Arzumcum’s Blog

Archive for the ‘EKMEKLER’ Category

Makinemde hergün değişik ve nefis ekmekler yapıyorum. Bu ekmekleri sırayla yayınlamaya çalışcam. Bunlardan en beğendiğim cevizli ve çekirdekli ekmek var bugün. Bu missss kokulu, nefis ekmek tarifleri için sevgili Gönül arkadaşıma çok teşekkür ediyorum. Yalnız ölçülerle başım fena halde dertte. Birde buçuklu olunca dahada korkunç. Keşke bunun daha kolay bir yolu olsa. Ama ölçülerede uyulduğu takdirde çok leziz ekmekler sizi bekliyor. Birde benim makinem biraz büyük sanırım. Bu ölçülerden küçük ekmekler çıktı. Eğer makineniz yoksa mutlaka alın derim. Bu nefis ekmeklerden mahrum kalmayın. Mutlaka deneyin.

Diğer ekmek ve hamur işi tariflerim için lütfen burayı tıklayın.

*** CEVİZLİ EKMEK VE ÇEKİRDEKLİ EKMEK ***

MALZEMELER:
1 + 1/8 cup ılık su
2 + 1/2 tbsp zeytinyağı
2 + 1/2 tbsp süt tozu
2 + 1/2 tbsp şeker
1 + 1/2 tsp tuz
1 + 1/2 tsp instant kuru maya
3 cup un
1 cup ceviz yada 1 cup çekirdek
************************
cup = 1 su bardağı
tbsp = 1 yemek kaşığı
tsp = 1 tatlı kaşığı
************************
NOT: Çekirdekli ekmek içinde aynı ölçüler geçerli. Yalnız ceviz yerine aynı ölçüde çekirdek kullanılacak.

YAPILIŞI:
* Makinenin karıştırıcı kabını tereyağla hafifçe yağlayın.
* Önce su ve zeytinyağını ölçerek kaba boşaltın ( makinede ekmek yaparken; sıvı malzemeler alta, toz malzemeler üste gelecek ) .
* Sonra unu ölçerek koyun.
* Unun bir kenarına şeker ve süt tozunu, diğer kenarına tuzu koyun ( mayalanma işlemi açısından şeker ve tuz birbirine temas etmemeli ).
* Unun tam ortasına elinizle minik bir yuvarlak çukur açıp, ölçtüğünüz mayayı ilave edin.
* Kabı makineye yerleştirin ve normal ekmek proğramında çalıştırın.
* İlk işlemler bittikten sonra makine bip sinyali verip, sizi uyarıyor. Bu aşamada üst kapağını açıp, cevizi yada çekirdeği ilave edin.
* Veee 3 saat sonunda misss kokulu, nefis cevizli yada çekirdekli ekmeğiniz yenmeye hazır.
* Ekmeği makineden çıkarıp, 10 dakika dinlendirin.
* Sonra ters çevirip, hafifçe sallayarak kabından ayrılmasını sağlayın.
* Ekmeği tel bir ızgara üzerine alıp, ılınınca dilimleyin ve servis edin.
AFİYET OLSUN.

İftar davetlerim son hız devam ediyor. İftar soframı zorda olsa çekebilme imkanı buldum. Ve soframda makinemde yaptığım misss gibi ekmeklerim ve güvecim vardı. Herkese tavsiye ediyorum.Harika bir makine. Ekmek, kek, reçel, hamur haricinde güveç, çorba, pilav ve yoğurt yapabiliyor. Rabbim herşeyi herkesin gönlüne göre versin inşaallah. İşte menümdeki bazı lezzetler:

ERZURUM ÇORBASI ( tıklayın lütfen)
SEBZELİ GÜVEÇ
SEBZELİ PİLAV ( tıklayın lütfen )
TAVUK ŞİNİTSEL (tıklayın lütfen )
PATATES BÖREĞİ ( tıklayın lütfen )
KABAKLI-HAVUÇLU SALATA ( tarifi daha sonra )
KIVIRCIK SALATA, KAYISI HOŞAFI, İFTARİYELİKLER
ETİMEK TATLISI ( tıklayın lütfen )
İNCİR DOLMASI ( tıklayın lütfen )

*** SADE EKMEK ***

MALZEMELER:
1+1/2 Kap ölçek su
2 büyük kaşık ölçek sıvıyağ
2 büyük kaşık ölçek şeker
2 küçük kaşık ölçek tuz
4+1/2 kap ölçek un
2 küçük kaşık ölçek kuru maya
Bu ölçüler 700 gr. ekmek içindir.

YAPILIŞI:
Makinanızın karıştırıcı kısmına önce sıvıyağ ve suyu ölçerek boşaltın.
Sonra un; unun bir tarafına şeker, diğer tarafına tuz ekleyin.
Unun tam ortasına elinizle minik bir yuvarlak oyuk açıp, mayayı ekleyin.
Makinanın beyaz ekmek proğramını seçerek çalıştırın.
3 saat sonunda misss gibi, sıcacık, yumuşacık, nefis ekmeğiniz hazır.

************************************************


***** GÜVEÇ *****

MALZEMELER:
2 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
500 gr. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı biber salçası
4-5 adet sivri biber
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve kekik

YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi çiğ olarak doğrayın ve derin bir kasede yavaşça karıştırın.
Makinanın pişirme tavasına malzemeyi alın ve hızlı çorba hazırlama proğramında çalıştırın.
1 saat sonunda enfes güveciniz servise hazır.

Ekmek,kek,reçel,hamur haricinde güveç,yoğurt,çorba ve pilav yapma özelliği; SİNBO SBM-4708 EKMEK YAPMA MAKİNESİ İÇİN GEÇERLİDİR.

Çocukluğumdan beri çiçek ekmeği çok sevmişimdir. Bu yüzden babam bana hep çiçek ekmek alırdı. Artık çiçek ekmeklerimi evde kendim yapıyorum. Çocuklar çok severek yiyorlar. Bu güzelim, misss gibi ekmeklerin tarifini sevgili canım arkadaşım SERAP’tan aldım. Ben her zamanki gibi kendime göre değişiklikler yaptım. Hem görüntüsü, hem tadı çok güzel oldu. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Veee mutlaka ARZUYA GÖRE deneyin derim ben.

Diğer hamur işi tariflerimi görmek için lütfen burayı tıklayın.

** ÇİÇEK EKMEK **

MALZEMELER:

1 paket maya

1 adet yumurta ( sarısı üzerine )

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Üzeri için: susam, çörekotu ve haşhaş

YAPILIŞI:

Maya, ılık süt, ılık su ve şekeri bir kaba alın ve karıştırın.

Üzerine sıvıyağı ve yumurta beyazını ilave edin ve tekrar karıştırın.

Son olarak un ve tuzu katıp, yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru yarım saat mayalandırın.

Mayalanan hamuru elinizi yağlayıp, 10 eşit parçaya ayırın.

Elinizi her seferinde yağlayarak, bezeleri yuvarlayın.

Yuvarlak bir tepsiye yağlı kağıt serin.

Elinizde yuvarladığınız 7 bezeyi çiçek şeklinde tepsiye dizin.

Arta kalan 3 bezeyi ister tek tek yuvarlak ekmek yapın.

İsterseniz poğaça şeklinde değerlendirin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam, çörekotu, haşhaş serpiştirin.

Tepsidede yarım saaat daha mayalandırın.

200 derece pişirin.

Fırından aldığınız ekmeğinizin üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin.

Sonrada sevdiklerinizle birlikte afiyetle yeyin.

BAYAT EKMEKLERİNİZİ DEĞERLENDİRMENİN LEZZETLİ BİR YOLU DAHA SİZLERE. DAHA ÖNCEDE BAYAT EKMEKLERLE PAPARA ( EKMEK MANTISI ) YAPMIŞTIM. BURADAN BAKABİLİRSİNİZ. BU EKMEK DİLİMLERİ ÇOK HOŞUNUZA GİDECEK. ARZUYA GÖRE MUTLAKA DENEYİN. AYRICA SEVGİLİ GÜL ABLANIN ( DOGADA ) ETKİNLİĞİNE BU TARİFİMİ YOLLUYORUM. KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYOR VE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM.

** FIRINDA DİLİM EKMEK **

MALZEMELER:

1-2 ADET BAYAT EKMEK

ÜZERİ İÇİN: 2 YUMURTA

YARIM ÇAY BARDAĞI SÜT

YARIM ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

YARIM ÇAY BARDAĞI YOĞURT

1 YEMEK KAŞIĞI UN

1 ÇAY BARDAĞI RENDE KAŞAR

1 ÇAY BARDAĞI RENDE SUCUK

1 ÇAY BARDAĞI BEYAZ PEYNİR

10-15 ADET ÇEKİRDEKLERİ ÇIKARILMIŞ VE DOĞRANMIŞ ZEYTİN

BİR TUTAM KIYILMIŞ MAYDANOZ

TUZ, PULBİBER VE KARABİBER

NOT: ÇAY BARDAĞI ÖLÇÜLERİ KÜÇÜK ÇAY BARDAĞIDIR.

YAPILIŞI:

Ekmekleri dilimleyin.

Üzeri için olan tüm malzemeyi sırasıyla karıştırın.

Dilimlenen ekmeklerin üzerine harçtan koyun ve yayın.

Ekmekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

200 derecede fazla kurutmadan pişirin.

Fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.

SABAH KAHVALTIYA MUTLAKA DENEYİN.SICACIK BİR FİNCAN ÇAYLA AFİYETLE YEYİN.

EVDE BAYATLAYAN EKMEKLERİNİZİ DEĞERLENDİRMENİN EN GÜZEL YOLUDUR PAPARA. KÜÇÜKLÜĞÜMDEN KALMA BİR ALIŞKANLIK. RAHMETLİ ANANEM ÇOK YAPARDI BİZE. YER SOFRASINI KURAR, ORTAYA KOCA BİR SİNİ GETİRİRDİ. İÇİNDE BÜYÜK BİR TEPSİ VE PAPARA. HERKES TEPSİNİN ETRAFINDA KAPIŞ KAPIŞ PAPARA YERDİK. HEY GİDİ GÜZEL VE MUTLU GÜNLER HEY. MEKANIN CENNET OLSUN CANIM BENİM. BEN ANANEMİN ELLERİNDE BÜYÜDÜM. ONU ÇOK ÖZLÜYORUM. SONRALARI HEP ANNEMDEN İSTER OLDUM PAPARAYI. ODA HEP YAPARDI BANA. BİTANEM BENİM. ŞİMDİ İSTEMİYORUM ARTIK. BAYRAĞI BEN DEVRALDIM. KENDİM YAPIYORUM SÜREKLİ. BENİM YARAMAZLARDA ALIŞTI ARTIK. ÇOK SEVEREK YİYORLAR. HEM BU YEMEĞİ YAŞATMAK, HEMDE ANANEMİ YAD ETMEK ADINA İŞTE TARİFİM. MUTLAKA DENEYİN. ÇOK GÜZEL OLUYOR. HEM PRATİK, HEM ÇOK LEZZETLİ. YAPIN VE YEYİN PAPARAYI.

*** PAPARA ( EKMEK MANTISI ) ***

MALZEMELER:

1 ADET BAYAT EKMEK

ÜZERİ İÇİN SARIMSAKLI YOĞURT

SOS İÇİN:

1 BAŞ SOĞAN

3 YEMEK KAŞIĞI YAĞ ( TEREYAĞ VE ZEYTİNYAĞ KARIŞIMI )

2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

İSTEDİĞİNİZ KADAR KAVRULMUŞ KIYMA YADA ET

2 SU BARDAĞI SU

TUZ , PULBİBER , KARABİBER VE BİRAZ KIYILMIŞ MAYDANOZ

YAPILIŞI:

Önce ekmeği minik küp şeklinde doğrayın ( resimdeki gibi ). Doğranan ekmekleri bir borcama alın. Sos için yağı tencereye alıp, eritin. Minik doğranan soğanı yağa atın. Soğanlar kızarınca üzerine kavrulmuş kıyma yada et ekleyin. Salçayıda ilave edin. Üzerine suyunu dökün. Tuz ve biberlerini ekleyin. Kaynamaya bırakın. 5 dakika kısık ateşte kaynaması yeterli. Ocağı kapattıktan sonra sosun içine kıyılmış maydanoz ekleyin ve karıştırın. Sosu sıcak olarak dilimlenen ekmeklerin üzerine gezdirin. Her tarafını kaplamasına dikkat edin. Sos her tarafına gelmeliki ekmeklerimiz ıslansın ve güzel sonuç alalım. Bu sostan iki kaşık ayırınki, süsleme için kullanabilesiniz. Sos dökülen ekmeklerimizin üzerine bolca sarımsaklı yoğurt dökün. Ayrılan iki kaşık sosla üzerini süsleyin. Yani ben böyle yaptım ama tercih size ve hayal gücünüze kalmış. Sıcak olarak tüm aile hep birlikte tabaklara servis yapmadan, bu kabın içinden kaşık kaşık afiyetle yiyebilirsiniz. Biz öyle yapıyoruz. Kapış kapış gidiyor. Yanında acılı turşuyla.AFİYET OLSUN.

TAZE TAZE, SICAK SICAK, MİSSS GİBİ. FIRINDAN YENİ ÇIKTI BU EKMEKLER. HEMDE İÇLERİ DOLU DOLU. DENEYİP ÇOK HOŞUMA GİDEN TARİFLERDEN BİRİ DAHA. TARİF BİTANEM NURCAN’IMA AİT. KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. KESİNLİKLE DENEMELİSİNİZ. NEFİS BİR LEZZET. ARZUYA GÖRE MUTLAKA TAVSİYE OLUNUR. DİĞER HAMUR İŞİ TARİFLERİNE BURADAN TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ.

*** MİNİK EKMEKLER ***

MALZEMELER:

3 ÇAY BARDAĞI ILIK SÜT

3 ÇAY BARDAĞI ILIK SU

2 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

1 YUMURTA ( SARISI ÜZERİNE )

1 PAKET YAŞMAYA

TUZ VE ALDIĞI KADAR UN

İÇİ İÇİN: ORJİNAL TARİF SOSİSLİYDİ. AMA BEN EVDE NE VARSA HEPSİNDEN AYRI AYRI KOYDUM İÇLERİNE. MESELA; SUCUK, SOSİS, SALAM, KAŞAR, BEYAZ PEYNİR, ZEYTİN, PATATES V.S.

YAPILIŞI:

Yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeyle hamur yapın. Yarım saat mayalandırın. Hamurdan minik parçalar koparıp, elinizle çay tabağından biraz büyük açın. İçine istediğiniz malzemeyi koyup, kapatın. Ek yerini alta getirerek yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine bıçakla çizik atın. Yumurta sarısını sürüp, yarım saat tepside mayalandırın. 200 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan ekmeklerin üzerine nemli bez örtüp, biraz dinlendirin. Sonrada bir bardak sıcak çayla servis edin. Tarif ve deneme benden, mutfağa girip yapması sizden. AFİYET OLSUN.

CANLARIM SAHUR SOFRAMA BUYURMAZMISINIZ?MUTFAĞIMA HOŞGELDİNİZ.ÇOK BEREKETLİ VE GÜZEL BİR GECEYDİ.

BİRKAÇ ARKADAŞIM TARAFINDAN SOBELENDİM VE İŞTE CEVABIM.

PATATESLİ AY BÖREĞİM VE PİZZAM.

KAHVALTILIKLARIM.REÇELLERİMİ KENDİM YAPTIM.

YUMURTA SALATAM VE IZGARADA KAŞARLI MANTAR DOLMAM.

HAŞHAŞLI KATMERİM VE SUSAMLI EKMEKLERİM.

** SUSAMLI EKMEK **

MALZEMELER:

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
50
gr. Margarin
1
çay bardağı ılık süt
1
çay bardağı kavrulmuş susam
Yar
ım çay bardağı şeker
1
tutam tuz
3
;5 bardak un
1
paket ınstant kuru maya

YAPILIŞI:

Tüm malzemeyi sırasıyla koyup yoğuruyoruz.Üzerini kapatıp 4050 dakika bekletiyoruz.Hamuru 10 eşit parçaya bölüyoruz.Her birini yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp,yarım saatte tepside bekletiyoruz.180 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN.