Arzumcum’s Blog

Archive for Ocak 2008

** MANTI MAKARNA **

MALZEMELER:

YARIM PAKET MANTI MAKARNA

300 GR. KIYMA

PULBİBER, KARABİBER, KİMYON, TUZ

HAŞLAMAK İÇİN: SU, TUZ VE SIVIYAĞ

ÜZERİ İÇİN: SARIMSAKLI YOĞURT

SOS İÇİN: TEREYAĞ VE PULBİBER

YAPILIŞI:

Kıymayı baharatlar ve tuz ile karıştırıp, yoğurun. Sonra tek tek mantı makarnaların içlerini bu hazırlanan kıyma ile sıkıca doldurun. Tencereye bol su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz ve sıvıyağ ekleyin. Kıyma ile doldurduğunuz mantı makarnaları bu suda haşlayın. Kevgir yardımı ile pişen mantı makarnaları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Onun üzerinede, tereyağ ve pulbiber ile yaptığınız sosu gezdirin. Hepsi bu kadar. Hem kolay, hemde nefis bir akşam yemeğiniz oldu. Eğer makarnayı bu şekilde denemediyseniz, mutlaka deneyin. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Hepinize AFİYET OLSUN.

NEFİS VE ÇOK GÜZEL BİR REVANİ İLE KARŞINIZDAYIM BUGÜN. ÖZELLİKLE MİSAFİRLERİNİZ İÇİN ÖNEREBİLECEĞİM ÇOK HOŞ BİR TATLI. DENEYİN. PİŞMAN OLMAZSINIZ. HEM GÖRÜNTÜSÜ, HEM LEZZETİ SİZİ MEMNUN EDECEK. YANİ HEM GÖZÜNÜZ, HEM MİDENİZ DOYACAK.

DAHA ÖNCE YAYINLADIĞIM REVANİ TARİFİNE BURADAN TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ.

** VİŞNELİ REVANİ **

MALZEMELER:

3 YUMURTA

3 KAHVE FİNCANI ŞEKER

2 KAHVE FİNCANI İRMİK

1 KAHVE FİNCANI SIVIYAĞ

1 KAHVE FİNCANI YOĞURT

5 KAHVE FİNCANI UN

1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN

1 PAKET KABARTMA TOZU

1 PAKET VANİLYA

ŞERBETİ İÇİN:

2 SU BARDAĞI ŞEKER

1 SU BARDAĞI VİŞNE KOMPOSTOSU

1 SU BARDAĞI SU

YAPILIŞI:

Önce tatlımızın şerbetini hazırlıyoruz. Bunun için; tencereye şeker, su ve vişne kompostosunun suyunu alın. Kompostonun tanelerini tatlının üzerine süs yapmak için bir kenara ayırın. Hafif ateşte şerbeti pişirin ve soğumaya bırakın.

Revani için tüm malzemeleri sırasıyla karıştırarak; akıcı bir hamur elde edin. Yağlanmış kalıba dökün ve 175 derecede pişirin. Fırından çıkan revaninin üzerine sıcakken, soğuk şerbeti dökün. Revaninin şerbeti çekmesi için yarım saat bekletin. Dilimleyin ve servis tabağına alın. Üzerini önceden ayırdığınız vişne taneleri ile süsleyin. Nefis bir lezzet. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin. AFİYET OLSUN.

İŞTE SİZLERE NEFİS, PRATİK VE ŞIK BİR PASTA. BU TARİFİ SEVGİLİ GÖNÜLDE GÖRMÜŞTÜM. VE HEMEN DENEMELİYİM DEDİM. VE KABAK TATLISI YAPTIĞIM BİR GÜNÜN ERTESİNDE, ARTA KALAN KABAK TATLILARIMI DEĞERLENDİRMEK VE NEFİS BİR PASTA ELDE ETMEK İÇİN BU TARİFİ UYGULADIM. HEMDE ÇAT KAPI GELEN MİSAFİRLERİME. ÇOK PRATİK VE ZAMAN ALMAYAN BİR LEZZET. BAYILA BAYILA YEDİK VE HERKES ÇOK BEĞENDİ. TEŞEKKÜRLER GÖNÜLCÜM. KESİNLİKLE TAVSİYE OLUNUR. DENEYİN, ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.

DAHA ÖNCEDE BAL KABAKLI TURTA YAPMIŞTIM.ONUN TARİFİNEDE BURADAN TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ.

** BAL KABAĞI PASTASI **

MALZEMELER:

2 TABAK KADAR KABAK TATLISI

1 PAKER PÖTİBÖR BÜSKÜVİ

1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ İÇİ

1 ÇAY BARDAĞI DAMLA ÇİKOLATA

1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN

ÜZERİ İÇİN:

1 POŞET KREM ŞANTİ

YARIM SU BARDAĞI SÜT

SÜSLEME İÇİN:

DAMLA ÇİKOLATA

HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI:

Yaptığınız kabak tatlısından arta kalan 2 tabak kabağı çatalla ezin. İçine ufalanmış büsküvi, ceviz, damla çikolata ve tarçını katın. Kaşıkla iyice karıştırıp, borcama dökün. Üzerini düzleyin. Yarım bardak süt ile yaptığınız şantiyi pastanın üzerine yayın. En üste bol hindistan cevizi ve damla çikolata ile süs yapın. Yarım saat buzdolabında bekletin. Kare dilimleyip, servis edin. Hem pratik, hemde harika bir lezzet. ARZUYA GÖRE mutlaka denemelisiniz. Nefis bir pasta. Özellikle acil ve çat kapı misafirler için ideal. Hazırlama süresi 15-20 dakika. Tabi daha önceden yapılmış kabak tatlınızın olması şart. AFİYET OLSUN.

İŞTE SİZLERE NEFİS BİR LEZZET. BEN LAHMACUN ÇOK SEVERİM. BU TARİF TAM BENLİK. TARİF Bİ DENEM AYŞEME AİT. BENİM İÇİN LAHMACUN YAYINLAMIŞTI. BENDE ANCAK FIRSAT BULUP, DENEYEBİLDİM. BU HARİKA LEZZET İÇİN KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM. CANIM ARKADAŞIMIN BİRBİRİNDEN NEFİS VE GÜZEL TARİFLERİ VAR. BURADAN TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ. AYRICA BENİ SOBELEMİŞTİ. BİRAZ GEÇ OLDU AMA ÇOK KISA CEVAP VEREYİM. SIRF Bİ DENEMİN HATRINA. SORU ŞU: HAYATIN BANA ÖĞRETTİĞİ 3 ŞEY?

1- SABIR, SABIR, SABIR

2-ŞÜKÜR, ŞÜKÜR, ŞÜKÜR

3-DUA, DUA, DUA

BUNLAR BENİM HAYAT DÜSTURUM.

VEEEE İŞTE TARİF:

** LAHMACUN VE PİDE **

MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

1 PAKET YAŞ MAYA

UN, TUZ VE ILIK SU

İÇİ İÇİN:

500 GR. KIYMA

3 ADET SOĞAN

3 ADET SİVRİ BİBER

3 ADET DOMATES

1 KAŞIK DOMATES SALÇASI

1 KAŞIK BİBER SALÇASI

3 KAŞIK SIVIYAĞ

3 DİŞ SARIMSAK

TUZ, PULBİBER, KARABİBER, KİMYON

YAPILIŞI:

Tam olarak bir ölçü veremiyorum. Ben göz kararı yaptım çünki. Hamur için malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalandırın. Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Benim hamurumdan tam 20 adet beze çıktı. 15 adetini lahmacun, 5 adetinide pide yaptım. Aynı hamur ve iç malzemeden iki çeşit çıkardım yani. Tüm iç malzemeyi sırasıyla robottan geçirin. Bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Üzerine iç malzemeden birer yemek kaşığı koyun ve yayın. Tavada pişirin. Pişen lahmacunları sıcak olarak, maydanoz ve limon eşliğinde servis edin. Pidelere gelince; onlarıda tabak büyüklüğünde açın. İç malzemeden birer kaşık koyun ve yayın. 2 kenarından rulo yaparak pide şekli verin. Yağlanmış tepsiye 2 ucundan tutup, uzatarak koyun. 175 derecede pişirin. Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarını tereyağ ile yağlayın. Ve sıcak sıcak afiyetle yeyin. Her iki lezzetide şiddetle tavsiye ediyorum. Özellikle lahmacunu mutlaka deneyin. AFİYET OLSUN.

BİZ HANIMLAR MUTFAKTA VE LEZZETTE SINIR TANIMIYORUZ. HER TÜRLÜ İMKANI DEĞERLENDİRİP, ELİMİZDE NE MALZEME VARSA MUTLAKA ÜRETECEK BİŞEYLER BULUYORUZ. İŞTE BU TARİFTE TAM BÖYLE BİR LEZZET. BU TARİF CANIM ARKADAŞIM FATOŞA AİT. ONDA İLK GÖRDÜĞÜMDE ÇOK İLGİNÇ GELMİŞTİ. ACABA NASIL OLUR DEMİŞTİM. BEN DAHA ÖNCE PUDİNGLİSİNİ ÇOK YAPMIŞTIM. BU TARİFİ GÖRÜNCE HEMEN DENEMELİYİM DEDİM. İYİKİDE DENEMİŞİM VE BÖYLE BİR LEZZETLE TANIŞMIŞIM. BİTANEM FATOŞUM SAYESİNDE TABİ. CANIMCIM ÇOK TEŞEKKÜRLER. HERKESE TAVSİYE EDİYORUM. KESİNLİKLE YAPMALISINIZ. HARİKA MAYHOŞ BİR TADI VAR. ORJİNAL TARİFE BURADAN TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ. CANIM ARKADAŞIMIN BİRBİRİNDEN NEFİS TARİFLERİ VAR. İYİKİ VARSIN CAN DOSTUMMM.

** TANGLİ PASTA **

MALZEMELER:

2 PAKET TANG TOZ İÇECEK ( tang yerine oralet kullanılabilir )

5 YEMEK KAŞIĞI UN ( TEPELEME )

10 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER ( TEPELEME )

4 SU BARDAĞI SU

50 GR. MARGARİN

1 PAKET VANİLYA

3 PAKET KAKAOLU BİSKÜVİ

ÜZERİ İÇİN: HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI:

Tencereye tang, un, şeker ve su konur. Hafif ateşte karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra margarin ve vanilya eklenir. Margarin eriyene kadar tekrar karıştırılır. Borcam tepsiye 1 sıra bisküvi dizilir. Üzerine yaptığımız muhallebiden konur. Sonra tekrar 1 kat daha bisküvi dizilir. Tekrar muhallebi konur. 1 kat daha bisküvi ve muhallebinin tamamı boşaltılır. Toplam 3 kat bisküvi ve 3 kat muhallebi koymuş olduk. En son üzerine bol hindistan cevizi serpilir. Buzdolabında 1 saat bekletilir ve dilimlenerek servis edilir. AFİYET OLSUN.

10.Muharrem Aşure Günü:
Muharrem ayının onuncu gecesi, Aşure gecesidir. Onuncu günü de Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur’an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duâları Aşure günü kabul etmiştir. Hz. Âdem’in tövbesinin kabûl olması, Hz. Nuh’un tufandan kurtulması, Hz. Yûnus’un balığın karnından çıkması, Hz. İbrahim’in ateşte yanmaması, Hz. İdris’in göğe çıkarılması, Hz. Yakub’un oğlu Hz. Yusuf’a kavuşması, Hz. Yusuf’un kuyudan çıkması, Hz. Eyyûb’un hastalıktan kurtulması, Hz. Musa’nın Kızıldeniz’i geçmesi, Hz. İsâ’nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu. Bugün yapılacak işler:

1- Aşure günü oruç tutmak sünnettir.
2- Sıla-i rahim yapmalı. Yani akrabayı ziyaret edip, hediye ile veya çeşitli yardım ile gönüllerini almalı.
3- İlim öğrenmeli.
4- Sadaka verilmelidir.
5- Çok selam vermeli.

6- Çoluk çocuğunu sevindirmeli.
7- Gusletmeli ve Tevbe etmeli.


***** AŞURE *****

MALZEMELER:

2 SU BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY

1 SU BARDAĞI NOHUT

1 SU BARDAĞI KURU FASULYE

1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ

2 SU BARDAĞI ŞEKER

1 ÇAY BARDAĞI PEKMEZ

1 ÇAY BARDAĞI SÜT

1 ADET PORTAKAL KABUĞU RENDESİ

KURU KAYISI, İNCİR VE ÜZÜM

FINDIK, FISTIK,

ÜZERİ İÇİN: TARÇIN VE CEVİZ

YAPILIŞI:

Bir gece önceden buğday, nohut ve fasulyeyi ıslatın. Ertesi gün tüm bakliyatları ( buğday, nohut, kuru fasulye ve pirinç ) düdüklü tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su ile 20-25 dakika arası haşlayın. Onlar haşlanırken kayısı, incir, elma ve ayvayı minik minik doğrayın. Portakalın kabuğunu rendeleyin. Pişen bakliyatları büyük ve geniş bir tencereye boşaltın. Daha sonra tüm malzemeyi pişen bakliyatların içine katın. Bu arada suyu eksildikçe su ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Pişen aşuremizi kaselere boşaltıp, üzerini tarçın ve cevizle süsleyin. Aşuremiz servise hazır. AFİYET OLSUN.

BU BENİM KENDİME ÖZEL AŞURE TARİFİM. NEFİS BİR TATLI. HEM BESLEYİCİ, HEM DOYURUCU, HEMDE DOĞAL VE SAĞLIKLI. BU ÖLÇÜLERDEN BAYA BİR AŞURE ÇIKIYOR. BEN HERKESE DAĞITTIĞIM İÇİN ÇOK YAPIYORUM. SİZ DİLERSENİZ ÖLÇÜLERİ AZALTIP, ÇOĞALTABİLİRSİNİZ. MUTLAKA DENEYİN DERİM BEN. RABBİM TEKRARINI NASİP ETSİN İNŞALLAH.

EVDE BAYATLAYAN EKMEKLERİNİZİ DEĞERLENDİRMENİN EN GÜZEL YOLUDUR PAPARA. KÜÇÜKLÜĞÜMDEN KALMA BİR ALIŞKANLIK. RAHMETLİ ANANEM ÇOK YAPARDI BİZE. YER SOFRASINI KURAR, ORTAYA KOCA BİR SİNİ GETİRİRDİ. İÇİNDE BÜYÜK BİR TEPSİ VE PAPARA. HERKES TEPSİNİN ETRAFINDA KAPIŞ KAPIŞ PAPARA YERDİK. HEY GİDİ GÜZEL VE MUTLU GÜNLER HEY. MEKANIN CENNET OLSUN CANIM BENİM. BEN ANANEMİN ELLERİNDE BÜYÜDÜM. ONU ÇOK ÖZLÜYORUM. SONRALARI HEP ANNEMDEN İSTER OLDUM PAPARAYI. ODA HEP YAPARDI BANA. BİTANEM BENİM. ŞİMDİ İSTEMİYORUM ARTIK. BAYRAĞI BEN DEVRALDIM. KENDİM YAPIYORUM SÜREKLİ. BENİM YARAMAZLARDA ALIŞTI ARTIK. ÇOK SEVEREK YİYORLAR. HEM BU YEMEĞİ YAŞATMAK, HEMDE ANANEMİ YAD ETMEK ADINA İŞTE TARİFİM. MUTLAKA DENEYİN. ÇOK GÜZEL OLUYOR. HEM PRATİK, HEM ÇOK LEZZETLİ. YAPIN VE YEYİN PAPARAYI.

*** PAPARA ( EKMEK MANTISI ) ***

MALZEMELER:

1 ADET BAYAT EKMEK

ÜZERİ İÇİN SARIMSAKLI YOĞURT

SOS İÇİN:

1 BAŞ SOĞAN

3 YEMEK KAŞIĞI YAĞ ( TEREYAĞ VE ZEYTİNYAĞ KARIŞIMI )

2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

İSTEDİĞİNİZ KADAR KAVRULMUŞ KIYMA YADA ET

2 SU BARDAĞI SU

TUZ , PULBİBER , KARABİBER VE BİRAZ KIYILMIŞ MAYDANOZ

YAPILIŞI:

Önce ekmeği minik küp şeklinde doğrayın ( resimdeki gibi ). Doğranan ekmekleri bir borcama alın. Sos için yağı tencereye alıp, eritin. Minik doğranan soğanı yağa atın. Soğanlar kızarınca üzerine kavrulmuş kıyma yada et ekleyin. Salçayıda ilave edin. Üzerine suyunu dökün. Tuz ve biberlerini ekleyin. Kaynamaya bırakın. 5 dakika kısık ateşte kaynaması yeterli. Ocağı kapattıktan sonra sosun içine kıyılmış maydanoz ekleyin ve karıştırın. Sosu sıcak olarak dilimlenen ekmeklerin üzerine gezdirin. Her tarafını kaplamasına dikkat edin. Sos her tarafına gelmeliki ekmeklerimiz ıslansın ve güzel sonuç alalım. Bu sostan iki kaşık ayırınki, süsleme için kullanabilesiniz. Sos dökülen ekmeklerimizin üzerine bolca sarımsaklı yoğurt dökün. Ayrılan iki kaşık sosla üzerini süsleyin. Yani ben böyle yaptım ama tercih size ve hayal gücünüze kalmış. Sıcak olarak tüm aile hep birlikte tabaklara servis yapmadan, bu kabın içinden kaşık kaşık afiyetle yiyebilirsiniz. Biz öyle yapıyoruz. Kapış kapış gidiyor. Yanında acılı turşuyla.AFİYET OLSUN.