Arzumcum’s Blog

Archive for Kasım 2008

 

Nefis bir tatlı Cezerye. Tam bir enerji ve lezzet deposu. Ayrıca bayramda gelen misafirlerinizede harika bir ikramlık. Bisküvi ile yapılan şeklide var. Oda çok güzel. İlerde onuda yapıp, yayınlarım inşallah. Kesinlikle denemenizi öneririm. Çocuklarınız için muhteşem bir öneri. Kolay gelsin. Rabbim evlerinizin tadını ve bereketini artırsın inşallah.

DİĞER TATLI TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.


***** CEZERYE ( HAVUÇ TATLISI ) *****

MALZEMELER:
2 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş havuç
Yani; ( 5 adet büyük havuç )
1 su bardağı şeker
1 su bardağından bir parmak eksik su
1 nohut büyüklüğünde limon tuzu
Yarım su bardağı robotta çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı robotta çekilmiş fındık
Üzerlerini kaplamak için; hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Havuçların kabuklarını soyup, baş ve uç kısımlarını kesin.
Üzerlerini geçecek kadar su ile, fazla yumuşatmadan haşlayın.
Haşlanan havuçları çatalla ezin ve 2 bardak olacak şekilde ölçün.
Tencereye şeker ve suyu alın.
Karıştırarak kaynatın ve limon tuzunu ilave edin.
Şerbet biraz koyulaşıp, kıvama gelince içine ezilmiş havuçları ekleyin.
Hafif ateşte, ara sıra karıştırarak şerbet suyunu çekene kadar havuçları pişirin ( yaklaşık 1 saat ).
Sürekli kontrol edinki dibi tutmasın.
Macun gibi koyu bir kıvama gelen havuçları ateşten alın ve ılımaya bırakın.
Ilıyan havuçlara ceviz ve fındık ilave edip, karıştırın.
Kare yada dikdörtgen bir kalıba güzelce döşeyin ( ben 2 adet küçük kalıp kullandım ) . Yada elinizle istediğiniz şekillerde yapabilirsiniz.
Birkaç saat buzdolabında bekletin.
Servis yapacağınız zaman dikdörtgen şekillerde kesin.
Hindistan cevizine bulayıp, servis edin.
AFİYET OLSUN.

 

İlk defa bu şekilde patlıcan kızarttım. Çok değişik ve nefis bir lezzet. Özellikle patlıcan sevmeyen çocuklarım bu mısır unlu patlıcan kızartmayı çok sevdiler. Çıtır çıtır bir tat. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde, istersenizde akşam menüleri için harika bir seçenek. Tarifi Samsun’lu olan yan komşum Saliha hanımdan aldım. Kendisine çok teşekkür ediyorum. En azından bir kez olsun denemenizi tavsiye ederim. AFİYET OLSUN.

DİĞER KAHVALTILIK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.


*** MISIR  UNLU  PATLICAN  KIZARTMASI ***

MALZEMELER:
Kişi sayısına göre uzun-ince kemer patlıcan
Mısır unu
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz ve pulbiber

YAPILIŞI:
Patlıcanların saplarını kesin ve alacalı soyun.
Boyuna şeritler halinde kesin ve kaynar suda haşlayın.
Süzgece alıp, üzerlerine ağır bişeyler koyarak fazla sularının çıkmasını sağlayın. Böylece patlıcanın acı suyu çıkmış oluyor.
Bir tabağa mısır unu, tuz ve pulbiberi alıp, karıştırın.
İyice soğuyan patlıcanları bu mısır unlu karışıma bulayarak kızgın sıvıyağda arkalı-önlü kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havluya alınki, fazla yağları gitsin.
Son olarak, istediğiniz şekilde servis edip; afiyetle yeyin.

Daha önce kekle yapmıştım Tramisu. Oda çok güzeldi. Çok sevdiğim bir lezzet. Ama bu kedi dili bisküvili yaptığımda çok muhteşem oldu. Hem dahada pratik. Aranızda denemeyenler varsa mutlaka deneyin derim. Bu harika lezzetten mahrum etmeyin kendinizi. ARZUYA GÖRE kesinlikle tavsiye olunur.Ayrıca bu nefis tarifimi etkinliğe gönderiyorum.


DİĞER TRAMİSU TARİFİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

***** TRAMİSU -2 *****

MALZEMELER:200 gr. kedi dili bisküvi ( 24 adet )
Krema için:
4 su bardağı süt
3 kahve fincanı şeker ( türk kahvesi fincanı )
3 kahve fincanı un
Mercimek büyüklüğünde damla sakızı
2oo gr. labne peyniri
Bisküvileri ıslatmak için:
1 nescafe fincanı sıcak su
2 tatlı kaşığı nescafe
2 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için:
Bol kakao

YAPILIŞI:
Tencereye süt, şeker, un ve damla sakızını alın ve pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
Orta ateşte karıştırarak pişirin.
Koyulaşınca ocaktan alın ve karıştırarak 10 – 15 dakika soğutun.
İçine labne peyniri katıp, çırpın.
Borcam tepsiye 12 adet kedi dili bisküvisini dizin.
Nescafe ve şekeri bir fincan sıcak suda karıştırarak eritin.
Yarısıyla bisküvilerin her yerini ıslatın.
Kremanın yarısını bisküvilerin üzerine yayın ve düzeltin.
Kalan 12 adet kedi dili bisküviyi kremanın üzerine döşeyin.
Kalan yarım fincan nescafeli su ile bu bisküvilerinde her tarafını ıslatın.
Kremanın kalan kısmınıda tekrar üzerlerine yayın ve düzleştirin.
Son olarak üzerine; bir süzgeç yardımıyla her tarafını kaplıycak şekilde bol kakao serpiştirin.
Birkaç saat buzdolabında bekletin.
Servis yapacağınız zaman dolaptan çıkarın ve dilimleyerek afiyetle yeyin.

Çok basit ve leziz bir tatlı Rokoko. Aslında hem tatlı, hem pasta. Malzemesi az ve hesaplı. Yapımı pratik. Özellikle çocuklarınızın çok seveceği türden bir tarif. Yumurta ile yapılanıda var ama çiğ kullanıldığı için ben tercih etmiyorum. Bu tarif çok daha güzel ve nefis. Kesinlikle denemelisiniz.

BİRBİRİNDEN NEFİS PASTA VE KEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

 
***** ROKOKO *****


MALZEMELER:
2 paket kakaolu bisküvi ( ETİ )
2 poşet kremşanti
Şanti için; 2 su bardağı süt
1 büyük çay bardağı ceviz kırığı
3 yemek kaşığı damla çikolata
Yarım poşet çikolata sos
Çikolata sos için; 1,5 su bardağı süt

YAPILIŞI:
Derin bir kapta 1,5 bardak sütle 2 poşet şantiyi çırpın.
Üzerine 2 paket kakaolu bisküviyi çok fazla ufalamadan kırın.
Son olarak ceviz ve damla çikolatayıda ekleyip, kaşıkla karıştırın.
Tüm malzemeyi birbirine iyice yedirdikten sonra kelepçeli kalıba döşeyin ve üzerini düzleştirin.
Kelepçeli kalıbınız yoksa borcam tepsiye yapabilirsiniz.
Buzdolabına kaldırın.
Rokoko dolapta dinlenirken çikolata sosu hazırlayın.
Bunun için; 1,5 bardak süt ve yarım poşet çikolata sosu pişirin.
Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sos soğurken, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını engelleyin.
Soğuyan rokokoyu dolaptan alın ve üzerine yine soğumuş olan çikolata sosu yayın.
Tekrar dolaba kaldırın ve birkaç saat dolapta dinlendirin.
Servis yapıcağınız zaman rokokoyu dolaptan alın ve kelepçeli kalıptan çıkarın.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve dilimleyerek servis edin.
AFİYET OLSUN.

Etiketler: , , ,

 

Fırında sebzeli tavuk bana göre kurtarıcı bir yemek. Özellikle acil misafirler için bire bir. Hem çok pratik, hem çok leziz, hemde çok güzel bir yemek. Eğer elinizin altında malzemeler varsa yaklaşık 1 saat içerisinde hazırlanabilen, doyururu bir lezzet. Yanında pilav ve salata eşliğinde tam bir menü. Birde sıcacık çorba tamamdır. Bu nefis tarifi her türlü tavuk ve sebzeyle yapabilirsiniz. O an mutfağınızda, elinizin altında ne tür malzeme varsa; onlarla yapılabilir. Ben tavuk haricinde köfte ve kırmızı etlede yapıyorum. Onlarda harika oluyor. Denemeyenler için işte fırsat. Kolay gelsin.

DİĞER ET YEMEKLERİ VE YEMEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN

 

 *** FIRINDA SEBZELİ TAVUK ***

MALZEMELER:
1 kğ. tavuk bonfile
3-4 adet patates
Yarım kutu konserve bezelye
2 adet domates
10-15 adet sivri biber
2 yemek kaşığı salça
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve kekik

YAPILIŞI:
Patatesleri kızartmalık doğrayın ve sıvıyağda kızartın.
Kızarttığınız patatesleri fırın kabına alın ve yayın.
Üzerine parmak şeklinde doğradığınız kemiksiz bonfile tavukları yayın.
Onun üzerine bezelyeleri döşeyin
Domatesleri doğrayın ve biberlerle birlikte en üste dizin.
Salçayı bir kasede su ile açın.
İçine tuz ve baharatları ekleyip, karıştırın.
Bu sosu hazırladığınız tavukların üzerine gezdirin.
200 derecede sos kendini çekip, tavuklar pişene kadar pişirin.
Pilav ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

Kısır çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Birde böyle benim yaptığım ve çok sevdiğim gibi cevizli deneyin.İnanılmaz güzel ve nefis bir lezzeti var. Yerken ağzınıza ceviz parçaları ve kıtır kıtır salatalık kabukları geliyor. Salata sosu sayesindede çok hoş bir aroma ve tada sahip. Haydi hanımlar, ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin. Ayrıca bu tarifimi etkinliğe gönderiyorum. AFİYETLER OLSUN.


DİĞER KISIR TARİFİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

***** CEVİZLİ KISIR *****

 
MALZEMELER:
2 su bardağı köftelik bulgur ( düğül )
1 adet kuru soğan
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı ceviz kırığı
1 paket Knorr salata sosu ( fesleğenli-kekikli )
2 adet salatalığın kabuğu

2 adet limon suyu
Tuz, pulbiber, kimyon ve karabiber

YAPILIŞI:
2 bardak bulguru sıcak su ile ıslatıp, şişmesini sağlayın.
Tavaya minik doğradığınız soğanı ve sıvıyağı alıp, kavurun.
Soğan biraz kavrulunca cevizi ekleyip, onuda kavurun.
Salçasınıda ekleyip, birlikte çok az soteleyin.
Şişen bulgura bu karışımı ekleyin.
2 adet salatalığın kabuklarını derince soyun ve minik doğrayın.
Ve kalan diğer tüm malzemeyi ilave edip, iyice karıştırın.
Kısırınızı kalıba basıp, servis tabağına ters çevirin.
Dilediğiniz gibi süsleyip, afiyetle yeyin.

 

 

Kahvaltıda ve çay saatlerinde hem leziz, hem pratik, hemde doyurucu puf böreklerine ne dersiniz? Özellikle çocuklar bu böreklere bayılıyor. Puf böreğini ilk defa patatesli yapıyorum. Yumuşacık, fısır fısır oldular. Mutlaka denemenizi öneririm. Tarif sevgili Oktay Ustadan.

DİĞER BÖREK VE HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

***** PATATESLİ PUF BÖREĞİ *****

 MALZEMELER:

1 adet iri patates ( haşlanmış )

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt ( tepeleme )

1 paket kabartma tozu

Tuz

Aldığı kadar un

 Kızartmak için sıvıyağ

İÇ MALZEME:

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

Maydanoz ve pulbiber



YAPILIŞI:

İç mlzeme için; peynir, kıyılmış maydanoz ve pulbiberi karıştırın.

Yoğurma kabına 1 adet iri ve haşlanmış patatesi rendeleyin.

Üzerine diğer malzemeleri ekleyip, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun.

Unladığınız tezgahta hamuru açın.

Hamurn uç kısmından biraz yukarı gelecek şekilde aralıklarla iç malzeme koyun.

İç malzeme üzerine hamuru kapatın ve D şeklinde kesin ( resimlerdeki gibi ) .

Kestiğiniz puf böreklerinizi kızgın sıvıyağda kızartın.

Börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarından kurtulun.

Sonrada çay eşliğinde afiyetle servis edip, yeyin.