Arzumcum’s Blog

Herkese mutlu,sağlıklı ve güzel bir hafta diliyorum. Bildiğiniz gibi 2009 blog ödülleri oylaması başladı. Bende adaylar arasındayım. Tefal yemek blogları kategorisinde yer alıyorum. http://2009.blogodulleri.com/kategori/13

Eğer bloğumu ödüle layık buluyorsanız , hepinizden destek ve oylarınızı bekliyorum.
http://2009.blogodulleri.com/blog/arzumcum


*** BUZLUK BÖREĞİ ***

Şimdi nefis bir börek olan buzluk böreğinin tarifine geçelim. Mutlaka deneyin derim. hem pratik,hem çok leziz.Hemde önceden hazırlayıp,hazırınızda bulundurabileceğiniz bir börek. tarif için sevgili Didem’e çok teşekkürler.

MALZEMELER:
6 adet yufka
150 gr. margarin
2 adet yumurta sarısı
İç Malzeme İçin:
4-5 adet patates
2-3 yemek kaşığı tereyağ
1 adet kuru soğan
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
Önce iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; patatesleri haşlayıp,soyun ve ezin. Tavaya tereyağı alıp,eritin ve minik doğradığınız soğanı kavurun. Ezdiğiniz patatesleri,tuz ve karabiberi ekleyip, soteleyin.
150 gr. margarini eritin. İlk yufkayı tezgaha serin ve erittiğiniz margarinden her yerine sürün. İkinci yufkayıda üzerine yayın ve margarin sürün. 8 adet üçgen parçaya bölün. Patatesli malzemeden geniş kenarlarına koyup, sarın ( sigara böreği gibi ).
Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın. 6 adet yufkadan 24 adet böreğiniz oldu.
Geniş bir kaseye su doldurun ve börekleri suya daldırıp,çıkarın.
Tepsiye yada geniş bir saklama kabına yağlı kağıt,aliminyum folyo yada streç film serin.
Suya batırdığınız börekleri birbirine değdirmemeye çalışarak dizin.
Her sıradan önce yağlı kağıt, aliminyum folyo yada streç film serin ( böreklerin birbirine yapışmaması için ). Börekleri 2 yada 3 sıra üst üste dizebilirsiniz.
Börekleri dondurucuya koyun ve dondurun.
Donan börekleri, çözülmeden tekrar suya daldırıp çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Böreklerinizi donduktan sonra poşetlere koyup,saklayabilir ve acil misafirleriniz, çocuklarınız yada sabah kahvaltılarınız için hazırda bulundurabilirsiniz.

DİĞER NEFİS BÖREK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

Reklamlar


İki nefis salata,iki diyet salata.Sevgili Şeyma hanım benden diyet salata istemişti.bende yapmaya çalıştım.Sadece diyette olanlar değil,herkes bu salataları denemeli ve tatmalı.Çok faydalı,şifalı ve nefisss.Brokoliyi çiğ tercih ederim, haşlanmış pek sevmiyorum ama bu sos öyle muhteşemki, afiyetle yedirdi bize salatayı. Bu sosu diğer salatalardada kullanabilirsiniz. Semizotu salatası dahada muhteşem.Çok sevdiğim bir lezzet. Özellikle sıcaklarda,çok rahatlatan,serinleten bir tat. Cacık olarakta harika.Henüz mevsimi değil ama arşivden kalma bir tarif. Brokoli salatası tarifi Oktay Ustadan.

** KIRMIZI BİBER SOSLU BROKOLİ SALATASI **


MALZEMELER:
1 adet orta boy brokoli
Kırmızı biberli yoğurt sos için:
2 adet kırmızı biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve pulbiber
Üzeri için; ceviz
YAPILIŞI:
Tencereye suyu alın ve kaynatıp,tuz atın. Brokoliyi saplarından çiçek çiçek ayırın ve kaynamış suya atıp, 4-5 dakika haşlayıp, soğuk sudan geçirin. Süzgece alıp, 10-15 dakika iyice sularının süzülmesini sağlayın.
Biberli sos için; 2 adet kırmızı biberi közleyin ve kabuklarını soyun. Közlenmiş biberleri,yoğurt,sarımsak,tuz ve pulbiberi robota alıp,çekin.
Brokolileri servis tabağına alıp, üzerine yaptığınız sosu gezdirin ve cevizle süsleyip,servis edin.

********************************************

** SEMİZOTU SALATASI ( SEMİZOTLU CACIK ) **


MALZEMELER:
1 demet semizotu
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak, tuz
YAPILIŞI:
Semizotlarını ayıklayıp,yıkayın ve doğrayın.
Bir kase yoğurda sarımsağı ezin ve tuzunu katın.
Semizotlarını ekleyip,karıştırın ve süsleyip servis edin.
DİĞER SALATA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

Kolay, pratik ve az malzemeli pastalara devam. Çok kısa bir sürede ve evde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz nefis bir pasta. Üstelik fırın gerektirmiyor. Özellikle çocuklar ve acil misafirler için çok ideal. Birde çok güzel süsleyip, sunum yaparsanız süper.ARZUYA GÖRE kesinlikle denemelisiniz. Bu harika pastamı etkinliğe gönderiyorum.

*** BİSKÜVİ PASTASI ( KEK KALIBINDA ) ***

MALZEMELER:
2 paket pötibör bisküvi
2 paket çikolatalı puding
Pudingi pişirmek için, süt
1 paket çikolatalı krem şanti ve şanti için 1 bardak süt
Üzeri için; hindistan cevizi, toz antep fıstık, renkli şekerler

YAPILIŞI:
İlk önce pastayı yapacağınız kek kalıbınızı aliminyum folyo ile kaplayın.
2 paket pudingi arkasındaki tarife göre sütle pişirin.
Puding hafif ılıkken, bisküvilerin her iki tarafınıda bir spatula yada kaşık yardımıyla pudingle sıvayın. Bu aşamada bisküvilerin kırılmamasına dikkat edin.
Kek kalıbına yerleştirmeye başlayın.Kalıbın dışından içine doğru sıralayın. Bisküviler ve puding bitene kadar bu işleme devam edin ( resimlerdeki gibi ).
Ben büyük bir kalıp ve iki ölçü malzeme kullandım. Siz kişi sayısına göre malzemeyi azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Pastayı 1-2 saat buzdolabında dinlendirin ve çıkarıp,servis tabağına ters çevirin.
Çikolatalı krem şantiyi 1 bardak sütle çırpın ve pastayı kaplayın.
Dilediğiniz gibi süsleyip, dilimleyerek servis edin.


DİĞER NEFİS PASTALARIM VE KEKLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

Çok doyurucu, besleyici ve lezzetli bir salata rulo patates. Hatta iki salata bir arada. Kat kat tat. İster çay saatleri için, ister et yemekleri yanında garnitür olarak, ister meze türü olarak nefisss. Misafirlerime sık sık yapar oldum. Hem görünümü, hem lezzeti harika. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. Tarif için sevgili Yasemin’e çok teşekkürler.

* RULO PATATES SALATASI ( RUS SALATALI ) *


MALZEMELER:
1 kg. patates
2-3 kaşık zeytinyağı ve limon suyu
Tuz, karabiber, pulbiber
Üzeri için; maydanoz

RUS SALATASI:
1 kutu konserve garnitür
1 kase sarımsaklı yoğurt
3-4 yemek kaşığı mayonez
5-6 adet kornişon turşu
Dereotu ve tuz


YAPILIŞI:
Patatesleri haşlayın ve ezin. Tuz,karabiber, pulbiber, yağ ve limon suyu katıp,karıştırın.
Rus salatası için; garnitürleri yıkayıp,süzün ve bir kaseye alın ( garnitür yerine, kendi haşladığınız patates,havuç ve bezelyeleride kullanabilirsiniz ).İçine küp doğranmış kornişonları ekleyin. Bir kase sarımsaklı yoğurda mayonezi katıp,karıştırın ve bunuda ekleyin.
Tuz ve kıyılmış dereotu ekleyip,karıştırın.
İsterseniz iç malzemeyi kendi istekleriniz doğrultusunda ayarlayabilirsiniz. Haşlanmış mısır, salam, sosis, zeytin, haşlanmış yumurta gibi malzemelerde ilave edebilirsiniz. Evdeki ve eldeki imkanlarınıza ve zevkinize göre herşey olabilir.
Tezgaha streç film serin ve kıyılmış maydanozla kaplayın. Maydanozların üzerine, ezdiğiniz patatesleri döşeyin ( resimlerdeki gibi ).
Patatesin üzerine yaptığınız rus salatasını döşeyin ve streç film yardımıyla bir kenarından kaldırarak rulo şekli verin.
Salatayı dikkatli bir şekilde servis tabağına alın.
Bir saat buzdolabında dinlendirin ve streçi çıkarıp, dilimleyerek servis edin.

DİĞER SALATA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.


Çikolata sevenler için, yani hepimiz için bu nefis kek. Ben özellikle bitter çok seviyorum ve çikolatalı tariflerde genelde hep bitter kullanıyorum. Siz kendi damak zevkinize göre istediğiniz her tür çikolatayı kullanabilirsiniz. Ama kesinlikle bu nefis keki bitter çikolata ile denemenizi tavsiye ederim. Muhteşem lezzetli, hafif nemli dokulu, yumuşacık bir kek. Tarif benden, denemek sizden. Kolay gelsin.

 *** ÇİKOLATALI KEK ***


MALZEMELER:
160 gr. bitter çikolata ( 2 paket )
150 gr. margarin ( yumuşak )
3 adet yumurta
2 çay bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:
3 yumurtanın sarısını ve aklarını ayrı ayrı kaplara ayırın.
150 gr. yumuşak margarini çırpın ve 1 çay bardağı şeker ekleyip, tekrar çırpın.
160 gr. bitter çikolatayı benmari usulü eritip, hafif soğuyunca karışıma ekleyip,çırpın.
3 yumurtanın sarısını, vanilya,kabartma tozu ve unuda sırasıyla teker teker ekleyip, her seferinde iyice çırpın.
Başka bir kapta ayırdığınız 3 yumurta akı ve 1 çay bardağı şekeri 4-5 dakika kar haline gelene kadar çırpın. Kıvamı, eğer karışım kabı ters çevirince akmıyorsa olmuş demektir.
Bu beyaz karışımı, tahta kaşıkla hafif hafif alttan üste doğru karıştırarak harca yedirin.
Kalıbınızı margarinle yağlayın ve hafif unlayıp, fazla ununu silkeleyin.Bu şekilde kekiniz kalıba yapışmadan,rahatça çıkar.
Harcı kalıba boşlatın ve 170 derecede pişirin. Piştiğini anlamak için kürdan batırın. Eğer kürdan yapışmadan çıkarsa pişmiş demektir. Ve ilk 20 dakika fırının kapağını hiç açmayınki; kekiniz sönmesin.
Kolay gelsin. Afiyet bal şeker olsun.

DİĞER NEFİS KEK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.


Şerbetli tatlılar her ne kadar biraz ağır gelsede asla vazgeçemiyoruz. Tatlı krizlerini bastırmak için birebir, nefis bir tatlı Parmak Tatlısı. Çokta pratik ve malzemeleri her evde bulunan cinsten. Kesinlikle denemelisiniz. Tarif için sevgili Nurcan’a çok teşekkürler.

*** PARMAK TATLISI ***


MALZEMELER:
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta ( sarısı üzerine )
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbet İçin:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu


YAPILIŞI:
Şerbet için; şeker ve suyu tencereye alıp,kaynatın. 10 dakika orta ateşte bırakın ve limon suyunu ilave edip, 5 dakika daha kaynatın. Şerbetinizi soğutun.
Yoğurt ,şeker ve sıvıyağı yoğurma kabına alıp, karıştırın.
Yumurtanın sarısını üzeri için ayırın ve akını ekleyin.
İrmik, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip; hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, parmak şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Benim tatlılarım çok güzel kabardı ve biraz büyük oldu. Siz daha küçük yapın. Tatlıyı çok büyük şekilde yaparsanız şerbetini iyi çekmez.
Üzerlerine 1-2 damla suyla açtığınız yumurta sarısı sürün ve keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına çizgi yapın.
185 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olcak.
Fırından çıkan ve ilk 1 dakika sıcaklığı çıkmış olan tatlıya soğuk şerbeti boşaltın. Tatlının şerbeti daha iyi çekmesi için, tepsinin üzerine başka bir tepsi koyun ve biraz bekletin.
Üzerinden tepsiyi kaldırın ve tatlıları süsleyip, servis edin.AFİYET OLSUN.

DİĞER TATLI TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.


Çok pratik ve hemencecik yapabileceğiniz bir pastam var sizler için. Çok çok kolay ve nefis bir meyveli yaş pasta. Bu sefer biraz kolay bir pasta olsun istedim. Pasta yapmaya yeni başlayanlar ve acil durumlar için birebir. Malzeme bakımındanda çok pratik. Seçenekleri çoğaltmak ve geliştirmek mümkün. Pastayı dahada kolay hale getirmek için, hazır pastaban kullanabilirsiniz, normal puding pişirebilirsiniz, çikolata sos yapabilirsiniz, süslemeyi dilediğiniz gibi yapabilirsiniz v.s. Yani bu seçenekleri çoğaltmak mümkün. Sizin hayal gücünüzle herşey sınırsız yani. Kolay gelsinnnn.

*** MEYVELİ YAŞ PASTA ***

MALZEMELER:
Pandispanya için:
4 adet yumurta
7 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
7 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Pandispanyayı ıslatmak için; 1 bardak süt
Krema için; 1 paket muzlu yada vanilyalı ekspres puding
Üzeri için; 1 paket krem şanti
İçi ve üzeri için; istediğiniz meyveler


YAPILIŞI:
Pandispanya için, yumurtaları şekerle çırpın ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın.
Elenmiş un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın.
Yağlanmış kalıba karışımı boşaltın ve 170 derecede pişirin.
Pandispanyayı enlemesine ikiye yada üçe bölün ve her parçayı sütle ıslatın.
1 paket krem şantiyi çırpın ve dolaba kaldırın.
Ekspress pudingi 3-5 dakika çırpın ve ara katlara sürüp, içlerine meyve ve damla çikolata yerleştirin. Kelepçeli kalıp kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Parçaları üst üste koyun ve çırptığınız krem şanti ile kaplayın.
Pastanın üstünü meyvelerle ve şantiyle süsleyip, dolapta dinlendirin.
Dilimleyip, afiyetle yeyin.

DİĞER PASTA TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.