Arzumcum’s Blog

Archive for Ağustos 2007

*** REVANİ ***

MALZEMELER:

3 YUMURTA

3 KAHVE FİNCANI ŞEKER

3 KAHVE FİNCANI İRMİK

3 KAHVE FİNCANI UN

1 KAHVE FİNCANI SIVIYAĞ YADA ERİMİŞ MARGARİN

1 SU BARDAĞI YOĞURT

1 PAKET VANİLYA

1 PAKET KABARTMA TOZU

ÜZERİ İÇİN: BOL HİNDİSTAN CEVİZİ

ŞERBETİ İÇİN:

3 SU BARDAĞI ŞEKER

4 SU BARDAĞI SU

ÇEYREK LİMON SUYU

YAPILIŞI:

Tüm malzeme çırpılır.Yağlanmış tepsiye dökülür.

175 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırından alınır.Revanimiz ılıyana kadar şerbeti hazırlanır.

Daha sonra revani 4 parça halinde dilimlenir.( bu şekilde şerbetini dökerseniz daha iyi çekiyor).

Üzerine şerbeti dökülür.

Bolca hindistan cevizi serpilir.

Kare kare dilimleyip, servis edebilirsiniz.(TARİF OKTAY USTADAN).

AFİYET OLSUN. KOLAY GELSİN.


İŞTE MUHTEŞEM ÜÇLÜM.ÜÇ LEZZET BİRARADA.HEPSİNİ TEK TEK ANLATMAYA ÇALIŞCAM.(KÖFTELİ PATLICAN SARMA). (MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI). (SEMİZOTLU CACIK).

*** KÖFTELİ PATLICAN SARMA ***


MALZEMELER:

4 ADET UZUN VE DOLGUN KEMER PATLICAN

2 ADET DOMATES,2 ADET BİBER

KÖFTESİ İÇİN:

300 GR. KIYMA,1 ADET YUMURTA,1 BAŞ SOĞAN,3 DİŞ SARIMSAK,TUZ ,PULBİBER,3 KAŞIK GALETA UNU.


SOS İÇİN:

2 KAŞIK SALÇA,TUZ ,PULBİBER,KARABİBER,KİMYON.


YAPILIŞI:

Öncelikle köftelik malzemelerimizle köftelerimizi

hazırlıyoruz.patlıcanların kabuklarını şerit şeklinde soyup,boylamasına ince ince şeritler halinde kesiyoruz.(1 patlıcandan 6 şerit çıkıyor).bunları kızgın yağda güzelce kızartıyoruz.düzgün bir yere alıp,uç kısmına köfte koyuyoruz.patlıcanı uç kısmından başlayıp güzelce sarıyoruz.açılmaması için kürdan saplıyoruz.daha sonra üzerine domates ve biber batırıyoruz.(bu arada köftelerde kızarmış olcak).patlıcanlarımızı bir borcama diziyoruz.üzerine sos malzemeleriyle hazırladığımız sosumuzu gezdiriyoruz.180 derece fırında üzerlerindeki domates ve biberler kızarana kadar pişiriyoruz.


*** MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI ***


MALZEMELER

2 BARDAK BULGUR

1 BARDAK YEŞİL MERCİMEK

1 BAŞ SOĞAN

2 KAŞIK YAĞ,TUZ,PULBİBER

4 BARDAK ET SUYU


YAPILIŞI:

Önce mercimekler haşlanır.tencerede soğanlar sotelenir.üzerine et suyu eklenir.su kaynayınca bulgur ilave edillir.tuzu ve biberide eklenir.bulgur pişipte suyunu çekmeye başlayınca haşlanan mercimekler ilave edilir.piştikten sonra 15 dakika demlendirilir.

*** SEMİZOTLU CACIK ***


MALZEMELER:

1 KASE AYIKLANIP,YIKANMIŞ SEMİZOTU

1 KASE YOĞURT,3 DİŞ SARIMSAK,SİRKE,TUZ


YAPILIŞI:

Sarımsaklar dövülüp,yoğurda eklenir.semizotlarıda eklenir.(bizim buralarda semizotuna soğukluk derler.bunun yemeğinide yaparız.çok sağlıklı ve besleyici.tamda zamanı.bol bol tüketin).sirkesi ve tuzuda katılır.üzerine zeytinyağ gezdirilir.pulbiberle süslenir.

süper bir misafir menüsü.ARZUYA GÖRE denemenizi tavsiye ederim.

** ETİMEK TATLISI **

MALZEMELER:

1 PAKET TUZSUZ ETİMEK

ŞERBETİ İÇİN:2 SU BARDAĞI ŞEKER

2 SU BARDAĞI SU

1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU

KREMASI İÇİN:1 KİLO SÜT

3 KAHVE FİNCANI ŞEKER

3 KAHVE FİNCANI UN

100 GR. MARGARİN

ÜZERİ İÇİN: 1 PAKET KREM ŞANTİ ( 1 çay bardağı süt )

YAPILIŞI:

Öncelikle etimekleri bir borcama yada tepsiye diziyoruz.

Şerbeti hazırlayıp, biraz beklettikten sonra etimeklerin üzerine döküyoruz.

(üzerinin buharı geçene kadar)

Krema için :

Margarin hariç diğer malzemeleri iyice çırpıp,ocakta pişiriyoruz.

krema kıvamına gelince altını kapatıp,margarini ekliyoruz.

Margarin eriyince kremamız hazırdır.

Kremayı şerbetlediğimiz etimeklerin üzerine düzgünce yayıyoruz.

Dolaba kaldırıp, kremanın iyice soğumasını sağlıyoruz.

Üzerine 1 çay bardağı ile hazırladığımız krem şantiyi yayıyoruz.

Üzerine ister bol hindistan cevizi,ister ceviz yada fındık kırığı serpiyoruz. Tatlımız servise hazır.Dilimleyip,afiyetle yeyin.

Hem pratik,hem ekonomik hemde çok lezzetli bir tatlı.

Özellikle acil misafirler için.

Krema yerine istenirse hazır puding yada çikolata sos kullanılabilir.

Ama ARZUYA GÖRE evde kendiniz yapın kremanızı.

Elinizin emeği olduğu için daha lezzetli oluyor.

Bu tatlı biraz kaymaklı ekmek kadayıfını andırıyor.

Lezzet ve görünüm olarak onun yerini asla tutamaz ama buda yalancısı işte.AFİYET OLSUN.

***** MANTAR SOTE *****

MALZEMELER:

500 GR.MANTAR

1 BAŞ SOĞAN

2 ADET BİBER

2 ADET DOMETES

5 DİŞ SARIMSAK

3 KAŞIK TEREYAĞ

MAYDANOZ,TUZ,PUL BİBER

YAPILIŞI:

SOĞAN,BİBERLER VE SARIMSAKLAR MİNİK MİNİK DOĞRANIR.

3 KAŞIK YAĞDA ÖLDÜRÜLÜR.ÜZERİNE KÜP DOĞRANMIŞ DOMATESLER EKLENİR.(KABUKLARI SOYULMUŞ).

YIKAYIP,KÜP DOĞRADIĞIMIZ MANTARLARDA EKLENİR.

TUZU VE PUL BİBERİDE EKLENEREK,SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİLİR.(HİÇ SU KOYMAYIN.MANTAR SULANIR ZATEN).

SON OLARAK İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ EKLENİR.

SOTEMİZ ARTIK SERVİSE HAZIRDIR.AFİYET OLSUN.

NOT: Bu soteyi diğer sebzelerlede yapabilirsiniz.Ayrıca kıyma,tavuk,kuşbaşı et vs. ilede çok lezzetli olur.

*** PATLICAN EZME ***

MALZEMELER:

4 ADET PATLICAN
4 DİŞ SARIMSAK

1 KASE YOĞURT

TUZ

ÜZERİ İÇİN:2 KAŞIK TEREYAĞ,PULBİBER

YAPILIŞI:

patlıcanlar közlendikten sonra,kabuklarından ayrılır.çatalla iyice ezilir.tuzu eklenir.bu arada sarımsaklar dövülüp yoğurda eklenir.yoğurt patlıcanlara boca edilir.servis tabağına alınır.üzerine tereyağda kızdırılmış pulbiber gezdirilir.bir güzel afiyetle yenir.

** POFUDUK ( HAMUR KIZATMASI ) **

MALZEMELER:

1 KİLO UN

YARIM PAKET MAYA , TUZ

KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ

YAPILIŞI:

UN,MAYA VE TUZ ILIK SU İLE YOĞRULUR.

1 SAAT DİNLENDİRİLİR. KABARAN HAMUR BEZELERE AYRILIR.

SONRA ELLE TABAK BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇILIR.

BİRAZ KALIN OLSUNKİ,POFUDUKLAR GÜZEL KABARSIN.

SONRA KURABİYE KALIPLARIYLA KESİLİR.

KESİLEN POFUDUKLAR KIZGIN YAĞDA KIZARTILIR.

ÇAYIN YANINDA AFİYETLE YENİR.

TABİ YANINA KAHVALTILIK VE DOMATES,SALATALIK.

AFİYETLER OLSUN. MUTLAKA DENEYİN.

** HAŞHAŞLI KEK **

MALZEMELER:

3 YUMURTA

1 ÇAY BARDAĞI HAŞHAŞ

1 ” ” SIVIYAĞ

1 ” ” SÜT

1 ” ” CEVİZ

2,5 ” ” ŞEKER

4 ” ” UN

1 POŞET KABARMA TOZU

1 ” VANİLYA

(üzeri için ayrıca bir miktar daha haşhaş)

YAPILIŞI:

Klasik kekler gibi tüm malzeme sırasıyla çırpılır.

Kalıp margarinle güzelce yağlanır.

Kalıbın dibine ayriyeten bolca haşhaş serpilir.

Sonra kek malzemesi dökülür.175 derecede pişirilir.

Bu çok güzel alternatif bir kek tarifi(oktay ustadan).

Ayrıca,(ARZUYA GÖRE) haşhaş yerine susamda kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.