bin şükür.Çok mutlu bir evliliğim var.

* Seçme Şansınız olsaydı, başka bir ülkede yaşamak istermiydiniz?

Kesinlikle hayır. Bir başkadır benim memleketim. Rabbim kimseyi vatansız , yersiz , yurtsuz bırakmasın.

* Günün en çok hangi saatini seversiniz?

Gecenin ilerleyen saatleri tabiki. El ayak çekilir. Çocuklar uyur.Tüm işler biter. Yalnızlığın ve sessizliğin keyfini çıkarırım.

* En son okuduğunuz kitap nedir?

Bir sürü yarım kitabım var. Biri bitmeden diğerine başlarım hep. Ama çok fırsat bulamıyorum açıkçası kitap okumaya. Yatmadan önce ne kadar okuyabilirsem. En son babamın kitaplığında bulduğum eskilerden bir kitap var elimde. İsmi: AŞIKLARIN NURLARI . Yazarı : AHMED BİCAN .