Arzumcum’s Blog

Archive for Ekim 2007

CANIM ANNEM BURSA’YA DAYIMIN YANINA GİTMİŞTİ.

DÖNÜŞTE BANA ÇOK SEVDİĞİM O MEŞHUR KESTANE ŞEKERLERİNDEN GETİRMİŞ.BENDE BUNLARI DEĞERLENDİRMEK İSTEDİM.TABİ ELİMDE NE KADAR KALABİLDİYSE.BİZ HEPSİNE BİRDEN HÜCUM ETTİKTE.ELİMDE BORCAM YEMEKLERİ DERGİM VARDI.BURDAN BİR TARİFİ UZUN ZAMANDIR DENEMEK İSTİYORDUM.ÇOK DEĞİŞİK VE İLGİ GELMİŞTİ BANA.İŞTE OGÜN BUGÜN.DENEDİM VE SONUÇ SÜPER.ÖZELLIKLE EŞIM ÇOK BEĞENDİ.ÜZERININ SÜSLEMELERİNİDE O KESTANE ŞEKERLERİYLE YAPTIM.TARİFİ BİREBİR UYGULADIM.YALNIZ VANİLYAYI BEN EKLEDİM.FASULYENİN KOKUSUNU ALSIN DİYE.ONUN DIŞINDA ORJİNAL TARİFİ VERİYORUM.ÇOK YUMUŞAK VE GÜZEL BİR PASTA OLDU.DEĞİŞİKLİK SEVENLER VE YENİLİİLER MUTLAKA DENEMELİ.AYRICA BU TARİF BORCAM YEMEKLERİ YARIŞMASINDA BİRİNCİLİK ÖDÜLÜ KAZANMIŞ.

*** FASULYE PASTASI ***

MALZEMELER:

3 YUMURTA
200
GR. KURU FASULYE
200
GR. ŞEKER
100
GR. CEVİZ İÇİ
1
PAKET VANİLYA

ÜZERI İÇİN: 1 POŞET KREM ŞANTİ
1
BARDAK SÜT

SÜSLEMEK İÇİN:KESTANE ŞEKERİ VE NAR

YAPILIŞI: Fasulyeden akşamdan ılık suda ıslatılır.Sabah iyice haşlanır.Suyu süzülen fasulyeler robottan geçirilir (macun kıvamına gelene kadar). 3 yumurta şekerle çirpilir.İçine kırık ceviz içi eklenip tekrar çirpilir.Fasulye ve vanilya eklenip iyice çirpilir. 2 litrelik yağlanmış borcam tencereye boşaltılır.150 derecede 80 dakika pişiriliryice soğuduktan sonra servis tabağına ters çevrilir.Kremşanti tarife göre hazırlanır.Pastanın üzeri şantiyle kaplanır ve kenarları süslenir.Üzeri kestane şekeri ve narla süslenir.30 dakika buzdolabında bekletilir.Dilimlenerek servis edilir.AFİYET OLSUN.

Reklamlar

*** MUZLU RULO PASTA ***

MALZEMELER:

PANDİSPANYA İÇİN:

4 yumurta
7
yemek kaşigi şeker
7
‘’ ‘’ un
1
‘’ ‘’ sıvıyağ
1
paket vanilya
1
paket kabartma tozu

ISLATMAK İÇİN: 1 SU BARDAĞI SÜT

İÇİ İÇİN: 23 adet muz

SOSU İÇİN: 1 paket ülker içim kakaolu puding
Pudingi
yapmak için ölçüsüne göre süt

SÜSLEMEK İÇİN: Hindistan cevizi, toz fıstık, fındık kırığı

BEN TÜM PASTA ALTLARIMI BU PANDİSPANYA İLE YAPARIM. GERÇEKTENDE NEFİS OLUYOR. TIPKI HAZIR PAKETLERDEKİLER GİBİ OLUYOR. FISIR FISIR SÜNGER GİBİ. ORJİNAL TARİFLERİMDEN BİRİDİR. DENEMENİZİ KESİNLİKLE TAVSİYE EDERİM. PİŞMAN OLMAZSINIZ.

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri iyice çirpin.Yağı ekleyip tekrar çirpin.Un , vanilya ve kabartma tozunu ilave edip tekrar çirpin.Çok akıcı ve güzel bir kekimiz oldu.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve malzemeyi her tarafına yayın. 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Sakın fırında bekletmeyin.Yoksa kurur.Fırından aldığınız pandispanyayı kürdanla aralıklı olarak delin.Üzerini kaşikla her tarafına gelecek şekilde sütle ıslatın.Pandispanya sütünü çekerken pudingi paketteki tarife göre hazırlayın.Pudingin yarısını kekin üzerine yayın.Ortasına uzunlamasına muzları yerleştirin.Yağlı kağıt yardımıyla keki rulo şeklinde sarın.Servis yapacağınız uzun bir tepsiye alın.Pudingin diğer yarısıyla da pastanın üzerini güzelce kaplayınsterseniz puding yerine krema yada çikolata sosta kullanabilirsiniz.Ama puding çok pratik oluyor.Toplam 20 dakikada pastanız hazır hale geliyor.Daha sonra pastayı dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.O sizin hayal gücünüze kalmış.Pastamızı kendine gelmesi için 20 dakika buzdolabında bekletiyoruz.Daha sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

ARZUYA GÖRE mutlaka denemelisiniz.AFİYET OLSUN.

** ISPANAKLI YANIÇ **


MALZEMELER:

1 KG. UN
YARIM
PAKET YAŞMAYA
TUZ
VE ILIK SU

İÇİ İÇİN:

300 GR. ISPANAK
200
GR. KAVRULMUŞ KIYMA
1
ADET SOĞAN
TUZ
, KARABİBER, PULBİBER

(ben ıspanaklı malzeme kullandım ama siz istediğiniz her türlü malzemeyle de yapabilirsiniz).

ÜZERİ İÇİN TEREYAĞI

YAPILIŞI:

Malzemelerle güzel bir hamur yoğurup, mayalandırın.
Mayas
ı gelen hamuru bezelere ayırın.
İç
malzemeyi hazırlayın.
Bunun
için ince kıyılmış çig ıspanak, minik doğranmış çig soğan, kavrulmuş kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi iyice karıştırın.
Tabak
büyüklüğünde açtığınız hamurların yarısına malzeme koyun.
Di
ğer yarısını onun üzerine kapatın.Yarım ay şeklinde.
Ve
tavada arkalı önlü pişirin.Pişen yanıçları tereyağla yağlayın.
Ve
çayla yiyebileceğiniz nefis yanıçlarınız hazır.
AF
İYET OLSUN.


*** ISLAK KURABİYE ***

MALZEMELER:

3 YUMURTA
1 BARDAK ŞEKER
70 GR.MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
3 KAŞIK KAKAO
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
ALDIĞI KADAR UN

ISLATMAK İÇİN:1 BARDAK ILIK SU
1 BARDAK ŞEKER

ÜZERI İÇİN HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri karıştır.Diğer bütün malzemeleride ekleyip güzel bir hamur yap.Elinle yuvarlayıp yağladığın tepsiye diz.175 derecede pişir.Islatmak için ılık su ile şekeri erit.Pişen kurabiyeleri bu şekerli suya tek tek batırıp ıslat.Büyük bir servis tabağına kurabiyeleri diz.Yaptığımız şekerli sudan biraz artıyor.Ben artanını kurabiyelerin üzerine gezdirdim.Dahada ıslak olsun diye.Üzerlerine Hindistan cevizi koy.40 adet ıslak kek tarzında nefis ıslak kurabiyelerimiz oldu.ARZUYA GÖRE mutlaka denemelisiniz.AFİYET OLSUN.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

BU KURABİYELERİ CANIM,BİTANEM FATOŞ’CUMDA GÖRMÜŞTÜM.MİSAFİRLERİME YAPTIM VE SONUÇ MÜKEMMELDİ.BAYILDIK.ÇOK GÜZEL OLDU.CANIMCIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. www.fatostuncay.blogcu.com

*** UN KURABİYESİ ***


MALZEMELER:125 GR. MARGARİN
2
;5 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
2
BARDAK UN
1
PAKET KABARTMA TOZU
1
PAKET VANİLYA

ÜZERI İÇİN PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI: Margarin ve şekeri iyice karıştır.Diğer malzemeleride ekleyip güzel bir hamur yap.Hamuru rulo yapıp üzerini çatalla çiz (yada değişik kalıplarlada kesebilirsiniz).1 yada 2 cm.kalınlığında bıçakla kes.Yağlanmış tepsiye diz.160 derecede 15 dak. Pişir.Üstü kızarmadan fırından al.Servis tabağına koyup; üzerine bol pudra şekeri serp.ARZUYA GÖRE kesinlikle denemelisiniz.AFİYET OLSUN.

*** ROKA SALATASI ***

MALZEMELER:

1 DEMET ROKA
1
ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ AŞURELİK BUĞ
DAY
YARIM
ÇAY BARDAĞI KIRIK CEVİZ İÇİ

SOSU İÇİN:

2 KAŞIK ZEYTİNYAĞ
YARIM LİMON SUYU
1
ÇAY KAŞIĞI KETEN
TOHUMU
1
ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI PULBİBER,TUZ

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN; DOMATES VE HAŞLANMIŞ YUMURTA

YAPILIŞI:

Önce güzelce yıkadığımız rokaları elimizle koparıp tabağa yerleştiriyoruz.Yani kırma salata yapıyoruz.Üzerine haşlanmış buğdayı, onun üzerinede cevizleri serpiştiriyoruz.Sos için olan malzemelerin hepsini iyice karıştırıp salatamızın üzerinde gezdiriyoruz.Domates ve yumurtayla süsleyip servis ediyoruz.Hepsi bu kadar.Hem sağlıklı, hem besleyici, hem lezzetli hemde çok kolay yapılan bir salatamız oldu.Özellikle diyet yapanlar için ve hatta yapmayanlar için bile bir ögün oluşturabilen bir salata.AFİYET OLSUN.

HERKESE MERHABALAR CANLARIM.YOĞUN,YORGUN AMA ÇOK MUTLU VE HUZURLU GEÇEN BİR BAYRAMIN ARDINDAN YİNE BİRLİKTEYİZ.BU BAYRAM TEK BURUKLUĞUMUZ VE ÜZÜNTÜMÜZ ŞEHİTLERİMİZDİ.ALLAH RAHMET EYLESİN.AİLELERİNE SABIRLAR VERSİN.

BU BAYRAM HER BAYRAM OLDUĞU GİBİ AREFE GÜNÜNDEN ANNEMLERE GİTTİKLK 3 GÜN ORDAYDIK.BAYRAM HAZIRLIĞI,MİSAFİRLER,BAYRAM GEZMESİ DERKEN CANIM ÇIKTI İNANIN.AMA HİÇ ŞIKAYETÇİ DEĞİLİM.HER GÜNÜMÜZ BAYRAM GİBİ OLSA KEŞKE.SON GÜN EŞIMİN MEMLEKETİ İSKİLİP’TEYDİK.BAYRAM ZİYARETLERİMİZİ YAPIP,DÖNDÜK.

BU ARADA ANNEMLERDE BAYRAM İÇİN YAPTIĞIM LEZZETLERDEN BİRİ OLAN TATLIMLA KARŞINIZDAYIM.

*** CEVİZLİ KADAYIF SARMA ***

MALZEMELER:

1 KG. SÜTLÜ KADAYIF
250
GR. MARGARİN
150
GR. TEREYAĞ

İÇİ İÇİN: 1 KASE KIRIK CEVİZ

ŞERBETİ İÇİN:

1 KG. ŞEKER
1
KG. SU
YARIM
LİMON SUYU

YAPILIŞI:

Öncelikle margarin ve tereyağı bir tavada eritiyoruz.Kadayıfları bir tepsiye alıp erittiğimiz yağın yarısını kadayıfa döküyoruz.Elimizle yağı kadayıfa yediriyoruz(fazla parçalamadan,havalandırarak karıştırıyoruz).Daha sonra elimizi ıp diğer elimizle aldığımız bir avuç kadayıfı elimize yerleştiriyoruz(parmak uçlarımızdan bileğimize kadar uzunlamasına). kısmına bir tatlı kaşigi ceviz koyup,sıkıca sarıyoruz.Avuç içimizde yuvarlak bir şekil vermeye çalisiyoruz(kenarlarından cevizin dökülmemesine dikkat edin).Sardığımız kadayıfları fırın tepsisine diziyoruz.Bu işlem biraz zahmetli ve uzun sürüyor ama inanın değiyor(isterseniz bu işlemi kahve fincanına bastırarakta yapabilirsiniz). Kalan yağı tekrar eritip kadayıfların üzerine birer kaşik gezdiriyoruz.200 derece fırında üzerleri kızarana kadar bekletiyoruz.Fırından çikarip soğumasını bekliyoruz.Şerbetimizi hazırlayıp kadayıfın üzerine döküyoruz.Bu kızarmış kadayıfları önceden hazırlayıp,servis yapacağımız zamanda şerbetini dökebiliriz.Üzerlerini süsleyip servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.

%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

VEE BUDA GÖRÜMCEM HANİFE HANIMIN BİZİM İÇİN HAZIRLADIĞI BAYRAM SOFRASI.HERŞEY ÇOK GÜZELDİ.KENDİSİ ÇOK BECERİKLİDİR.BEN ÇOGU ŞEYLERİ ONDAN ÖGRENMISIMDIR.CANIM ABLAM HERŞEY İÇİN TEŞEKKÜRLERYİKİ VARSIN.SOFRADA YOK YOKTU.

SU BÖREKLERİ,BAKLAVALAR,SARMALAR,KURABİYELER,

TURŞULAR,KURUYEMİŞLER,ÇAYLAR V.S.

EN GÜZELİDE HEP BİRLİKTE SOFRADA BULUNUP,SOHBETLER EDİP,HOŞÇA VAKİT GEÇİRMEKTİ.

RABBİM KİMSEYİ SEVDİKLERİNDEN AYIRMASIN.AMİN.

*** ELMALI KEK ***

MALZEMELER:

3 YUMURTA
1
SU BARDAĞI ŞEKER
1
SU BARDAĞI MİNİK DOĞRANMIŞ ELMA
1
SU BARDAĞI KIRIK CEVİZ
1
SU BARDAĞI UN (TEPELEME)
1
ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
1
ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
1
PAKET VANİLYA
1
PAKET KABARTMA TOZU

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri iyice çirpin.Üzerine kabukları soyulmuş ve tavla zarı büyüklüğünde doğranmış elmayı ve cevizi ilave edip karıştırın.Elenmiş una kakao, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın.Malzemenin üzerine ekleyip tahta kaşikla karıştırın.Kalıbınızı yağlayıp , bir tutam şeker serpin (kekin yapışmaması için).Malzemeyi kalıba boşaltın.Önceden ılıtılmış fırında 160 derecede pişirin.Fırından aldıktan sonra keki ılıtın.Temiz bir kağıda değişik şekiller keserek kekin üzerine koyun.Pudra şekeri,Hindistan cevizi ve toz fıstıkla süsleyin.Çok nefis bir kekiniz oldu.Yiyenler tadına bayılacak.AFİYET OLSUN.

BEN ELMA, CEVİZ VE TARÇIN ÜÇLÜSÜNE BAYILIRIM.HELEDE KEKTE NEFİS OLUYOR.KESİNLİKLE TAVSİYE EDİYORUM.KEKİMİZDE HİÇ YAĞ YOK.AMA HİÇ KURU BİR KEK OLMUYOR.ELMANIN SUYU SAYESİNDE ÇOK LEZZETLİ OLUYOR.ARZUYA GÖRE MUTLAKA DENEMELİSİNİZ.