Arzumcum’s Blog

** KARNIYARIK VE SOĞANLI PİLAV **

Posted on: Nisan 29, 2009


Hepimizin sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir karnıyarık. Yanında pilav,salata,yoğurt yada cacıkla nefis bir menüdür. Ben özellikle karnıyarık yanında soğanlı pilav öneriyorum sizlere. Nefis bir pilav. Hem rengi,hem kokusu,hem aroması,hemde lezzeti muhteşem. Denemeyenler mutlaka denesinler derim.

*** PATLICAN KARNIYARIK ***


MALZEMELER:
Kişi sayısına göre patlıcan
İçi için; Kıyma, kuru soğan,sivri biber,domates,sarımsak,maydanoz,tuz,pulbiber,karabiber,kimyon,tereyağ
Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
Sos için; Salça,sıcak su,tuz,pulbiber ve kekik

YAPILIŞI:
Patlıcanları çizgili doğrayın ve 10 dakika tuzlu suda bekletin ( acı tadının gitmesi için ).Sonra yıkayıp, iyice kurulayın ve ortalarını yarmadan kızgın sıvıyağda hafif kızartın ( ortalarını kesmeyinki, kızartırken yağlar sıçramasın). Fazla yağlarının gitmesi için, kağıt havlu üzerine alın. Kızartmadan uzak duranlar, patlıcanları fırında ve biraz diri kalacak şekilde közleyip,içini doldurabilirler.
İçi için; tavaya 1-2 kaşık tereyap alıp,eritin.Minik doğranmış soğan,sarımsak ve biberleri soteleyin.Kıymayı ekleyip, sotelemeye devam edin.Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ilave edin. Kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları koyup, domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Tepsiye patlıcanları alın ve ortalarını yarın. İçlerine bolca kıymalı harçtan doldurun.Üzerlerine sivri biber ve domates koyabilirsiniz.
Son olarak salçayı sıcak suyla sulandırın.Tuz ve baharatları ekleyin. Patlıcanların üzerlerinden gezdirin. 200 derece fırında suyunu hafif çekene kadar pişirin.Bu aşamada isterseniz tencerede,ocaktada pişirebilirsiniz.

*******************************

*** SOĞANLI PİLAV ***


MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı et suyu
1-2 damla limon suyu
Bir çimdik şeker
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
Pirinci ayıklayıp, sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletin. Çeşme altında bolca yıkayıp,süzün. Tencereye tereyağ ve sıvıyağı alıp,eritin. Çok minik doğranmış kuru soğanı ilave edip, iyice kızartın. Ben rengi hafif kahveye dönene kadar kızartıyorum. Bu şekilde hem kokusu,hem aroması,hemde rengi daha bir güzel oluyor. Pirinçleride ilave edip,kavurun. Pilava limon suyu eklememiz pilavın beyaz ve parlak olmasını sağlamak amaçlı. Şeker eklemek ise tat ve lezzet katmak için.Sıcak et suyunu,tuz,karabiber,limon suyu ve şekeri ilave edip,karıştırın.(Suyunu pirince göre ayarlayın.bazı pirinçler bire bir ölçü su götürür.İyi pirinç bire bir buçuk su götürür.Bizim pirinçlerimiz çok iyi kalite olduğu için,ben hep bire bir buçuk ölçü kullanırım ). Pirinçler suyunu çekene kadar hafif ateşte pişirin. Pişen pilavın üzerine kağıt havlu koyup,demlendirin.Servisten önce isterseniz bir tavaya tereyağ alıp,kızartın ve pilavın üzerine gezdirin. Pilavınızı alttan üste doğru karıştırıp, servis edin. Böyle biraz kalorili ama inanın muhteşem leziz oluyor. Tavsiye ederim.



DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: